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女王的厨房之安逸的晚餐系列29

发表于: 2008-01-29 11:26 1013人阅读 2人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海土著

    • 美食达人

    精华2
    女王的厨房之安逸的晚餐系列29

    有猪肉吃咯~~鼓掌~~
    By天堂游 Heaven_Travel

    蒜茸蚝油豆角/烧肉DIY/可乐鸡翅

    太后每次从老家爽完了回广州,必定买上2条五花肉叫我DIY叉烧和烧肉给她吃,叉烧我已经
    上图多次了。所以这次就不上了。重点说说烧肉的制作,《女王的厨房》初期推出过烧肉的DIY
    不过当时经验不足,效果很不好。所以这次重新出照片。出来的效果味道很不错,太后全部吃光哦!

    除了这样,她也爱上吃可乐鸡翅,也叫我做了,上次做了可乐鸡翅膀根,这次单纯用鸡翅做。还
    做了太后喜欢的豆角。这顿太后相当满足了~~剩下的鸡翅我给粉条医生留了做了简单的面条当夜宵。
    他也吃得很爽阿!

    蒜茸蚝油豆角:

    材料:蚝油 蒜 豆角一把 盐 鸡精 油 料酒

    1. 豆角洗干净切段备用 蒜切碎备用
    2. 豆角先用水煮软身泡冷水晾干备用
    3. 蒜爆香油锅,下豆角爆炒片刻后加1茶匙料酒继续翻炒片刻后加入适量的盐 鸡精 和1大茶匙蚝油
    以及2-3大茶匙水翻炒均匀后加锅盖焖3-5分钟后再翻炒几下即可装盘

    这道菜相当家常了,估计每个人都有自己的做法,所以不必刻意按照我的办法~~

    烧肉:

    材料:五花肉一条 苏打粉(食粉)盐 五香粉 竹签

    1. 五花肉洗干净晾干水对半切开备用
    注意:图片中因为肉比较长,我的烤箱不能原条塞入所以我切开2条了,如果大家烤箱容量足够大,可
    不必切断
    2. 五花肉冷水慢火慢慢浸至七八成熟后捞起泡一下冷水晾干备用(漂冷)
    3. 适量的五香粉和盐混合搅拌均匀备用
    4. 漂好的五花肉用竹签在表皮上扎出无数个小孔(扎得越多,皮越松脆)后用刀刮去表面的薄膜
    5. 表皮先上一层盐抹均匀后再上一层苏打粉抹均匀
    6. 在五花肉皮下稍微间隔几厘米割开(不要割断)并且插上竹签固定定型
    7. 表皮下均匀撒上五香盐(不要太多,不要粘上表皮)抹均匀
    8. 用锡纸把五花肉包裹好,只露出表皮腌2个小时入味
    9. 烤箱250度(最高温度)预热10分钟 烤箱最上层 250度烤35-40分钟(根据肉的大小)
    10. 取出首次烤好的五花肉,稍稍放凉10分钟,如表皮有焦的地方用刀刮去,用刷子粘
    上烤盘内的猪油刷在猪皮的表面,再盖好锡纸,露出表皮
    11. 烤箱250度最上层继续烤10-15分钟即可
    12. 烤好的烧肉稍稍放凉即可切片粘海鲜酱(甜酱)或者砂糖吃即可

    埃,每次做烧肉,烤箱就是一场灾难啊,不过真的很好吃啊,我喜欢粘海鲜酱哦:)

    可乐鸡翅:这个菜和上次的可乐鸡翅根做法基本上一样,而且基本上做饭的MM都有
    自己的可乐鸡翅做法了。所以我不重复了!

    The end Heaven_Travel































    • 美食达人
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    北海市民

    老北海

    五花肉好肥呀
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