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一条纵横川湘两地的鱼=====【一鱼两味，附制作图】

发表于: 2014-04-15 17:36 28384人阅读 107人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    事情是这样的，昨天下午为了学习贯彻党的群众路线教育实践活动，下班迟了，去到菜市场，仅剩零星的蔬菜摊以及淡水养殖摊，十呼九唤才把正在一边吃饭一边鞭打自家熊孩子的鱼摊老板叫出来，称了一条大头鱼
    没好意思只买头，人家都收摊吃饭了····


    老板看我收摊了才来买菜，觉得我挺窘迫的吧，可能待会儿还要去捡菜叶回去吃，就少收了我3毛钱。
    三毛钱耶··开心！！
    脑海里一下子蹦出一个念头：我要让这条鱼死！的！有！价！值！
    被千人歌颂，万人敬仰，纵横湘川两地！对！就这么办
    于是餐桌上就同时出现了剁椒鱼头以及水煮鱼片，一点也不突兀对不对？！


      

    同时，为了不让某些喜欢看图片以及制作过程的同志失望，请往下看
    ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
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    主楼 2014-04-15 17:36
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    这就是令我感天泣地的大头鱼，分切两段
    头的部分做    剁椒鱼头
    鱼身部分做水煮鱼片
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    楼主 沙发 2014-04-15 17:40
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    首先是剁椒鱼头的操作

    鱼头的从天灵盖处开边，去腮，洗净，展开平铺，待用
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    楼主 3楼 2014-04-15 17:44
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    需要准备的佐料是剁椒（是啊这瓶剁椒放了N久我早就看它不顺眼想找机会消灭它这次终于如愿了）、小红椒、蒜、姜、红葱头




    剁碎
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    楼主 4楼 2014-04-15 17:48
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    随a风

    老北海

    来自: 广西梧州市
    快点喂，肚子饿死
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    5楼 2014-04-15 17:50 来自
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    剁碎的蒜粒姜粒红葱粒什么的放入剁椒里面加入少许糖、盐（少放，剁椒已有咸味）、味精、油搅拌均匀，静待一刻
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    楼主 6楼 2014-04-15 17:52
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    华少暖暖

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西
    同上            
    • 美食达人
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    7楼 2014-04-15 17:52 来自
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    鱼头撒上白胡椒粉、生抽、盐后把腌制过的剁椒铺上




    如此如此，这般这般
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    楼主 8楼 2014-04-15 17:55
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    放进已开水的“蒸锅”
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    楼主 9楼 2014-04-15 17:58
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    视鱼头的大小程度十分钟到十五分钟不等即可出锅
    撒上葱花，浇热油




    即可
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    楼主 10楼 2014-04-15 17:59
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    零零空

    北海通

    • 美食达人
    • 楼市观察员

    精华12
    来自: 广西百色市
    菲非美女的帖必须顶~大力顶~
    • 美食达人
    • 楼市观察员
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    11楼 2014-04-15 18:01
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    蒸鱼头的片刻时间其实我已经在片鱼肉（合理运用时间就是我的一大缺点呀···）


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    楼主 12楼 2014-04-15 18:03
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    追求大片吃肉的口感
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    楼主 13楼 2014-04-15 18:04
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西北海市
    淀粉、姜蒜、胡椒粉、味精、盐、花生油稍腌




    抓匀
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    楼主 14楼 2014-04-15 18:06
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    丢雷

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    煸香姜葱蒜




    下郫县豆瓣酱炒红油（妈的，放多了）
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    楼主 15楼 2014-04-15 18:11
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