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跟我动手DIY之香滑的双皮奶!!

发表于: 2004-08-24 14:02 16531人阅读 63人回复 只看楼主 | 第4页 | 最后一页

    北海市民

    有空我一定学.

    北海通

    精华6
    我也自己做,但是连蛋黄一起哦,多点营养嘛,不过就是不怎么像了哈哈

    老北海

    七月十四那天拜神的时候,我弄了一下,失败了!因为刚开始不知道老妈子煮完鸡蛋了,只剩一个,费尽周折终于借到了鸡蛋后,因为想快点有得吃就放尽微波炉里面!我调了5分钟就出去帮忙拜神了,一分多钟回到厨房,蛋已经滚出碗了,这时我才知道牛奶是会滚出来的!面对所剩无几的蛋蛋,我尝了一下,够滑也够嫩!就是太甜了!等我妈买鸡蛋回来我再弄过!我在想放豆浆来弄应该也是蛮好吃的!

    北海民间志愿者协会注册会员

    精华6
    :)好久没有吃过双皮奶了,好想念广州的甜品哟,和我们本地的还是不太一样的。

    蔷薇MM好手艺哟,改天我也要动手弄点甜品尝尝了,打小就喜欢弄那个。

    北海新人

    哈哈,想吃就把迷城娶回家好了,他会做.
    Originally posted by benbenvvv at 2004-8-30 19:54:
    我也自己做,但是连蛋黄一起哦,多点营养嘛,不过就是不怎么像了哈哈

    连蛋黄的话就变成和炖蛋差不多啦..炖15分钟的话..按照我的经验...要老了...
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    楼主 51楼 2004-08-30 22:30
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    北海通

    精华1
    怎么可能这么容易学会啊,要真人现场操作表演才行啊。

    老北海

    我不喝牛奶的!!!
    Originally posted by yoyo91233 at 2004-8-30 23:14:
    怎么可能这么容易学会啊,要真人现场操作表演才行啊。


    不会吧..其实真的很容易哦...
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    楼主 54楼 2004-08-31 10:37
    引用回复

    老北海

    精华1
    蛮诱人的,从图片中能感觉到双皮奶的滑嫩。
    比炖蛋多了个程序,先煮沸牛奶。
    Originally posted by pearl at 2004-9-1 07:33:
    蛮诱人的,从图片中能感觉到双皮奶的滑嫩。
    比炖蛋多了个程序,先煮沸牛奶。


    其实是多了几个步骤..
    要煮沸牛奶..弄奶皮..
    还有就是加蛋的时候只要蛋清不要蛋黄!
    不然口感差很远的^_^...
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    楼主 56楼 2004-09-01 12:29
    引用回复

    老北海

    精华1
    明白,以前我常做炖蛋,也挺滑嫩的,去奶皮和蛋黄可能会更好。
    刚去买了一大盒纯牛奶,就是为了试做双皮奶的,在流口水中。
    我在南宁吃的,很不错,而且可以养颜

    北海通

    精华36
    Originally posted by 蔷薇迷城 at 2004-8-26 06:13 PM:
    呵呵..多谢各位支持鼓励..
    大家多多交流做美食的经验哇..
    我也希望开个美食版!

    ps:最好还是用鲜牛奶...
    有个朋友说用奶粉搞出来的也有奶皮哦...
    不知道是不是哈..明天我试试!
    你申请做斑竹算啦呵呵!厉害

    老北海

    精华1
    有三个疑问:
    1、煮沸的牛奶是不是一定要放凉。
    2、煮沸的牛奶留下的皮一定要吗?这层奶皮的效果是什么?
    3、蒸的方式可不可改成炖。(原来刚开始我学炖蛋时,也是要求蒸的,但换成炖的方法后,效果一样,且省时省气。)
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