手撕鸡有很多做法，这个做法是广东朋友教的。
周末在家，大家都可以做做。手撕鸡是很好送饭的。

做法：鸡一只，把鸡洗净，把鸡ＰＰ切掉，如果喜欢吃，也可以保留。

　　　把鸡放入有水的锅里，煮熟。其中放些盐，我多加了蒜粉。加不加蒜粉随个人喜好。

　　　把鸡拿出来，抖一抖，把鸡身上的水滴回锅里。

　　　之后就开始手撕鸡了。传统做法是用手。可是鸡很烫，所以我改用叉。像在餐馆吃香酥鸭，服务生用两只叉把肉撕开的做法一样。但有些部分，还是用手撕比较方便。看个人技能了。

　　　待撕好的鸡肉凉了后，再把调料倒在鸡肉的上面。

　　　之后，就可以吃了。


调料：葱花，蒜切碎，加生抽，老抽，麻油，醋，酒，胡椒，耗油。
　　　喜欢辣的朋友，可以加些辣椒。这些都是看个人口味，不一定必须跟着食谱的。我最后还加了一些冬瓜排骨汤进去。


先来看看调料

等鸡凉了后，再把调料倒进去。

这就是做好的样子了。如果要想在家人朋友面前露一手，可以在碟子旁边加些蔬菜做修饰

再来个特写，大块的是用手撕的，小块用叉

Originally posted by 断线风筝 at 2004-10-19 07:16 AM:
再来个特写，大块的是用手撕的，小块用叉

，风筝好手艺哦，看得俺口水直掉，加点碎花生会不会更好吃呢

口水流了咋办咧！！！！

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我最喜欢吃鸡，口水流啊

鸡的做法是不是就象南方白斩鸡的做法一样啊?看着好有食欲啊

不错不错..

有空也试试看：）

哈哈.....吃起来方便哦!

风筝不是越南人吧?这是越南的做法哦

Originally posted by 琼月 at 2004-10-19 09:31 PM:
风筝不是越南人吧?这是越南的做法哦

不是。
这是越南的做法么？是广东的朋友教的。

Originally posted by 淼淼 at 2004-10-19 10:02 AM:
鸡的做法是不是就象南方白斩鸡的做法一样啊?看着好有食欲啊

是啊，做法差不多。吃手撕鸡送饭，食量也会增加。最好有杯果汁，就完美了。

不知什么时候才能和风筝撕一个。
口水啊，那个流啊~~~