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【全羊宴】14000的薪水请来烹羊大厨,老板自己养羊(绿丰餐饮)

发表于: 2014-07-16 17:44 30205人阅读 90人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    • 美食达人
    • 楼市观察员

    精华12
    来自: 广西百色市
        差不多三个月前,跟人去绿丰吃了一顿,简单几个菜,当时就了解到这个老板自己家开羊场的,自己养羊供应自己的饭店。今天中午美食版网友聚餐又去了一次,聊到了更多有趣的秘闻。(想参与吃货大队聚餐的,加群30949551,暗号:羊羊羊;群主经常会请活跃网友吃饭,不要钱~)
        先透露个消息:下周六美食版会组队去位于石湾的绿丰饭店的羊场郊游,网友亲自参与放羊玩乐,回北海后再一起吃全羊宴。据悉费用全免,名额大概是10-12人,听说活跃网友可优先报名~
        以前对羊不是很了解,现在听说一头羊就四个腿肉多,身上没什么肉的,一头80斤左右的羊大概只能取出40斤肉。二同说为什么经营羊肉的饭店不多,主要就是因为羊膻味难除,懂得处理膻味的才能把羊肉做好。
        绿丰的老板介绍说他的厨师是从南宁挖回来的,每个月给14000,主要是这个师傅既会做羊,又会做野味,在厨师行业里面,掌勺的炒菜师傅,北海起薪大概是3500-4000,技术好的能拿8000,星级酒店行政总厨能拿1万以上。二同举例说:很简单的道理,一道野味的食材就几千块,要是厨师不给力,把东西做坏了,那损失就大了,所以在厨师行业里,会做野味的厨师薪水最高。
    (这道是香葱夹白切羊肉,羊肉如何去膻味,是用很多的原料去炖,能把膻味去得很干净。据说这些调料都是厨师自己采购,自己负责,秘方不外泄)



    • 美食达人
    • 楼市观察员
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    北海通

    来自: 广西北海市
    已倒闭   位置偏僻  价格贵      除非很好吃

    刚到北海

    来自: 广西南宁市
    价格高厨师技术高 价格低厨师做菜能吃吗?

    北海新人

    来自: 广西北海市
    羊羊羊羊羊羊羊

    北海通

    来自: 广西北海市
    第22楼零零空于2014-07-16 19:33发表的  :
    糖醋焗鲨鱼巴,送粥佳品



    这道菜不错
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    88楼 2014-07-18 04:28 来自
    引用回复

    北海通

    来自: 广西北海市
    第20楼零零空于2014-07-16 19:25发表的  :

    第一:我不认识我吃的是什么品种的羊,我只知道我吃的确实是羊
    第二:诚心求教如何根据照片里的羊肉去判断羊的品种,如何根据一张照片推断这个羊好不好吃
    虚心求教~


    单从北海的水质气候,还有草料来说就可以大大的影响羊的肉质,初中生都懂的
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    87楼 2014-07-18 04:23 来自
    引用回复

    北海通

    来自: 广西北海市
    第18楼ddddd于2014-07-16 19:20发表的  :

    这种羊就别推广了,沒见过好羊不怪你,起码你先科普一下知识嘛!就像捞佬说越南鱿鱼好吃水蟹甜一样道理,懂吗??


    再好的羊拉来北海养一个半月就变了,老子做羊生意时你还没听过羊叫呢
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    86楼 2014-07-18 00:56 来自
    引用回复

    北海土著

    来自: 广西北海市
    系深林公安开的?卖野味?

    刚到北海

    来自: 广西南宁市
    第27楼零零空于2014-07-16 19:44发表的  :
    其它信息:
    目前每天只杀一头羊,不提前预定的话,可能没有得吃
    预约电话:13877912119,13807794899
    价格:每道羊主题的菜都是68块钱

    .......
      一日汤只羊  万四闷请吃大厨回来搞卫生啊

    老北海

    来自: 广西北海市
    小心喜羊羊来收拾你。。

    北海新人

    来自: 广西北海市
    14000一个月?个只家伙好像未来我几交个税在!明天去查下他!!

    北海土著

    来自: 广西北海市
    68元一份有点小贵,才那么点。

    北海土著

    来自: 广西北海市
    强烈要求留位,一定要去滴!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    老北海

    来自: 广西北海市
    不知道味道怎么样,消费似乎不便宜!

    北海市民

    来自: 广西北海市
    看了留的老板电话这么熟悉,,原来是老朋友
    顶一下了  袁总

    祝生意兴隆 回头客多多~!
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