看见大家说的兴起，决定每周为大家奉献一道容易做的家常小菜。可能不出自什么正宗的门派，但系沙堡在厨房里体味出来的，供大家尝试。

第一道先奉献干煸牛肉丝吧：

一、精牛肉切成筷子般粗细的丝，放入姜丝、葱段（约半寸长短）、蒜碎（将蒜瓣用刀拍碎再切上几刀即可）、盐、少许的白糖和黄酒（黄酒可用土炮或其他白酒代替），在盆里拌匀放10分钟。

二、锅里下油（油要稍多一些），放入腌制好的牛肉，中火里不停翻炒直到肉丝颜色变成金黄色。

三、加入鸡精、干辣椒粉（北海的菜场可以买到，最好选颗粒比较粗的那种辣椒粉）和花椒，烹上少许生抽继续翻炒直到颜色放亮（时间约半分钟），装入漂亮的盘子里就可以吃了。

这是一道比较好的下酒菜，送稀饭也不错。不妨一试。

据吃过这道菜的朋友说，味道不亚于商店里购买的麻辣牛肉干

有 PP 看吗？

Originally posted by 阿紫 at 2004-10-9 11:38 PM:
有 PP 看吗？

自己炒的菜是没有PP的，但绝对色香味俱佳

Originally posted by 沙堡 at 2004-10-9 11:43 PM:

自己炒的菜是没有PP的，但绝对色香味俱佳

偶有空也想试试看，可是偶没有酒捏

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可是我今晚在屋仔村最失败的就是点了这道菜!

哈哈,,我最喜欢吃牛肉了,谢谢沙堡.
期待着沙堡的第二道菜.

请问楼主，牛肉是用哪个部位做干煸牛肉丝更好一点呢？超市的牛肉分得很细，不知是买哪一种做这道菜比较合适。谢谢！

[ Last edited by 小菜 on 2004-10-10 at 15:52 ]

楼主放PP啊！