旅行如果说是用眼睛和脚步去感受和丈量这个世界的尺度，那么吃，就是用另外一个更深刻的感触去体会各地的风土。这些年去的地方不少，所以吃的东西形形色色、林林总总。一直想说把这些年吃过的在北海不太常见的，或者说未必地道的东西集合起来，都没成，这次忙里偷闲，来回忆一下。
长沙：一碗米粉
长沙美食有个顺口溜：火宫殿的臭豆腐、杨裕兴的面、黄春和的粉、德圆的包子。这四样里头，我最喜欢的还是黄春和的粉。湖南人的早餐和我们有些像，也是米粉居多辅以粥、包子。不过他们的米粉做法和我们不太相同，一般的早餐店你看到的是鸡精、酱油、葱花放在空碗里然后一个客人来了加以粉、面，然后一勺肉汤，葱、香菜、各类辣椒自己添加。味道好坏，大多是除了辣吃不出别的来。但是黄春和的粉却着实不一样。肉丝是炖得超软糯，然后手撕成中等的条条放到碗里。“入口即化”用来形容他们的肉一点都不为过。最好吃的还是野菜粉加肉丝，野菜与肉丝配合得恰到好处。加上略微肥厚的米粉，除了好吃找不出第二个词了。
还有另外一碗粉，也是“狠”劲的，就是藏在长沙步行街一个类似于宝谊那条吃巷里面的妯娌老鸭粉丝汤。虽说这味是从江西舶来的，但是也不降低美味度。一个店一楼的二分之一被一个真心可以煲人的大铁锅，然后熬着一大锅老鸭汤，三个师傅用铲一样的大勺搅拌地用大锅，看起来都震撼。整个店只卖一样食物，就是老鸭粉丝。顾客从早到晚络绎不绝，饭点要等着，因为小店上下两层座位都会紧张。店已经开超过十年，足以说明味道之好了。
株洲：蒜蓉夹心臭豆腐
吃到这个臭豆腐纯属偶遇。和站前广场另外一个十分出名的遗臭万年，还有长沙各路明星追捧的罗家相比这个小店的臭豆腐好不知多少。这年头名声代表第一次吸引，而品质的长久怀念和吸引却不能有半滴虚的。这个中年夫妻经营的蒜蓉夹心臭豆腐，至今怀念。和传统湖南黑色臭豆腐不同，这个小店虽然在湖南，但是走的却是江浙风格，豆腐是白色的，不是黑色的。所以炸出来就金灿灿的，淋上汤汁和辣椒，外加香菜沫，相当美味。可惜的是当时是路过，所以吃就吃了没有照片。不过刚炸出来品相类似下图，借来用用好了。
湘潭：盆一样大的剁椒鱼头和垒椒皮蛋
剁椒鱼头的正头还是湘潭，地道的辣椒，地道的湘水胖头鱼鱼头。辣到飙汗，却不失鱼的鲜美。关键是那巨大的鳃巴肉和脸颊肉，巨爱！这个也没有图片，吃过阿瓦寨的，可以自行脑补品相。不过话说回来，为森么阿瓦寨的剁椒鱼头吃一回拉一会，而在湖南吃的就不会。水土问题吗难道。。。。
还有一个是垒椒皮蛋。这是道凉菜，但是吃的人浑身发热。把青辣椒加上酱料香油拌到皮蛋里头，辣椒的辛辣，去掉了皮蛋里那不能名状的一股子怪味，这也是我唯一能接受生食皮蛋的方式了。很好下饭。这个也是借图，哎以前没有饭前消毒
的习惯Σ( ° △ °|||)︴
杭州：鳜鱼和青团
杭州菜印象最深的就两个——鳜鱼和青团。去时正值春天——满城尽是不尽春意，桃花流水鳜鱼肥，青团也要上市的时候。但是一桌子菜，记得最清楚的就是，外焦里嫩酸甜酱汁的鳜鱼松子鱼和糯软的青团。可是不知道为啥，后来朋友再给带那种打了包装的青团，却再也吃不出当时的味道了。
西安：各种吃不完的面和各种干果
biangbiang面、染面、裤带面、臊子面、灌汤包、肉夹馍、泡馍、烤馍、石头馍、烤面筋、……无穷无尽各种面食，但是绿色的青菜很少，除了大葱几乎没有。这让我后期十分想念青菜和鱼。西安的面甚至不是以碗论的，而是以根。点裤带面的时候服务员问：你要几根？答：三根。提醒：美女三根你吃不完的。一根面二两。我：( ⊙ o ⊙ )啊！
还有一个不知道怎么打出来的超级复杂的面，不得不说这个面难写，而且看起来也复杂。当服务员上了那么一盘的时候，总感觉像大盘鸡+_+
小雁塔肉夹馍配上丸子汤，面皮和肉汁融为一体，这比神马汉堡强上不知道多少万倍。
优质泡馍里面比一般泡馍多很多很多的羊肉，汤是一样的汤。其实最好吃的还是配上的甜蒜。带皮的，吃一颗剥一颗。几乎没有蒜味儿了。好吃。
灌汤包一不小心烫嘴，但是不得不说精髓都在汤汁里了……
一杯地道酸梅汤配上麻叶儿，边走边吃，酥脆和酸甜酥香的美味搭配。
总体感觉陕西的面比南方的劲道，更香，有麦子味儿。而且见识地地道道的熬制酸梅汤，不止清凉，还有回甘。从此回来还能再爱上酸梅粉泡出来的坑爹货？！NO。
还有印象深刻的就是各种干果，便宜，而且品质似乎都不错。20多可以买到超级大只的红枣，关键是甜度够。还有桑枣、金丝枣、核桃、杏仁……目不暇接，打包邮递
此外还有biangbiang糖味道也不错，干果被锤子完全砸碎了，心魂香气都融进了糖中，有韧劲，香浓且不粘牙。吹糖人怕口水，没吃，但是外形足以欣赏了。
青海：截然不同的饮食
青海是个大美之地。而饮食上为了适应高寒，基本食物也是高热量的。牦牛、羊、青稞、酥油茶、牦牛酸奶……还有因为离太阳很近，昼夜温差大，产出来的几乎和甜得糖浆一样的杏和李子，有生难忘。西宁老泉头的羊杂汤和馍，这是当地人一天开始的早饭。当然不是人人都这么吃，因为一顿20块。不过生意还不错。另一种大流早餐是青稞面或者青稞饭。青稞挺好吃的，比大麦清甜些。
青稞做出来的另外两个小吃我印象很深。狗浇尿名字难听，但却有一种特殊的清新香气。三块钱狗浇尿和一块五的青稞甜酿，下午茶高氧高热完成补给。
最后以一个超级甜蜜的大杏子结束，和糖浆一个样的果子。第二篇闲时再整O(∩_∩)O哈哈~
18777968058 苏老师
