牛奶的营养价值很高，对人体健康有很大的作用，现在人们也越来越认识到牛奶的价值，但是不少人在煮牛奶时犯了一些错误，下面介绍几种常见的不正确的做法。

　　牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。

　　煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。

　　热牛奶忌贮在保温瓶里。随着时间延长热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久贮。

　　煮牛奶忌先加糖。有些人习惯于将牛奶与糖共煮，这种做法不好。因为牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应。

喝的是盒装的，不用煮，但是还是谢谢楼主！

现在常喝的是冰牛奶，但还是喜欢喝热牛奶。

一般都是买盒装的，不用煮了。呵呵

我喜欢喝冰牛奶。
不管是夏天还是冷天

Originally posted by 十月雨 at 2004-10-4 09:37 AM:
我喜欢喝冰牛奶。
不管是夏天还是冷天

q 我也是，我喜欢煮了以后冰冻再喝……

Originally posted by 阿紫 at 2004-10-3 15:35:
一般都是买盒装的，不用煮了。呵呵

晕，我经常先加了糖再煮的，看来下次要改正了。

一直都是喝盒装的牛奶了,呵呵
不过前天爸爸说,盒装的牛奶可能是冲水的,
准备换奶粉.
现在在担心,用奶粉冲水,喝多了会不会发胖啊.