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【summer爱折腾】花一样的椰蓉面包,享受手撕的快乐。(附详细配方教程)

发表于: 2014-12-04 22:00 26278人阅读 69人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    来自: 广西北海市
    又到磕面包的时间啦~!
    新学的花朵一样的整形方式,造型好看的面包会增加食欲哟,吃着会高兴。
    这次用高筋粉低筋粉玉米粉,
    几乎把厨房里的粉类都用上了,
    面包外表酥脆,口感比较绵软,有点点像蛋糕,
    第一次混合那么多低粉做面包,很新颖。






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    来自: 广西北海市
    面包配料:(9寸派盘)
    500g 中粉(我用250克高粉加250克低粉)
    玉米粉 40g
    鸡蛋 2个
    牛奶 190ml
    酵母 8g
    色拉油 80g
    砂糖 50克

    椰蓉酱:一点椰蓉一点炼奶一点黄油混合。
    (这部分随手放的,木有重量比例)
    夹馅也可以换成花生酱、果酱或者直接刷黄油也很不错







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    楼主 沙发 2014-12-04 22:03
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    北海市民

    来自: 广西
    好想吃也想学,能教我吗
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    3楼 2014-12-04 22:03 来自
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    来自: 广西北海市
    1、中午将所有材料放入厨师机中,揉至扩展状态。
    盖上湿毛巾发酵一个小时后,放冰箱冷藏发酵。
    (呃,其实是要赶着去上班,所以放冰箱冷藏室慢慢发~)







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    楼主 4楼 2014-12-04 22:04
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    来自: 广西北海市
    2、下班回家把面团取出回温,继续发酵一个小时左右~~

    发酵好的面团戳手指不回弹。



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    楼主 5楼 2014-12-04 22:05
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    来自: 广西北海市
    3、将发酵好的面团分为四等分,滚圆。




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    楼主 6楼 2014-12-04 22:07
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    来自: 广西北海市
    4、擀开成为直径20cm的圆形面皮


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    楼主 7楼 2014-12-04 22:08
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    来自: 广西北海市
    5、抹上椰蓉酱


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    楼主 8楼 2014-12-04 22:12
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    来自: 广西北海市
    6、再盖上一个圆形面皮,再次抹椰蓉酱,只到最后把第四个面皮放到最上面为止


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    楼主 9楼 2014-12-04 22:16
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    来自: 广西北海市
    7、工具:滚刀
    一变四


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    楼主 10楼 2014-12-04 22:16
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    来自: 广西北海市
    四变八,还是用滚刀。





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    楼主 11楼 2014-12-04 22:17
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    来自: 广西北海市
    八变十六,我数学特别好,对不对!

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    楼主 12楼 2014-12-04 22:17
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    来自: 广西北海市
    8、将其中一份卷一下,相邻的另外一份相对卷一下


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    楼主 13楼 2014-12-04 22:20
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    来自: 广西北海市
    9、如此把所有的16部分都卷起来,形成花型。
    垫上油纸,放进烤盘中,二次发酵,约40分钟



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    楼主 14楼 2014-12-04 22:20
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    来自: 广西北海市
    还没开始烤,看着美妙的卷儿,醉了……


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    楼主 15楼 2014-12-04 22:22
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