公馆扣肉：挑选上等精瘦五花肉，经过煮、炸、泡、淹制之后切成一指厚，一指宽。再加上沙虫、蟹肉、虾仁

等材料，倒入各种调料配而制成的扣肉汁一起蒸。不软不韧，肥而不腻，幽香可口。在本地每逢喜事佳节，扣肉

是餐桌上必不可少的一道美味佳肴

一指厚，一指宽?

..公馆扣肉好吃是好吃,无是讲有技术就得了,捞公馆猪种也是有关系一,在北海你怎么买到..公馆猪肉.

原帖由 步步为赢 于 2006-9-23 19:22 发表
一指厚，一指宽?

厚度跟手指粗细大小差不多,宽度跟手指的长度差不多

原帖由 麟 于 2006-9-23 19:56 发表
..公馆扣肉好吃是好吃,无是讲有技术就得了,捞公馆猪种也是有关系一,在北海你怎么买到..公馆猪肉.

是啊,大家都知道公馆扣肉好吃跟公馆猪肉有很大关系,其实就是公馆的水土才养出那么好吃的猪肉.所以

一定要用本地的猪肉,到时候我会专门回公馆采购的

我很久没吃到公馆的扣肉了,现在想起来口水都流了,楼主准备什么时候开张,在哪开记得公开.不过一定要好吃的.

感谢各位提出的意见，和支持。我会尽量做到令大家满意。开张哪天我会跟大家公开的

我第一个顶的，到现在还没定在哪开啊？看来要找时间到公馆吃罗

嗯！几年前在公馆吃过一次，现在还是回味无穷。公馆扣肉真香。不错，不过我现在在广州吃不到。真可惜，要是在广州开就好了。

我今天回了一趟公馆，专程去买了三碗扣肉来送人，好香。你什么时候开张，地点在哪？我一定帮衬。我经常在北海荔珠酒店旁边那个小摊买公馆扣肉，味道也可以

哎老一低无爷得机人.掉那灭.......有的翻蛮.

我很中意公馆扣肉的.但怕吃到病猪做的扣肉.你现在那开有店?

抢客???

正宗公馆东哥扣肉已来到北海,100%公馆猪.喜爱吃的朋友们.多多帮衬,走过路过不要错过.广而告之.
地址:长青东路与公园路交汇处,安源堂凉茶店隔壁.送肉上桌电话:13307791840.十门银一斤.

大家赞成不要吃公馆扣肉，有农药的，会中毒啊！！！