第143楼肉丝玛莉于2014-05-23 17:44发表的  :


三叔的土豪风帖子与疯子的乱七八糟排版的包子帖烧腊饭帖他两会是一个人？啊菲说的，除非那人是人格分裂症。本不想留言的，被你气吐血了你造吗？我跟三叔不熟，更不识疯子，谢谢，以后不要乱之讲话

Sory!   

不用猜，满汉胜出了，小黑煎的带子没火，满汉的大肠也没够火，可能太紧张了吧。见到肉丝比以前更漂亮了，大众女神！

楼主鱿鱼小丸子于2014-05-22 20:41发表的 直击《全民厨神》北海赛区比赛现场，满汉与小黑PK厨艺 :
    今天上午，广西电视台综艺频道的《全民厨神》节目北海赛区的比赛在大墩海录制，我们美食版的两位活跃网友满汉与小黑参加了节目的录制，在比赛现场一展身手。比赛将由美女主持搭档2位专业评委，外加10位吃货团的大众评审对参赛选手的作品进行品尝并打分，综合分数来决定晋级人选。北海赛区一共4位选手参赛，他们争夺的是2个出线名额，出线后将到南宁进行复赛，争夺最终的“金牌厨神”荣誉！
    小编全程跟拍了节目的录制，下面小编就带大家一起来回顾一下这季《全民厨神》北海赛区的节目录制吧！除了介绍满汉和小黑的参赛情况，小编还会带大家了解一个电视节目的录制过程哦！想知道一个电视节目是怎么剪辑出来的吗？各种镜头如何取景？请往下看哈~

给大家介绍下全民厨神节目

由广西电视台综艺频道主办，只要会做菜，无论年轻，无论男女老少都能报名参加，带上你的拿手好菜，讲述你佳肴背后的故事，打动现场评委和观众。活动将从初选中选10名达人进入决赛，一等奖是一万元奖金，授予金牌厨神的称号！诱人吧！

满汉和小黑两个都得冠军，中间裤腿卷起来的这个老头是谁啊？

真担心那罐煤气会不会爆炸，还好还好，阿米豆腐！

哎,早知道不看了.晒黑厨师,饿了自己.

各位网友，由于之前跟广西电视台节目组的工作人员跟我们协商，希望节目播出前各位参加节目录制的不要剧透比赛结果，所以今晚值班的小编将猜测冠军的三个回帖屏蔽了。

很多网友都关注着这场比赛，关注去比赛的美食版网友，积极热情地竞猜谁是冠军，这也是我们这些支持者们的乐趣。但是值班的小编受之前节目组的协商内容影响，管理操作上确实是有点矫枉过正了      ，目前值班的小编已经将屏蔽解开，在这里也要向被错误屏蔽的的网友说声抱歉，是我们操作错误，真是对不住了亲，希望不要扫了大家关注赛果的兴致呀！

一起期待下周赛果的公布，参加录制的网友记得不要剧透哇~
当然啦，结果如何并不重要，重在参与，支持所有喜欢美食烹饪美食分享快乐的网友们！

这样的出品若是整个广西地区比赛的话恐怕北海是无缘三甲了。带子若是用来煎的话连三成火候都没到，反而成了四不象，煎不似煎炒不像炒焖也不是焖，此菜品应使用高油温煎透至金黄干香，再配以葱头姜蒜煸出香味调汁微甜重鲜勾羨再入带子入锅速匀出锅方称完美。选手枉称专业厨师了，这种水平也敢开店经营？另:大肠最能突出厨师水准的作法是生炒、生(者)、或是用来炒豆芽，一个厨师见工或是学徒想升级考核方法就是豆芽炒大肠，干炒牛河和生焖鱼，看似简单却是大有门道。选手的大肠作法看似不简单其实却是很一般

第151楼色。香。味于2014-05-23 20:10发表的 :

Sory!     

兄弟，少了一个字母了，快去捡回来，正确的应该是：SORRY！

不错啊。。。。。。。。

第157楼著名网友李老美于2014-05-24 00:53发表的 :
这样的出品若是整个广西地区比赛的话恐怕北海是无缘三甲了。带子若是用来煎的话连三成火候都没到，反而成了四不象，煎不似煎炒不像炒焖也不是焖，此菜品应使用高油温煎透至金黄干香，再配以葱头姜蒜煸出香味调汁微甜重鲜勾羨再入带子入锅速匀出锅方称完美。选手枉称专业厨师了，这种水平也敢开店经营？另:大肠最能突出厨师水准的作法是生炒、生(者)、或是用来炒豆芽，一个厨师见工或是学徒想升级考核方法就是豆芽炒大肠，干炒牛河和生焖鱼，看似简单却是大有门道。选手的大肠作法看似不简单其实却是很一般

