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端午到,粽子香,盘点北海市面上不同风味的粽子

发表于: 2014-05-29 09:20 18795人阅读 74人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    来自: 广西百色市
        还有几天就是农历五月初五了,是中国的传统节日——端午节。端午节吃粽子,这是中国人民的一个传统习俗,其由来已久,花样繁多。临近端午节,北海市面上卖粽子的也多了起来。目前在北海市面上销售的粽子,按产地分主要有北海本地粽、横县大粽、公馆肉粽这三大类。按造型来分有枕头粽和三角粽之分。那么这些类别的粽子都在哪里有卖呢?现在的行情又是如何?今天小编就带大家去看看北海的粽子市场。
        小编第一站来到的是长清市场里面的阿敏姐传统香粽,这里做的是北海本地粽店里面的桌子摆满了煮熟的粽子。这里的粽子分不同的馅料,有绿豆加猪肉,也有绿豆加栗子的,售价是5-12元不等。
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    来自: 广西百色市
    阿敏姐这家店的招牌看起来有种水彩画的感觉

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    楼主 沙发 2014-05-29 09:22
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    来自: 广西百色市
        阿敏姐每天就坐在店门口包粽子,粽子好不好、料足不足,顾客一眼就能看清楚。这里每天早上八点多开门,一直营业到晚上7点多这样,已经开了好些年头,有不小的知名度。
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    楼主 3楼 2014-05-29 09:22
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    来自: 广西百色市
    阿敏姐传统香粽的店面大概在这个位置
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    楼主 4楼 2014-05-29 09:22
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    来自: 广西百色市
        在南珠市场旁边通往海南路的地方,还有一个北海风味的粽子店,也有一定年头了。这里卖三角粽为主,小小个,1块5到3块5的价格。据网友介绍,这里以前是两家店卖粽子的,但现在就只有他们家了,可见他们家的粽子味道是还可以的

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    楼主 5楼 2014-05-29 09:23
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    来自: 广西百色市
    横县大粽
        每年端午节,有一个地方的粽子那是畅销广西各地的,那就是横县大粽。横县大粽以个头大、用料足,口感好而受欢迎。一条粽子份量十足,一家几口吃一条粽子那份量是刚刚好。很多人还会挑横县粽来送礼,图的就是他个头大,送出去有份量。
        在北海,横县大粽的一般得端午那几天才有人在菜市场卖。今年巴伐利亚酒店也在做横县大粽,用料更正宗,份量更足。这是按照横县大粽的传统规格及配方来制作的。粽子个头很大,每一个都有1200克,也就是两斤四两!粽子不加防腐剂,采用真空包装来保存,最佳口感是20天,保质期能达到30天。
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    楼主 6楼 2014-05-29 09:28
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    来自: 广西百色市
        横县大粽没有很多花哨的用料,用的都是基础的糯米、绿豆、五花肉。横县大粽从来都是以用料扎实闻名的,横县的粽子没有2斤以上那都拿不出手去送人。巴伐利亚酒店在制作横县大粽上也是很用心的,糯米和绿豆都需要经过4小时以上的浸泡,去除杂味,每500克糯米还会混入8-10克的盐来调味。
        糯米和绿豆是基础的配料,粽心肉的口感决定粽子品质的好坏呀!粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。选的肉是平时我们说的“半肥瘦”,这样的肉吃起来口感最好。腌制时,先把新鲜肥猪肉切成长方形,每块重3两左右,用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍,这个步骤需要差不多2天,不然那些肉不够入味。

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    楼主 7楼 2014-05-29 09:28
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    来自: 广西百色市
    目前巴伐利亚酒店的端午礼粽已经上市了哦!有两种规格的
    一种是一只1200克的大粽子,外加6只海鸭蛋,售价98元

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    楼主 8楼 2014-05-29 09:30
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    来自: 广西百色市
    另一种是两只1200克的大粽子,售价168元。
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    楼主 9楼 2014-05-29 09:32
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    来自: 广西百色市
    两种规格都是有精致礼袋包装的,送礼很不错哦!

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    楼主 10楼 2014-05-29 09:33
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    来自: 广西百色市
    在深圳路这里,小编还找到了一家叫“怡丰”的粽子店,这里以卖大粽子为主,但是不叫横县大粽,叫做壮族粽子。混入了黑米的粽子,很有特色。
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    楼主 11楼 2014-05-29 09:34
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    来自: 广西百色市
    店里摆放着的是超过两斤半重一只的大粽子,根据材料的不同,售价从25到45都有。

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    楼主 12楼 2014-05-29 09:34
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    来自: 广西百色市
    墙壁上挂着一些对壮族粽子的介绍,大多选用源自巴马的食材。
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    楼主 13楼 2014-05-29 09:35
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    来自: 广西百色市
        这里的粽子用上了香糯米和黑糯米,小编跟老板聊过,她说粽子里面加入黑糯米,口感会好很多,不过不能全部用黑糯米来包粽子,要掌握好合适的比例,这样做的粽子味道最好。

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    楼主 14楼 2014-05-29 09:35
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    来自: 广西百色市
        门口也摆有礼盒出售,这个店开起来有超过10年的历史了,每年很多人端午节送礼都会选它,分量足,上档次。

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    楼主 15楼 2014-05-29 09:35
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