先说竹子。砍下来的青竹的直径大约8/9公分，按竹节锯成一节一节的，一端有底，一端是口，每节的长度大约50/60公分。这样的竹节就可以直接用了，煮饭的时候用细一点的竹节或者攥一把芭蕉叶塞住（不要太紧，可以冒蒸汽）当锅盖就可以了。至于有人说的另行钻孔当出气口就没有必要，还有人说在竹节的横端面上钻空以便填米，也不一定必要，那样又费劲塞东西又慢。

再说垒炉子。简而言之就是捡石头垒个灶台，大约圆形，一处留空当风口兼添柴。

接着就是灌米。丝苗米和香菇要先泡上，最好是米和剁碎的腊肠香菇混在一起灌进竹筒，占竹节的五分之三左右，加水约五分之一，千万别加太多的水，我是三把米一把菜灌的。其实原料可以更多元化，只要新鲜就好，有腊肠可以无须另外加盐。

最重要的环节就是生火烤竹筒了。要诀是火要大。把竹筒塞上盖子，开口端朝上架在石头灶台上，大火烧开，水差不多烧干后，移到边上火小点的地方，慢慢烤，时不时地转一下，焖饭的时间要长，大约是烧开时间的3/4倍。总要不时转悠。

吃进嘴的最后一步——劈开竹筒。我们也试过拍竹筒，到底是太慢。掀开竹筒那一瞬间的欢呼声和艳羡眼神就不多说了。铁锅烧饭有锅巴，竹筒饭也有“竹巴”，慢火煨出的“竹巴”有多香，那是只有吃过的人才明瞭！

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我有点看不懂第一张图是什么意思，楼主可以解释一下嘛？谢谢你～

Originally posted by violette at 9-10 07:48 PM:
我有点看不懂第一张图是什么意思，楼主可以解释一下嘛？谢谢你～

把泡过的米放到竹筒里面啊，在3楼有文字说明的。呵呵。

一定很香。竹筒饭，米香味很浓吧！

我很喜欢吃竹筒饭~~~很香
记得以前在群艺馆那边有家可以吃竹筒饭的小餐馆，我暑假的时候经常跟同学去吃~~回味阿~~~

不好意思拉，阿拉眼神不大好，我死瞄了他们很久，我以为他们在做点焊。。

喜欢呀！我好喜欢呀！

Originally posted by violette at 9-11 02:39:
不好意思拉，阿拉眼神不大好，我死瞄了他们很久，我以为他们在做点焊。。

在街上有卖啊

5毛一筒
不过很少

有吗?哪里?陆瑞记的很一般都要2块一筒哦.

北海哪里有竹筒饭吃呢？
如果十分钟内有人回帖告诉我，
我现在就去！

Originally posted by 吃海鱼的鱼 at 2004-9-15 18:12:
北海哪里有竹筒饭吃呢？
如果十分钟内有人回帖告诉我，
我现在就去！

海鱼没吃过?三中路的陆瑞记有,不过不是烤的是蒸的.饭不错,菜不是很好吃.

Originally posted by 简单 at 2004-9-15 18:23:

海鱼没吃过?三中路的陆瑞记有,不过不是烤的是蒸的.饭不错,菜不是很好吃.

哦，我现在就在移动交手机费哦，不远呢，三种路什么位置呢？