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嗯,是我,我又来了~~~一道家喻户晓而又其貌不扬却是奇丑无比的下酒菜

发表于: 2014-12-23 14:09 30889人阅读 86人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西北海市

    是我
    我来了
    好久没有上来了
    对大家那是万分想念
    想我的就尖叫
    不想我的请对我仍钞票

    今天为大家带来的是一道美味下酒菜哦
    脆皮大肠头

    首先,大肠头买回来我们要初步处理


    先翻开  把里面的猪油和大便清理干净


    然后,用盐和生粉搓一下



    长流水冲一下

    丢锅里,放姜葱酒,香料飞水,这里是冷水下锅



    • 美食达人
    全部评论: 最赞|最新

    北海新人

    来自: 广西桂林市
    沙发!我来咯,肚子饿了
    离线
    楼主华少暖暖好   坐下来慢慢吃

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西南宁市
    哟,难怪今天静鸡鸡的,原来系收到发帖
    离线
    楼主华少暖暖我净鸡鸡甘来,我又净鸡鸡甘走,唔带走一粒猪大肠
    • 美食达人
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    3楼 2014-12-23 14:15 来自
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西北海市
    煮差不多的时候捞出来
    放料卤


    卤久一点  “能”一点也不怕


    然后泡着,给它入味




    泡的时间看你喜欢
    不泡也是可以的
    然后挂起来,风干





    风干的时间就要久一点了,其中的原理大家慢慢请理解吧 我说了不算
    • 美食达人
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    楼主 4楼 2014-12-23 14:17
    引用回复

    老北海

    来自: 广西南宁市
    不错小儿快点给哥来杯白酒
    离线
    楼主华少暖暖天气冷  喝白酒舒服
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    5楼 2014-12-23 14:25 来自
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西北海市
    当然,等待的时间总是那么漫长

    俗语说的好“守寡容易守菜难

    所以在等待的同时我们不要停
    准备几个鱿鱼仔


    煎{用你们标准的北海普通话读这个字,下同}了它


    再煎


    还煎。



    放料焗一下
    捞两捞  起锅
    开摆





    • 美食达人
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    楼主 6楼 2014-12-23 14:28
    引用回复

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    看来花了不少心血,真心不错,赞暖暖兄一个。
    离线
    楼主华少暖暖谢谢夸奖
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    7楼 2014-12-23 14:29 来自
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西北海市


    吃饱喝足

    开炸,


    炸这个油温一定要高



    瞬间上色


    再炸一下,表皮酥脆就ok了


    • 美食达人
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    楼主 8楼 2014-12-23 14:35
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西北海市
    然后就拿出来


    切了它








    由于这东西冷了就会结油  所以我们要少做多吃、
    分几次炸  这样就能保证没次出来的都是新鲜滚热辣








    写贴的时间总是过得特别快,又是时候说拜拜
    下次见,晚安A里8滴
    • 美食达人
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    楼主 9楼 2014-12-23 14:43
    引用回复

    北海通

    精华6
    来自: 广西北海市
    华少糸厨师中最靓仔的,靓仔中最会煮菜的。
    离线
    楼主华少暖暖死鬼,讨厌了拉
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    10楼 2014-12-23 14:45 来自
    引用回复

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    可以送外卖吗?
    离线
    楼主华少暖暖只限堂食,不设外卖

    北海新人

    来自: 广西北海市
    满汉招牌黄金炸大肠,如果是大肠爱好者品尝过肯定回味无穷。
    离线
    楼主华少暖暖杠杆滴

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西
    风干时上不上糖?
    离线
    楼主华少暖暖本来是应该要的,因为那时候没有糖了,又紧喉,所以跳过了一步,还行,还算酥脆
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    13楼 2014-12-23 14:59 来自
    引用回复

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    好像猪肚的感觉。。。
    离线
    楼主华少暖暖猪肚没有大肠头好吃哦
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    14楼 2014-12-23 15:09 来自
    引用回复
    牛牛最帅 在线

    老北海

    • 美食达人

    来自: 广西北海市
    丁我蟹,讲留点卑我又无系,独食生疮……
    离线
    楼主华少暖暖哈哈  哈哈  哈哈   哈哈   哈哈
    • 美食达人
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