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【小编探店】探秘南宁肥仔北海店，体验广西第一家蒸汽桑拿火锅，蒸煮焖涮爱怎么吃就怎么吃

发表于: 2015-01-02 21:56 40278人阅读 88人回复只看楼主 | 第2页 | 最后一页

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鱿鱼小丸子

北海通

精华2

来自: 广西北海市

在开始蒸食物之前，要先在蒸架上垫一张荷叶，这样可以让荷叶的清香渗透到食物中去

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楼主 16楼 2015-01-02 22:10

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鱿鱼小丸子

北海通

精华2

来自: 广西北海市

蒸架上的食材都是通过蒸汽而熟，少盐、少油、少糖、无味精，完整地保存了食材的营养，蒸出来的菜肴吃起来汤鲜肉美，健康养生。品尝了蒸出来的牛肉、生蚝，大家都说味道美味极了，重要的是这种吃法很有趣，蒸、煮、焖、涮样样都行，不烟不糊，多吃不上火。

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楼主 17楼 2015-01-02 22:11

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鱿鱼小丸子

北海通

精华2

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蒸出来的肥牛粒口感很赞，因为它并不是像传统的烹饪方式那样煮出来的，现在它是原汁原味地蒸好，锁住了水分，最大程度地保留了牛肉的新鲜，一口咬下去，还有淡淡的荷叶香味

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楼主 18楼 2015-01-02 22:12

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鱿鱼小丸子

北海通

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不同的食材，蒸的时间是不一样的，店里贴心地在每个菜品边上放上了小标签，告诉客人每个菜品蒸制所需的时长。每张桌子还放了一个计时器，时间一到，闹钟马上嘀嘀嘀地叫你掀锅开战

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楼主 19楼 2015-01-02 22:13

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鱿鱼小丸子

北海通

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吃完桑拿菜，锅底下的粥也熬得差不多了。桑拿菜的汁透过荷叶渗透到粥里面，也给粥增添了几分鲜味。

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楼主 20楼 2015-01-02 22:13

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鱿鱼小丸子

北海通

精华2

来自: 广西北海市

这位是餐厅的主厨，入行已经15年了，最近这5年都在广西发展，对广西人的口味了如指掌。他说，南宁肥仔是一个经营了几十年的老品牌，之前主要经营的是炒菜，但是，为了满足大家的需求，南宁肥仔新增了蒸汽桑拿火锅，目前南宁肥仔北海店是广西第一家做蒸汽桑拿火锅的。小编了解到，最近这段时间的晚上，南宁肥仔都是天天满座的状态，所以，前来“吃桑拿”的网友一定要提前定位了。

在此，小丸子要告诉大家一个好消息，凡是在1月3日-1月18日之间，电话定位的网友只要告诉店员说是在365看到的信息，对上活动口号，即可获赠98元的猪肚鸡一份，不限最低消费哦！当然，想要福利要先记住我们的活动口号哦，活动口号是：“蒸汽桑拿火锅，南宁肥仔北海店，蒸滋味、蒸功夫、蒸健康、蒸精彩！”

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楼主 21楼 2015-01-02 22:14

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鱿鱼小丸子

北海通

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黑椒肥牛粒含有丰富的蛋白质，冬天吃牛肉，可以起到温补的作用

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楼主 22楼 2015-01-02 22:14

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鱿鱼小丸子

北海通

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这个是雪花牛肉片，根据牛肉的色泽可以看出，这里的牛肉非常鲜嫩，每一片都非常薄，小丸子是食肉一族，特别爱吃牛肉，这次可真是吃了个过瘾。

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楼主 23楼 2015-01-02 22:15

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鱿鱼小丸子

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澳洲耗蛎

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楼主 24楼 2015-01-02 22:15

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鱿鱼小丸子

北海通

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这个是玉树肥牛卷。养生老中医说过，要想活的久，一荤一素一菇。所以大家也都知道，菌类食物的营养价值特别高，菌肉肥厚、细嫩，是传说中的“植物肉”，它所含的酪氨酸酶不仅能降低血压，还能溶解一定的胆固醇，是一种降压剂，所含的麦芽糖酶有助于食物的消化哦，蒸过之后，软烂而且夹杂着肥牛的鲜味，非常好吃。

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楼主 25楼 2015-01-02 22:19

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北海市民

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26楼 2015-01-02 22:21

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鱿鱼小丸子

北海通

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每次吃火锅，丸子是少不了的，这份手打三色丸包含了牛肉丸、墨鱼丸和鱼丸，这里的丸子都是手打出来的，口感比较好，一口要进去，很Q很有嚼劲，可以感觉得出，丸子里面的淀粉放得不多。

在此，小丸子也跟师傅了解了一下鱼丸具体的制作步骤，感兴趣的亲们可以回家自己试试哦：
1、把鱼皮揭除，去掉鱼骨，然后把鱼切成小段后放进冰箱。

2、待鱼肉冷冻至变硬后取出，用斩刀的刀背将其剁散开，再用刀刃剁成茸状，自然是越细越好。在其过程中，可以根据情况向鱼肉加入冰水，避免高温操作让鱼肉变质。

3、将剁好的鱼肉和配料搅拌在一起，顺时针搅拌，搅拌时会感觉越来越吃力，鱼的粘性越来越强。直至感觉鱼胶在手上的粘度已经很难拿自由坠落，再将与鱼胶拿起，反复在盆中摔打。

4、团鱼丸可以用“手挤勺挖”的手法，经过手挤的鱼丸肯定会更加扎实，筋道的。

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楼主 27楼 2015-01-02 22:22

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鱿鱼小丸子

北海通

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土鸡的肉质鲜美。很多人在选购的时候常常被骗，其实鉴别方法很简单，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡煮熟后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。知道了这些，各位网友在选购的时候就不怕被骗了。

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楼主 28楼 2015-01-02 22:22

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鱿鱼小丸子

北海通

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肉滑酿鲜冬菇，肉滑其实就是肉加淀粉搅拌成的可以做肉丸子的一种肉泥，将其加在冬菇上，肉味跟冬菇味交融在一起，超赞的！

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楼主 29楼 2015-01-02 22:24

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鱿鱼小丸子

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这里的煎饺个头比较大，里面的韭菜猪肉比较多，一口咬下去，鲜味十足。

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楼主 30楼 2015-01-02 22:24

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