第一次写自己做菜的小经验~请各位大大多包涵~~

我一直都很喜欢吃我舅舅做的猪扒.觉得很香而且很入味,外焦里嫩..于是向舅舅学了一手...

材料:猪肉[怕肥的朋友可以选全瘦的,不怕肥的可以选那种板骨肉,就是那种粘在骨头上的肉,有一点肥的].蒜,鸡蛋,淀粉,生抽,白糖,味精[鸡精也可以].

把猪肉切成1.5cm左右的厚片,然后用刀背敲打肉片..这道工序一定不能省的哦...不然肉不好腌入味,而且炸出来的猪扒会有点韧或者有点渣渣的[就是口感不好象鸡胸肉的那种感觉]...肉片的两面都要仔细的敲打过...所有的地方都要打到...注意不要打太久把肉打的太薄..1.5cm厚度的肉大概打到1cm左右就ok了..

敲打好的肉片

接下来要腌肉:
准备三个容器.把生抽倒进一个容器,把白糖也装进个容器..然后用手指或者刷子之类的把生抽刷到肉片上面..两面都要刷好,根据个人的口味的咸淡决定刷多少..然后再在肉片的两面刷上一点点白糖..把刷过的肉片放进另外一个容器..放一点味精或者鸡精..拍几头蒜稍微切一下放进去..注意不要切成蒜蓉哦..因为炸的时候要把蒜拿出来的..就这样腌三个小时左右[最少要腌一个小时哦]

我把蒜都包进肉片里面了.这样蒜的味道比较容易腌进肉里.

腌够时间后,把放进去的蒜找出来..丢掉或者随便干吗反正就是不能再放在肉里了..一般来说鸡蛋不要蛋黄只要蛋清[也可以连蛋黄一起放,这样炸的话要注意火候,容易糊,不过比较香],把蛋清放进肉里,拌均匀,再加入淀粉拌均匀.一般500克的肉我要加4大匙的淀粉..
加入了蛋清,蛋黄丢在一边了.蒜也挑了出来..

加入淀粉,搅拌均匀...

架锅起火..放入小半锅油..加热至八至九成热,把肉片一片一片的放进锅里炸..注意翻面..把肉片炸至金黄就可以了..

炸的过程拍不到因为相机自动保护一靠近热锅就关机了...

炸好的猪扒可以整片就这么吃了..也可以切碎浇上番茄酱..或者用来做猪扒饭..反正要怎么吃就按照个人喜好啦...

其实还可以做别的口味的...比如腌的时候加入番茄酱,猪扒就会有番茄的味道在里面..或者加入咖喱..那就成了咖喱猪扒...或者加黑椒..就成了黑椒猪扒..我喜欢吃加了咖喱的..味道好好~~

我这个做法也许不怎么地道..但是做出来的猪扒味道还不错~而且口感很好的..只要敲打肉片敲的好,腌制的时间够,猪扒绝对够入味而且一点也不韧..

口水流！！

谢谢楼住

又学到一门手艺了

看了上面的一些帖子说北海的女孩子都不会做菜.
我特地发的反击一下哦.
大家支持我.
明天再发做手撕牛肉的...

好呀!我最喜欢吃牛肉了!
期待ing

照片看不全