废话少说，自己看咯...

啊~，卖相不错啊，相信一定很好吃，楼主手艺真好啊！！

哈哈真的好好吃哦~~
哥哥,你的手艺真的好好,下次我买菜去你那里吃哦~~

喜欢。。

口水流到地啊咯

哪个手艺那么好的...???

收我为徒

我觉得第２碟菜炒得最好看

只喜欢第一个苦瓜牛肉。
楼主的苦瓜是怎么切的？？
我家一般是切片的，我看不出来楼主是怎么切的

原帖由 菜地里的一根葱 于 2007-7-2 19:42 发表
只喜欢第一个苦瓜牛肉。
楼主的苦瓜是怎么切的？？
我家一般是切片的，我看不出来楼主是怎么切的

这个切法叫＂片＂
灼一下水可以保持色泽又能适当的祛除苦味
但灼出水以后要记得立即冲冷水降温
否则要变炒＂黄瓜＂了

我最喜欢吃家常菜了,LZ好厉害啊~~~不知道那个焦糖排骨怎么做呢?

那个焦糖排骨看起来很好吃哦～
我想吃～

　　焦糖排骨的做法：
精选猪小排骨洗净砍为寸段，滤干水分备用；
锅文火烘干按１：２的比例放入生油和冰糖（可事先敲碎以便均匀受热就象这样 ），不停搅拌直至溶为糖浆（期间不可有水入锅，想知道原因自己可以试试 ），按个人口味把糖浆煮至微黄或焦黄（色泽越深焦味越重－－谁都知道，算我多嘴 ）；
改大火放入准备好的小排骨及时翻炒，确保排骨表面都裹上糖浆；
改中火适当加盐｀老抽（可调色和增加味系）｀老醋（不再需要加其它佐料，简单吧 ），慢炖至骨肉分离（好狠心哦 肉质收紧就可以了 ），期间要注意翻炒以免糊锅；
最后装盘开饭 ．

由于本人相貌过丑恕不收徒
有意者敬请来函至－－北海大道１１０号北海大盗收
或拨打１１９免费声讯热线
联系暗号－－厨房失火
期间定获意外惊喜

原帖由 不坏 于 2007-7-3 12:15 发表
　　焦糖排骨的做法：
精选猪小排骨洗净砍为寸段，滤干水分备用；
锅文火烘干按１：２的比例放入生油和冰糖（可事先敲碎以便均匀受热就象这样 ），不停搅拌直至溶为糖浆（期间不可有水入锅，想知道原因自 ...

这么有难度的菜菜不适合琳琳做～
不坏做好了叫上琳琳吃就得了^_^～

我喜欢焦糖排骨~～～～～～～～～～～～