曾看过阁下以往对于饮食文化历史很多专业的回帖，猜想阁下家中几十年前一定有位大厨，曾在海滨餐厅工作。

第157楼著名网友李老美于2014-05-24 00:53发表的  :
这样的出品若是整个广西地区比赛的话恐怕北海是无缘三甲了。带子若是用来煎的话连三成火候都没到，反而成了四不象，煎不似煎炒不像炒焖也不是焖，此菜品应使用高油温煎透至金黄干香，再配以葱头姜蒜煸出香味调汁微甜重鲜勾羨再入带子入锅速匀出锅方称完美。选手枉称专业厨师了，这种水平也敢开店经营？另:大肠最能突出厨师水准的作法是生炒、生(者)、或是用来炒豆芽，一个厨师见工或是学徒想升级考核方法就是豆芽炒大肠，干炒牛河和生焖鱼，看似简单却是大有门道。选手的大肠作法看似不简单其实却是很一般

你好，猪肠分几种你知道吗？滑肠，普通肠，粉肠，江肠，屎肠，等都可以炒，最难处理的就是大肠头也叫大肠督，比较厚其做法要经过一定时间的制作才能入口，你如果能够把我今天这种大肠头生炒就能够入口食用的话，我这辈子再也不做厨艺了。

第161楼满汉于2014-05-24 01:19发表的  :

你好，猪肠分几种你知道吗？滑肠，普通肠，粉肠，江肠，屎肠，等都可以炒，最难处理的就是大肠头也叫大肠督，比较厚其做法要经过一定时间的制作才能入口，你如果能够把我今天这种大肠头生炒就能够入口食用的话，我这辈子再也不做厨艺了。

其实我也没什么厨艺可言，大肠头你就觉得是最难处理了吗？大肠头生炒出来难嚼是不假，若加以间刀刀法处理和稍微腌制加上适当火候炒出来的大肠头就是爽脆可口的，难道你不懂？

真正大厨现在出现了。

第157楼著名网友李老美于2014-05-24 00:53发表的  :
这样的出品若是整个广西地区比赛的话恐怕北海是无缘三甲了。带子若是用来煎的话连三成火候都没到，反而成了四不象，煎不似煎炒不像炒焖也不是焖，此菜品应使用高油温煎透至金黄干香，再配以葱头姜蒜煸出香味调汁微甜重鲜勾羨再入带子入锅速匀出锅方称完美。选手枉称专业厨师了，这种水平也敢开店经营？另:大肠最能突出厨师水准的作法是生炒、生(者)、或是用来炒豆芽，一个厨师见工或是学徒想升级考核方法就是豆芽炒大肠，干炒牛河和生焖鱼，看似简单却是大有门道。选手的大肠作法看似不简单其实却是很一般

兄台的见解令在下万分佩服，但有一点我不认同。个人认为：一道菜无论其制作流程简单或复杂，最终决定其好坏的是食家。否则再复杂再难再考验厨师功力的菜品都是浮云！！满汉这道菜就算是很简单，但能在味道上征服十位大众评审，得以全票肯定。想必也有其独特之处！所以希望兄台在发表自己见解的同时，能把握好分寸！美食版欢迎象兄台这样的资深人士来点评，但不是抨击！以上是我作为一个家庭煮夫的小小见解，水平及资历都不值一提！不妥之处望见谅！

第162楼著名网友李老美于2014-05-24 01:39发表的  :

其实我也没什么厨艺可言，大肠头你就觉得是最难处理了吗？大肠头生炒出来难嚼是不假，若加以间刀刀法处理和稍微腌制加上适当火候炒出来的大肠头就是爽脆可口的，难道你不懂？

你好，猪的品种不同，其韧性也不同，这个品种我们也试过很多次做法，否则我也不敢信口开河讲大话，打个比如吧，我经常在南珠市场买菜，有些猪脚为什么焖30左右分钟就会烂了，而有些焖几个小时才能嚼得动呢（不是老猪乸，南珠市场不准买的哈），不过话又说回来，如果你用什么化学物质来腌制才能够令它快速又脆又能入口的话，这个我就不敢说了，你说我不懂因为我只是一个非常普通菜街一街都能见到的家庭煮妇，平时煮菜都是他们教我的，或者我自己看书学的，如果你真的肯教我的话我非常乐意接受，但是你不要拿什么酒店大厨专业水准来和我说话，因为我真的不懂。*^o^*有空一起喝茶*^o^*