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【老字号】寻访九叔鸡饭店,带你了解老字号背后的故事

发表于: 2014-05-09 09:53 93172人阅读 193人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页
    来自: 广西百色市
    站在榕树下,往前面是一个坡,下去就到中山路了,这时候离我们的目的地已经很近了。
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    楼主 16楼 2014-05-09 10:11
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    来自: 广西百色市
    下了斜坡,右转30米,就是中山中路110号,老字号九叔鸡饭店了。
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    楼主 17楼 2014-05-09 10:12
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    来自: 广西百色市
        招牌上“鸡饭”这俩字还是用的繁体字,左上角印有“老字号”字样,不过这个可是实打实的北海老字号,上了年纪的北海人基本都知道。
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    楼主 18楼 2014-05-09 10:13
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    来自: 广西百色市
        柱子上还有九叔鸡饭的字样,看得出之前是贴字做招牌的。小编后面问了一下九叔(刚到店里时候九叔没在),为什么不继续贴呢?九叔说早些年城管过来说贴在柱子上的红字影响市容,要求撕下来,没弄得很干净,就成现在这样了。
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    楼主 19楼 2014-05-09 10:15
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    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广东省东莞市
    哈哈,稳了八仔找九叔???^_^
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    楼主鱿鱼小丸子是啊~
    • 美食达人
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    20楼 2014-05-09 10:17 来自
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    来自: 广西百色市
        这个是摆在门口的圆桌,北海很多店都喜欢在自己的桌底下留字,写上招牌和时间。看得出,这张桌子是2001年采购回来的。
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    楼主 21楼 2014-05-09 10:18
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    来自: 广西百色市
        店面不是很大,店内的装修很普通,按挑剔的标准,这店算是环境不咋滴。小编到达店里的时候,九叔没在店里。照片里的这位是九叔的外甥,他面对镜头比较腼腆。他告诉小编,九叔每天来店里的时间都不一样的。(咦,怎么会每天不一样?那鸡谁来弄啊?)
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    楼主 22楼 2014-05-09 10:19
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    来自: 广西百色市
    楼梯上摆满了凳子,这些都是等晚上邻居们打烊之后,把桌子摆出门外时候使用的。
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    楼主 23楼 2014-05-09 10:21
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    来自: 广西百色市
    这种方形的凳子,在北海各种老字号的粉店、排挡里面很常见,这个造型实在是经典。
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    楼主 24楼 2014-05-09 10:22
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    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广东省东莞市
    得食没??我很饿了。
    离线
    楼主鱿鱼小丸子准备得食了~定滴来
    • 美食达人
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    25楼 2014-05-09 10:22 来自
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    来自: 广西百色市
    窗台后面摆着的是白切鸡和白切鸭,油光淋淋地很诱人。
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    楼主 26楼 2014-05-09 10:24
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    来自: 广西百色市
          九叔鸡饭店做白切鸡的秘方就是这个煤炉,用慢火炖高汤,把鸡放进高汤里面浸熟即可。当然啦,这个过程是有讲究的,但是这方面的技术就是他们自己的秘方了,绝不外泄的。
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    楼主 27楼 2014-05-09 10:25
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    北海市民

    来自: 广西南宁市
    说得我一头雾水,不知说的是那儿
    离线
    楼主鱿鱼小丸子就是中山路呀~从文明路下去
    来自: 广西百色市
       除了白切鸡鸭,九叔鸡饭店另一个招牌菜就是它——北海柯烧。柯烧是北海特色菜,与叉烧不太一样。叉烧靠的是火烤,柯烧靠的是用酱汁来焖制。口感上,叉烧偏硬,柯烧偏软。在北海,很多家庭都会做这道菜。
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    楼主 29楼 2014-05-09 10:27
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    来自: 广西百色市
        有鸡鸭,当然就好有肝脏和肾脏这些内脏。白切鸡杂鸭杂也是很不错的美味哦,脆爽的口感很受食客欢迎。
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    楼主 30楼 2014-05-09 10:27
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