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谁会做水煮牛肉?

发表于: 2004-10-08 17:41 3486人阅读 28人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

    如题,请赐教!
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    论坛版主

    精华19
    哈哈,沙发不能白座
    教你一招
    大块牛肉
    大锅烧水,翻花儿开
    下牛肉,下八角、桂皮、茴香、茶叶、陈皮
    出香味儿后放盐
    盛出晾凉,蘸陈醋味道更加
    “水煮”牛肉是也

    北海民间志愿者协会注册会员

    精华7
    楼上说的哪跟哪啊??????
    楼主耐心等等  我明天晚上到食堂点这道菜
    仔细观察完大师傅的做法再告诉你

    北海新人

    好像是烫好豆芽放在碟内,再将腌好的牛肉片放入滚水煮熟连同汤一同倒入碟内,放辣椒粉花椒粉等调料倒在牛肉上面,再煎油倒入即可(这是我的做法)

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    精华11
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    水煮牛肉一定要放辣椒...和大量青菜!地动得做法比较像!

    北海通

    精华36
    Originally posted by 蔷薇迷城 at 2004-10-9 11:50 AM:
    水煮牛肉一定要放辣椒...和大量青菜!地动得做法比较像!
    还有花椒,葱头,蒜姜,一边说一边流口水了~!

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    老北海

    谢谢各位,有空就试试看,不过一定要辣的!辣!辣!辣!
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    楼主 11楼 2004-10-09 17:02
    引用回复

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    北海通

    精华15
    去问问沙堡吧,他做得很正宗的。

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    北海通

    精华36
    Originally posted by 荆棘鸟 at 2004-10-9 06:17 PM:
    去问问沙堡吧,他做得很正宗的。

    地动先知的做法很正宗了,关键是牛肉:首先,要选择没有注水的牛肉,切肉的时候刀要横着牛肉的纹路切;其次,煮牛肉时一定要把握好火候,肉要展开一片一片的下锅,不能太老,也不能夹生。作饭是一门学问,小伙子慢慢体会吧。
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