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【富有争议的一道菜】=======麻小（附图）

发表于: 2014-05-25 16:11 16675人阅读 76人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    攒了半年的钱几天前去吃了顿必胜客，回家后才想起•••擦！忘记拍照定位发朋友圈了，妈的这不白吃了吗？现在想起来胸口还堵得慌。这件事情告诉我们，有些事情错过了也就错过了，内心的伤痛难以修补。

            马克思•丢雷指出:
    不以结婚为前提的搞对象，就是搞破鞋
    不以装逼为前提的耍小资，就是真二逼。


    于是吸取教训凡是一些具备逼格的食物入口前誓必要拍照留念，谁知道以后会不会有人说我见识少啥都妹吃过呢。
    这不昨天做小龙虾吃了，第一次弄这种东西，拍照发帖必须的。

    为什么说这是一道富有争议的菜，因为古今中外大家对小龙虾的印象就是脏，臭水沟里成长，本着金刚不坏之身，今天楼主以身试险，出事了大家记得给我募捐。


    买回来的小龙虾多冲刷一会
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    主楼 2014-05-25 16:11
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    满汉

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西南宁市
    相片呢？？
    离线
    楼主丢雷：我家电脑键盘电池没电了，现在是用ipad开楼，电脑鼠标处理相片，手机码字同步ipad，深藏功与名·······
    • 美食达人
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    沙发 2014-05-25 16:20
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    枫一样的男子

    北海通

    • 美食达人

    精华2
    来自: 广西
    人呢?丢雷去了?
    离线
    楼主丢雷：把我灵感吓跑了你要陪····陪哈！
    • 美食达人
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    3楼 2014-05-25 16:24 来自
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    首先熬葱油，麻辣小龙虾重油，所以油可放多点，我这点量可比饭店里的客气多了
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    楼主 4楼 2014-05-25 16:33
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    葱切段放进油锅，小火慢煸
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    楼主 5楼 2014-05-25 16:35
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    这个过程可能需要十分钟，一直保持小火慢熬，使葱的香味逼出融入油中，葱变成干枯
    褐色
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    楼主 6楼 2014-05-25 16:38
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    把葱干捞出，油留在锅备用



    葱煸干后大概就是这样的质感，一掐就碎，扔掉！！！
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    楼主 7楼 2014-05-25 16:41
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    姜、蒜、 辣椒切碎



    放入葱油中，炒香
      
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    楼主 8楼 2014-05-25 16:44
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    划水

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    刷了那么久F5，就趁我一个不注意，你就把帖子发出来了。
    恩，又学会了一句名言！
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    9楼 2014-05-25 16:46
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    花椒麻椒干辣椒适量



    和洗净的小龙虾一起放进油锅
    （先后顺序可灵活把控，楼主因为拍照导致 油温过高，就先倒了小龙虾才放干辣椒花椒什么的巴拉巴拉····）
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    楼主 10楼 2014-05-25 16:48
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    酱汁方面我用了除了基本味盐、糖、味精之外，提味方面还用了酱油、耗油、鱼露、酒（去腥）、醋（少许，加速食材入味）
    因为家中香料储备不齐全，索性用了由    十三种名贵中药材精心炮制而成的“十三香”



    汇聚成这一碗
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    楼主 11楼 2014-05-25 16:57
    引用回复 赞
    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    加水调合适味道后倒入锅中 盖上锅盖与小龙虾焖煮到入味收汁
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    楼主 12楼 2014-05-25 17:00
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    收汁入味
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    楼主 13楼 2014-05-25 17:04
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    装盘
      
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    楼主 14楼 2014-05-25 17:05
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    家里的瓦锅烂了，用炒锅煮了份鱼
    小黄鱼，平时都爱香煎或者醋焗，最近天气热，吃清爽一点就盐水煮了


    洗净拍姜备用
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    楼主 15楼 2014-05-25 17:10
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