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绝对原创:剁椒武昌鱼!!

发表于: 2004-10-18 21:03 5629人阅读 39人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海土著

    精华3
    在美食版潜水N天,今天有空来露一手,
    呵呵,剁椒武昌鱼(在北海可用非洲鲫鱼或淡水鲳鱼代替),
    在餐馆吃了剁椒鱼头,味道不错,回家后想学做,
    但鱼头不好找就用武昌鱼代替,做好后没想到味道更胜一层,
    请大家来尝一尝。

    1、选鱼是关键,鱼一定要活,大小适中,一斤左右最好,这样的鱼肉最鲜嫩。
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    北海土著

    精华3
    2、把鱼刮鳞剖肚洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净,要不鱼会很腥,再用刀把鱼肉按纹路划开,这样鱼易入味。
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    楼主 沙发 2004-10-18 21:03
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    北海土著

    精华3
    3、接下来要用姜丝、大蒜、豆豉、盐、料酒、香油、鸡精、花生油、酱油把鱼腌15分钟左右。(盐不要放多,因为剁椒是腌的也比较咸)

    [ Last edited by 淼淼 on 2004-10-18 at 21:13 ]
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    楼主 3楼 2004-10-18 21:04
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    北海土著

    精华3
    4、这一步很简单,就是把剁椒往鱼上铺满,再加上几根葱头添添颜色。
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    楼主 4楼 2004-10-18 21:05
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    北海土著

    精华3
    5、然后用猛火蒸上15分钟就大功告成!
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    楼主 5楼 2004-10-18 21:05
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    北海土著

    精华3
    6、看!吃得多干净,汤都不剩~鱼即不很辣又色鲜味美,大家不妨试一试。

    [ Last edited by 淼淼 on 2004-10-18 at 21:16 ]
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    楼主 6楼 2004-10-18 21:06
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    北海通

    精华4
    呵呵~值得一试啊~~

    北海通

    精华10
    主角又被埋没了,吃的够狠

    才饮长沙水,又食武昌鱼,楼主在武汉

    [ Last edited by afengzi on 2004-10-18 at 23:26 ]

    老北海

    精华3
    饿饿饿,好久没吃鱼了5555

    社区顾问

    精华91
    哈哈。。好快。一下子就变骨头了。好有意思。
    看到最后一张图片,就知道很好吃了。
    淼淼怎么不吃鱼眼睛呢?能明目的。
    虽然没什么味道,但每次吃鱼,我都吃的。
    也不知道是不是真的,这么大了,我眼睛还真的保护得好好的。

    北海通

    精华10
    Originally posted by 断线风筝 at 2004-10-19 05:52 AM:
    哈哈。。好快。一下子就变骨头了。好有意思。
    看到最后一张图片,就知道很好吃了。
    淼淼怎么不吃鱼眼睛呢?能明目的。
    虽然没什么味道,但每次吃鱼,我都吃的。
    也不知道是不是真的,这么大了,我眼睛还真的保 ...



    风筝专挖眼睛的

    北海土著

    精华3
    Originally posted by 断线风筝 at 2004-10-19 05:52 AM:
    哈哈。。好快。一下子就变骨头了。好有意思。
    看到最后一张图片,就知道很好吃了。
    淼淼怎么不吃鱼眼睛呢?能明目的。
    虽然没什么味道,但每次吃鱼,我都吃的。
    也不知道是不是真的,这么大了,我眼睛还真的保 ...

    回风筝,鱼眼睛也没放过~,我也是爱吃鱼眼睛的,虽然用眼习惯不太好,但是眼睛视力出奇的好~本来拍了吃鱼眼的照片的,结果拍时估计手抖了,照片糊糊的,所以没发,现发张小的(糊的厉害,看了别头晕)
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    楼主 12楼 2004-10-19 09:49
    引用回复

    北海土著

    精华3
    [quote]Originally posted by afengzi at 2004-10-18 11:23 PM:
    主角又被埋没了,吃的够狠

    才饮长沙水,又食武昌鱼,楼主在武汉



    是的,我在武汉,欢迎品尝武昌鱼,你肯定比我吃的还狠呢~~
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    楼主 13楼 2004-10-19 09:54
    引用回复

    北海通

    精华10
    Originally posted by 淼淼 at 2004-10-19 09:54 AM:
    [quote]Originally posted by afengzi at 2004-10-18 11:23 PM:
    主角又被埋没了,吃的够狠

    才饮长沙水,又食武昌鱼,楼主在武汉



    是的,我在武汉,欢迎品尝武昌鱼,你肯定比我吃的还 ...



    吃不到啊:QQ06
    偶去了猫就没吃的了
    晕...看到觉得很辣...
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