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【厨师专访】专访国家一级大厨关锦洪师傅，了解粤菜、湘菜的制作知识（师傅传授点菜秘诀）

发表于: 2014-10-24 08:58 24273人阅读 75人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
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    楼主 16楼 2014-10-24 09:26
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    口袋看风景

    北海新人

    精华1
    来自: 广西百色市
    不知道价格怎样，下次有朋友过来北海的话带他们去试试
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    17楼 2014-10-24 09:28
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    菜名：辣炒包螺
    菜系：湘菜
    制作材料：包螺、香菇、彩椒
    制作方法：
    1、放入姜葱，将蘑菇进行“飞水 ”处理，关厨说，飞水是烹调中不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。飞水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要飞水。
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    楼主 18楼 2014-10-24 09:30
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    2、将飞水处理后的蘑菇加入腌制过的包螺和彩椒爆炒，最后勾芡、出炉
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    楼主 19楼 2014-10-24 09:30
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    一生一世一辈子

    老北海

    来自: 广西北海市
    弓戳牛B？

    那晚A餐煮呗我地呢莫名其妙噶菜是属于心情某好发挥失常？
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    20楼 2014-10-24 09:31
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    来看看新出炉的菜品，不管是摆盘还是色彩的搭配，都看得出师傅是比较用心的。用小学语文老师的话说，将这个菜品摆盘成一条船的模样，体现了厨师想要钓鱼岛的爱国主义之情……
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    楼主 21楼 2014-10-24 09:31
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    再来个特写
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    楼主 22楼 2014-10-24 09:32
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    下面，再带大家来看看关厨之前做过的一些美食，总有一道是你喜欢的……

    菜名：百花浇汁酿茄
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    楼主 23楼 2014-10-24 09:37
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    菜名：红烧鲛池
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    楼主 24楼 2014-10-24 09:38
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    菜名：家常豆腐
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    楼主 25楼 2014-10-24 09:39
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    菜名：五味鸭
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    楼主 26楼 2014-10-24 09:41
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    菜名：丹凤朝阳。
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    楼主 27楼 2014-10-24 09:53
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    在此，小丸子告诉大家一个好消息，海上人家酒楼近期正在举行吃100送50的优惠活动，想要去尝鲜的网友可要抓紧时间咯
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    楼主 28楼 2014-10-24 09:56
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    海上人家酒楼位于外沙海鲜岛，小编给大家做了一张地图，过去吃饭的网友们可以参考一下哦
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    楼主 29楼 2014-10-24 10:03
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    桂圆跑得快

    北海新人

    来自: 广西百色市
    那里的风景还是不错的，可以边吃边看海
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    30楼 2014-10-24 10:14
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