别人送了一袋河蟹，左看右看，不知如何做，有种“老鼠咬龟”无处下口的感觉。
在北方，秋天的河蟹比空运的海蟹价格还贵很多倍，河蟹居留卖到380/斤，晕，还不是一样用水汤一下白灼的原滋原味！
朋友们都是怎样做螃蟹的呢？

我是清蒸或和蛋一起蒸.
有时拿葱头炒.

我吃蟹一般是姜葱炒蟹，
但你这个，做，好像不合适吧……
让别人给你意见吧，不好意思……

煲粥，煲冬瓜汤，都是一流美味。

Originally posted by 宝来1.8 at 10-11 08:07:
煲粥，煲冬瓜汤，都是一流美味。

这个做法不错，喜欢蟹粥和蟹汤！

要蒸的吧
河蟹一般

呵呵，在网络上查了半天河蟹的做法，结果，是选择了最简单的做法：用水煮一下，上桌。母河蟹相当的美味，吃了一半才想起拍照~

加上姜片加热的黄酒，简直是醉死在河蟹上！

我也上张大闸蟹图，跟楼主的做法一样，这样的味道比较鲜：）
我去的那家超市最贵的138元/斤，偶选了30元/斤的

干杯~！

这是本地河蟹（石蟹），并非贵身的大闸蟹！

我说句实话,那螃蟹真的是太小了,你们连那么小的蟹也吃~~~~

这蟹就是洗了之后，活生生的蒸了？（这也太残忍了）还是杀了之后在拿掉肠脏之类？
请赐教！！

Originally posted by 家有小厨 at 11-21 16:23:
这蟹就是洗了之后，活生生的蒸了？（这也太残忍了）还是杀了之后在拿掉肠脏之类？
请赐教！！

当然是冲过了一下淡水就活生生的蒸啦（想来有些残忍）！但是这样才是最原汁原味的也是最美味的。

放水煮浪费了！这样会降低蟹的鲜美．想吃原味的就选蒸，先打开盖去鳃洗净，放点姜丝、花生油、少许料酒，猛火蒸上１０分钟，蒸好熄火，然后掀开蟹盖放个打散的鸡蛋清在上面再合上，再放进锅里２０秒上桌。开工！！

把紫苏叶放在上面整个蒸