X

我做的麻婆豆腐

发表于: 2004-10-20 10:24 5631人阅读 49人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    精华109
    呵呵,也是根据自己口味做的:)
    材料:新鲜水豆腐切成小块,猪肉切成肉丁(一般用黄牛肉,切成肉末,不过家里没牛肉了,就用猪肉代替),杂菜包(里面有青豆,玉米,胡萝卜丁),淀粉,花椒,老干妈辣椒酱。
    做法:肉丁先用适量老抽,生抽,糖,香油,淀粉腌10分钟
    热油锅,把豆腐粒翻炒一下,盛出来
    再热油锅,放花椒爆香,接着放入腌好的肉丁,炒匀,肉6成熟的时候,放青豆玉米胡萝卜丁,翻炒,然后放老干妈辣椒酱和炒过的豆腐,和适量的盐。盖锅盖焖1分钟,起盖,加入小半碗淀粉水勾芡,炒一下,起锅~~~

    [ Last edited by kaka on 2004-10-20 at 10:33 ]
    全部评论: 最赞|最新

    社区顾问

    精华91
    看起来很不错哦,喜欢吃豆腐。^_^

    北海通

    精华109
    麻婆豆腐的历史:
    传说中的麻婆本姓陈,专门以做豆腐为生。清朝同治年间,成都万福桥是商贾聚集之地,陈老太在此开了
    一家豆腐店,由于她点浆技巧过人,做出的豆腐又白又嫩,烧制的豆腐菜又特有风味,因此,生意越做越红
    火。不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天,一位过客提着两斤刚剁好的牛肉末来陈老太店中
    落座,对门豆腐店的老板娘仗着自己年轻又有几分姿色便给这位客人暗送秋波,这位客人一时惊喜便忘了那
    包牛肉末径自向她门走去,陈老太见此情景心中又气又恼。这时又走进几位客人,他们看餐桌上的牛肉末便
    说要吃牛肉炒豆腐,陈老太本不想用别人的牛肉末,但客人急需食用,也就把这牛肉末同豆腐一起做菜给客
    人吃了,没想到这道菜又香又有味,吃的人越来越多,生意异常热爆、络绎不绝。
    →对门副食店的老板娘见了又气又眼红,便在顾客面前说陈老太的坏话,骂她是丑八怪,是麻子。陈老太是
    个心怀大度的人,面对这一切,她不屑一顾,不露声色,下气力做自己的生意,后来,她干脆在自家门头上
    挂起一块大招牌“陈麻婆豆腐”。后来这个店名声愈来愈大,麻婆豆腐这道大众的佳肴也就名扬四海了,使之
    成为脍炙人口的最著名的豆腐菜肴。这道豆腐菜的特点是:香辣麻香,色艳味长,别具一格,您不妨在家试
    试,一定会胃口大开。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 3楼 2004-10-20 10:35
    引用回复

    北海通

    精华109
    Originally posted by 断线风筝 at 2004-10-20 10:30 AM:
    看起来很不错哦,喜欢吃豆腐。^_^

    我也喜欢吃豆腐,嘿嘿:)
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 4楼 2004-10-20 10:36
    引用回复

    北海365色友

    精华3

    北海通

    精华41
    你是越来越会享受生活了:)

    老北海

    呵呵...有我们四川的味道,看起来挺正宗的.

    禁止发言

    精华11
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!

    北海通

    精华109
    Originally posted by 帆影点点 at 2004-10-20 11:09 AM:
    呵呵...有我们四川的味道,看起来挺正宗的.

    自从上次去四川玩回来,就迷上川菜 了:) 有空的时候也尝试着做。。。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 9楼 2004-10-20 11:19
    引用回复

    北海通

    精华109
    Originally posted by 地动先知 at 2004-10-20 11:13 AM:
    不错,KAKA是这是里的美食家!!

    不敢当,还要多向你学习呢:)
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 10楼 2004-10-20 11:23
    引用回复

    老北海

    精华11
    建议豆腐中不要放青豆玉米等口感较硬的配菜
    这样混着吃会破坏豆腐松软的口感
    配菜颜色可用青色或红色的肉椒搭配
    kaka可真是贤惠哦 
    不知道哪位GG会这么好运气呢
    抱歉
    偶要先清洗键盘了

    北海通

    精华42
    偶也稀饭吃豆腐
    这豆腐看得真不是时候
    好想吃哦

    北海通

    精华109
    Originally posted by 不坏 at 2004-10-20 11:28 AM:
    建议豆腐中不要放青豆玉米等口感较硬的配菜
    这样混着吃会破坏豆腐松软的口感
    配菜颜色可用青色或红色的肉椒搭配
    kaka可真是贤惠哦 
    不知道哪位GG会这么好运气呢
    抱歉
    偶要先清洗键盘了

    谢谢不坏的建议:) 我下次试试:)
    我这次放的青豆玉米,之前是冰冻过的,所以不硬:)
    不坏是GG吧??也很会做菜 啊,以后多指教:)
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 13楼 2004-10-20 11:34
    引用回复

    北海通

    精华109
    Originally posted by 阿紫 at 2004-10-20 11:28 AM:
    偶也稀饭吃豆腐
    这豆腐看得真不是时候
    好想吃哦

    呵呵,阿紫平时喜欢吃什么口味的豆腐?
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 14楼 2004-10-20 11:37
    引用回复

    北海市民

    看起来好好吃~~
    描述
    快速回复

      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统,专业规范流程

      电话:18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话:0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

      电话:3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

      0779-3831366

      kaka楼主

      北海通

      主贴精华 109

      了解北海365

      本站内容为用户上传,相应法律责任由用户自行承担;本站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!