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我的拿手菜——啤酒鸭

发表于: 2004-09-01 17:06 6314人阅读 27人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页

    论坛版主

    精华20
    Originally posted by 简单 at 2004-9-2 12:39 AM:
    吃过啤酒猪蹄吗?也是柳州特菜哦。还有个叫血桨鸭,偶JJ最拿手。还有子姜炒鸭,老妈的拿手菜。偶管吃的,呵呵~~~

    问问你老妈怎么做,教我们做嘛!
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    楼主 16楼 2004-09-02 16:34
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    论坛版主

    精华20
    Originally posted by 薄菲 at 2004-9-2 02:09 PM:
    (个人观点)其实做啤酒鸭不用放油的,把锅烧红后,就可以把斩好的鸭子放入锅内,翻炒一会,然后放啤酒闷,待啤酒快干的时候,鸭子就会出很多油了,因为鸭子的皮本来就很肥的。我本人做啤酒鸭就从来都不用油的,不 ...

    其实不用放油也可以啦,鸭子本来就很多油。但我放少许油是为了先爆一下生姜,以便去一下鸭子的腥味。
    以后多交流喔!
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    楼主 17楼 2004-09-02 16:36
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    北海通

    精华10
    明显引诱啊

    问一下JJ们,可否去你们那吃啊

    北海土著

    啤酒鸭我也做过,不过我的做法跟楼主的完全不一样,工序要繁琐很多。

    可是我觉得鸭子在下锅之前,切好后,用一杯啤酒腌一下味道会更好。^_^

    社区顾问

    精华91
    好久不吃了,童年的回忆。

    北海通

    精华10
    啤酒鸭属于桂林菜吧:QQ06

    北海人说的是五杯鸭

    北海市民

    要赶紧咽口水!!!

    论坛版主

    精华20
    Originally posted by afengzi at 2004-9-4 04:53 PM:
    啤酒鸭属于桂林菜吧:QQ06

    北海人说的是五杯鸭

    不知道,我是从一个四川人那里学的。
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    楼主 23楼 2004-09-10 10:15
    引用回复

    论坛版主

    精华20
    Originally posted by violette at 2004-9-3 10:23 PM:
    啤酒鸭我也做过,不过我的做法跟楼主的完全不一样,工序要繁琐很多。

    可是我觉得鸭子在下锅之前,切好后,用一杯啤酒腌一下味道会更好。^_^

    做法不一样,不知味道是否一样,有机会交流一下。
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    楼主 24楼 2004-09-10 10:20
    引用回复

    北海市民

    特意来感谢楼主,偶 已经实验过了,味道不错,,哈哈哈,偶家平常不吃鸭子的,今天一扫而光 ,偶的手艺还是差点,继续努力

    老北海

    精华1
    用酒来焖的鸡、鸭等等,味道都很不错。

    老北海

    精华2
    Originally posted by 如约而至 at 9-1 05:31 PM:
    想不到有那么多同道中人,啤酒鸭真的好好吃喔!心动不如行动,行动不如赶快行动,今天晚上再做一次。



    太没义气了,怎么你会煮这种好吃的也不告诉我,哪天你做了记得叫我呀,我上你家吃。
    也是偶的拿手菜啊
    不过偶的拿手菜也不怎么的说
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      如约而至楼主

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