Originally posted by 蔷薇迷城 at 2004-9-22 07:58 PM:


咸菜鸡脚汤怎么煮的...没听过也没吃过...阿紫快点过几招来...

我的咸菜鸡脚汤就真的只有咸菜＋鸡脚啦～

就是全部材料丢进锅里，煮成一锅汤就是了 你喜欢的话还可以加豆腐、白罗卜或者腐竹，总之可以煮汤的就丢进去了

我妈一般是用肉骨先熬汤的，然后才加鸡脚和咸菜，然后加盐和味精少许（不提倡太多，吃的健康为上 ）我这里没有用肉骨，汤比较腥，最好加几片姜片去腥

Originally posted by 蘋果 at 2004-9-22 08:01 PM:
上個星期六我也做了可樂雞翅膀,但是效果不怎麼好, 看上去不像KAKA 的雞腿那麼深色..... 感覺怪怪的, 怎樣才能把雞翅膀弄得比較暗色呢??我的很蒼白

不是加黑酱油就好了吗？

今天我一个人啃了 10 个鸡脚和一小碗蛤蜊耶～我也太 PF 自己了

你要收敛啊.......................

警钟长鸣!!!!!!!!!!!

对不起大家了没有来得及砸场


朋友拉去FB了................

Originally posted by 阿紫 at 2004-9-22 09:13 PM:

不是加黑酱油就好了吗？

那個是醬油雞啦..... 佧佧那個不是的.......

对啊
KAKA有说熬到可乐几乎没底的哦
是不是时间不够?

恩，我加蜂蜜，是可以让菜的颜色更好看更有光泽，这是放糖所没有的效果
因为我还加了盐，所以味道就综合了一点，不会太甜
加了老抽，菜的颜色就深了，更好看一点
还有，鸡腿先在滚水里过一下很重要，这样里面的血阿什么的就先出来了，菜就不会糊涂：）

Originally posted by benbenvvv at 2004-9-22 10:02 PM:
对啊
KAKA有说熬到可乐几乎没底的哦
是不是时间不够?

用中火熬，时间还是够的
因为之前鸡腿已经用清水煮了一下，所以容易入味~~

Originally posted by 华仔25 at 2004-9-22 04:13 PM:
斑竹留学几年回来，就算没学到什么文化知识，也可以回来开个小餐馆混饭吃了。

呵呵，出门在外，要学会自己照顾自己阿，我平时做的菜，都比较简单的说，离小餐馆水平也有一定距离，开餐馆也很有学问阿，要把生意做好，可没那么简单，如果真的开餐馆，也不会自己当厨师~~~

Originally posted by kaka at 9-22 22:45:

用中火熬，时间还是够的
因为之前鸡腿已经用清水煮了一下，所以容易入味~~

KAKA误会了
我在跟迷城说话呢,她说她鸡鸡的颜色不够啊

Originally posted by benbenvvv at 2004-9-22 23:26:



KAKA误会了
我在跟迷城说话呢,她说她鸡鸡的颜色不够啊

我好像没说啊...我在和阿紫讨论咸菜鸡脚呢...

to咔咔:鸡腿过滚水叫汆水...

Originally posted by 蔷薇迷城 at 2004-9-22 11:47 PM:

我好像没说啊...我在和阿紫讨论咸菜鸡脚呢...

to咔咔:鸡腿过滚水叫汆水...

终于了解 了，呵呵：） 用北海话念对吧？？？

好像蔷薇mm是没说阿。。。
benben是不是跟朋友fb后喝多了？？;p:p

看起来色香味俱全，应该比超市里卖的BBQ鸡腿好吃。
可乐鸡不算是懒人菜单了。