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有谁能交我做蛋挞

发表于: 2004-08-30 20:52 1624人阅读 11人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海土著

    我特别稀饭吃蛋挞,有谁可以教我做!无胜感激!
    全部评论: 最赞|最新
    家里有烤箱吗?

    北海市民

    有微波炉也行吧???

    北海市民

    精华1
    原料配方 油酥料:面粉500克 白脱油1.125公斤

    蛋浆:砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤

    皮料:面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量

    制作方法 1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。

    2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1.5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。

    3.制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

    4.成型:把饼坯放入碟形模内,把蛋浆舀入。

    5.烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。

    花色品种 将酥皮制成不同形状,如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等,然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。
    微波炉的效果不好~
    用烤箱比较好....

    北海通

    精华3
    有烧烤功能的微波行不行?

    北海市民

    精华1
    Originally posted by 夏日凉茶 at 2004-9-2 05:21 PM:
    有烧烤功能的微波行不行?



    行倒是行,就是效果不理想!
    北海不知道有没有做好的酥皮卖.
    南宁有的.

    老北海

    回去试试~~~

    北海民间志愿者协会注册会员

    精华3
    原帖由 蔷薇迷城 于 2004-9-2 19:47 发表
    北海不知道有没有做好的酥皮卖.
    南宁有的.

    是吗,什么地方有卖

    北海新人

    原帖由 蔷薇迷城 于 2004-9-2 19:47 发表
    北海不知道有没有做好的酥皮卖.
    南宁有的.

    什么地方有我准备过几天去南宁,快告诉我啊
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