姜酒鸡也叫娘酒鸡，不仅美味可口，而且还具有健脾开胃、补中益气的独特功效。 秋意渐浓，秋补应开始，我来介绍一下炒姜酒鸡的方法。
材料：切好的鸡块（选择家鸡，重约二斤，宰杀洗净后切成细块）
配料：少许姜丝、葱白、酱油、盐、酿制米酒1斤（最好是双蒸米酒）
把切好的鸡块用酱油和少许酒搅匀腌一腌，把锅烧红，下油，放入姜丝煸炒出香味，倒入鸡块，不停翻炒，直到水干，然后加入少许米酒继续翻炒，重复三次。倒入8两左右的米酒，加盐，盖上锅盖，改成中火，焖至收汁时，加入葱白翻炒几下，即可装盘上桌。此味菜，香浓、肉爽、味全、营养，是秋补之选。
这几天频频试手，那鸡肉的美味让人回味无穷，你还不赶快行动起来！

香啊
好吃看得见

补充一下：最好是雄鸡

吃了会不会上火呢？

Originally posted by afengzi at 2004/9/10 00:12:
补充一下：最好是雄鸡

此言差矣，首先是项鸡呀，肉细嫩。

炒的呀...?
北海人吃的姜酒鸡也有是汤的...
佐料差不多的..就是煮成汤..
其实我很喜欢吃的啦..因为觉得汤的味道好好哦..

但凡补的东西都有点上火的啦..

Originally posted by violette at 2004/9/10 00:31:
吃了会不会上火呢？

由于别人代买了四个项鸡，又怕饲养，连吃了四天，没见上火。
但这也看各人体质，是否受补。

Originally posted by 蔷薇迷城 at 2004/9/10 00:45:
炒的呀...?
北海人吃的姜酒鸡也有是汤的...
佐料差不多的..就是煮成汤..
其实我很喜欢吃的啦..因为觉得汤的味道好好哦..

但凡补的东西都有点上火的啦..

对呀，姜酒鸡分炒与煮汤两种方法，近来天气转凉，想吃点香口东西，因此采用炒的方法。

Originally posted by pearl at 2004-9-10 12:43 AM:

此言差矣，首先是项鸡呀，肉细嫩。

差矣差矣，雄鸡才香够补够爽
北海话“生鸡炒酒”啊，生鸡就是雄鸡

[ Last edited by afengzi on 2004-9-10 at 00:58 ]

一般都用项鸡的...

Originally posted by pearl at 2004-9-10 12:46 AM:

由于别人代买了四个项鸡，又怕饲养，连吃了四天，没见上火。
但这也看各人体质，是否受补。

煮汤吃怕了，偶姐生小孩吃了一个月，见鸡肉都怕

鸡的做法很多种的...除了姜酒鸡...还可以做炸鸡...白切...滑炒...盐局...鸡扒...===太多了...

蔷薇，清补凉是凉滴～～嘿嘿

Originally posted by afengzi at 2004/9/10 00:51:



差矣差矣，雄鸡才香够补够爽
北海话“生鸡炒酒”啊，生鸡就是雄鸡

[ Last edited by afengzi on 2004-9-10 at 00:58 ]

生鸡肉质粗韧且热补燥火，一般家庭食用，首选都是项鸡，温补一类。

喜欢吃姜酒鸡~