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请老北海们给我补课-----怎么挑选海鲜

发表于: 2004-10-17 13:24 5240人阅读 42人回复 只看楼主 | 第3页 | 最后一页
    Originally posted by kekecoy at 11-3 04:37 PM:
    对啊对啊,还可以美容啊,不然的话北海怎么会有那么多美女呢?
    可是海鲜市场那么多海鲜,真的好难选啊,太白的不好,太湿太干的也不好,看那些爷爷奶奶挑海鲜的时候好考究啊,我什么时候才能学会呢:QQ06



    北海真系多美女啊

    感叹中……………………

    Originally posted by kekecoy at 11-3 04:37 PM:
    对啊对啊,还可以美容啊,不然的话北海怎么会有那么多美女呢?
    可是海鲜市场那么多海鲜,真的好难选啊,太白的不好,太湿太干的也不好,看那些爷爷奶奶挑海鲜的时候好考究啊,我什么时候才能学会呢:QQ06



    北海真系多美女啊,感叹中…………

    老北海

    • 美食达人

    精华1
    海鲜有天然和养殖之分。
    • 美食达人

    北海通

    精华3
    是呀,看完了这个贴,还是没有学会什么.每次去买鱼,就乱买,也不知是用要煮汤还是蒸,也不知道是什么鱼了.
    一样一样学吧.大家是怎么挑尤鱼的,是那种在菜市卖几块钱一斤的,不是干的.好学一下,我怎么觉得个个一样,选不出来了:(

    老北海

    介绍你一个地方:
    http://www.hc0779.com
    北海海产商务网

    北海民间志愿者协会注册会员

    精华1
    Originally posted by Akoya at 1-10 01:33 PM:
    介绍你一个地方:
    http://www.hc0779.com
    北海海产商务网

    好介绍!

    北海市民

    海鲜有那么多,怎么能说的过来哦!依我拙见,新鲜的虾就是个头均匀,色青发白,皮亮,壳硬且不掉头跟尾,活动性强;不新鲜的虾的颜色是微红,而且皮粘有水溢去!蟹主要就是看其新鲜度和肥瘦,你可以掂--用手掂下蟹的分量,手感沉重质量较好,手感较轻的话就说明较瘦不好;摸——手感粗糙的为新鲜蟹,手感发滑有黏膜的为变质蟹;看——背部为绿色,腹部灰白色,有光泽的为好蟹;拉——新鲜的蟹腿及关节有力,有弹性,拉开后立即回复,变质的海蟹腿一拉就会掉的!贝类嘛当然是挑活的,活的贝壳可以自然开闭,死的是不会闭合的

    北海市民

    偶也来揍揍热闹.
    从小就喜欢吃车螺,对车螺的挑选也有一定的经验.新鲜的车螺,壳的色泽比较亮,滑而且光洁.肥的车螺,鼓起的特别圆,螺肉厚,口感爽脆,瘦车螺身扁,里面水多,螺肉会很薄.味道咸,口感不大好.
    车螺的吃法好多,比如车螺煮肉菜,或介菜,吾蒙,鸡屎菜;车螺炒白菜骨,青椒;白焯等......

    北海民间志愿者协会注册会员

    精华3
    Originally posted by 珊瑚 at 2005-1-18 18:02
    偶也来揍揍热闹.
    从小就喜欢吃车螺,对车螺的挑选也有一定的经验.新鲜的车螺,壳的色泽比较亮,滑而且光洁.肥的车螺,鼓起的特别圆,螺肉厚,口感爽脆,瘦车螺身扁,里面水多,螺肉会很薄.味道咸,口感不大好.
    车螺的吃法 ...

    记得煮之前一定要去沙(用盐水泡一会就好了)。并且要就壳煮才够甜。

    北海市民

    精华1
    收益不少!谢谢发帖的老北海!

    刚到北海

    呵呵呵,谢谢各位大虾们赐教,不胜感激。
    P.S:回到北海发现菜市场的鱼真是好可爱啊
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    楼主 41楼 2005-02-03 08:59
    引用回复

    北海新人

    要挑鲜鱼除了会游在水里的不说,鱼一离水就死了;要挑新鲜点的注要看它的
    1:眼晴发亮。2:身子发绿。3:凭手感
    第三条我就说不来了。

    北海新人

    这么多人回帖,怎么就没几个是教我们怎么买海鲜的呢?
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