女王的厨房之新年糕点送礼篇-上
又来送礼了，看看有没有你的份哦~~
By天堂游 Heaven_Travel
香草巧克力戚风/纸杯奶油草莓蛋糕/抹茶彩云芝士蛋糕
新年快到了，又是送礼的时候了，这回送礼对象都是老家的亲戚以及好友，当然
还有自家的小受粉条医生。因为品种比较多，所以依然分为上下篇。
这次主要送礼对象是亲戚，都是吃过的回头客阿！还有元旦曾经答应过表妹要给她做
蛋糕。结果她有事不能来了，所以我就做好了拜托老妈带回去。芝士蛋糕是我用酸奶
的做的实验品。感觉还挺不错啊！这个蛋糕就给了老家的嘛嘛和小姑他们了。巧克力
戚风是给干妈的，皆因她儿子在我爸爸的公司工作，吃了我不少蛋糕，回头跑去宣传。
干妈去香港探亲途径广州，我做了个巧克力大理石蛋糕，她把巧克力部分都给吃光了。
一个8寸的蛋糕给她吃了一大半，足见其惊人战斗力啊。所以我就做了个巧克力味道
的戚风蛋糕，估计她开心死了！
香草巧克力戚风（8寸）
材料：鸡蛋4个 砂糖80-90G 低粉70G 可可粉10G 盐5G 泡打粉5G 香草粉5G 白醋适量
色拉油50ML 三花淡奶50ML（可用纯牛奶）
1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，低粉过筛后和可可粉 盐 泡打粉 香草粉混合搅拌均匀备用
2． 蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油，淡奶搅拌均匀（搅拌均匀后才加第二次）
3． 分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
4． 蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
5． 分3次把蛋清加入蛋糊内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
6． 把蛋糕糊倒入模型内，用蛋糕铲抹平表面，大力震动模型几下，震出气泡
7． 烤箱180度预热10分钟，烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟，最后改150度烤10分钟
即可
8． 出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用！
纸杯奶油草莓蛋糕：
材料：牛油100G 鸡蛋2个 砂糖80G 盐4G 三花淡奶30Ml 泡打粉3G 低粉100G 草莓果酱适量
1． 牛油室温放软（如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟）后加入砂糖
打至羽毛状后加入蛋黄2个（蛋黄蛋清分离，取蛋黄）打发均匀后加入淡奶搅拌均匀
2． 加入筛好的低粉（和泡打粉，盐混合）搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用
3． 蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀
4． 烤箱180度预热，烤箱中层180度烤30-35分钟即可
哄小孩子的纸杯蛋糕阿：）
抹茶彩云芝士蛋糕：
材料：酸奶过虑奶酪70G 鸡蛋2个 砂糖50G 白醋适量 抹茶粉适量 水适量 低粉20G
玉米淀粉20G 牛油30G 三花淡奶30ML
1． 牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用
2． 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用 抹茶加适量的水搅拌均匀备用 低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用
3． 蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用
4． 蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡
5． 蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀
6． 把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可
7． 烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后
改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可
8． 用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可
我初次烤芝士蛋糕阿，结果表面颜色太深了，太失败了。。艾。。。建议大家看表面上色后表面
盖上锡纸继续烤。下次我买个正式的奶酪再做个原味吧~~这个试验版来的，还是建议大家看
着就好。我拿了焦糖果酱配试吃了一块，好正，非常正阿！
The end Heaven_Travel
18777968058 苏老师
