原帖由 阿眼姐 于 2006-8-9 18:47 发表
你想在市场上买到天然珍珠粉末是很少有的,你要买天然珍珠自己磨成粉,现在的天然珍珠要一百多块钱一克呢,如果人家说现在有一百元以下一克的卖给你,你也要小心,可能会渗有淡水珠也不定
其实真的海水珍珠粉也不贵,一般用来作食用的珍珠粉,都是不能用作工艺珠的海水珍珠做的,这种残次珍珠在市场的价值并不高,“但确实药用及保健效果及价值很高”。因此相对价值不太高的原料来说,珍珠粉的价格也只会高到合理的价位。不会太离谱。
下面我转贴的一篇文章,可能能让你全面的了解珍珠的一些作用。也同时希望你访问我的博客:
http://dx10000.blog.bokee.net 北海海水珍珠产业的思考:残次珍珠的研究现状与开发利用前景
在中国珍珠产业产量超越当年的第一产珠国日本,占据全球市场95%的时候,却又走上了高产低值“中国制造”的伤感神经。其产值不足全球一成,真是一种讽刺。
据了解,阮仕、雪孩子、洞庭水殖等珍珠公司已经开始实施“精品珠工程养殖”,对用于首饰的高档珍珠,精选优质水质的养殖场,控制养殖规模,挑选有经验的养殖工人进行专业培训,对插核、育贝、开珠等工序制定了严格的技术和工艺标准,对生产的原珠按国际标准进行精选。雪孩子珍珠总经理王飞介绍,这样做虽然提高了成本,但要发展珍珠产业,就必须和国际惯例接轨,而且,从市场表现上看,这样做也非常值得。
尽管洞庭水殖珍珠公司有上市公司作依靠,但在罗祖亮看来,“与对手竞争,要承认与国际知名珍珠公司的差距,技术上要善于学习,战术上还要扬长避短。” 他表示,公司未来几年要在高档珠宝方面“做文章”,更要在珍珠保健品上“下功夫”,“目前,珍珠保健品在国内甚至世界还没有形成主导品牌,在这方面的研究,洞庭水殖走在了世界前列。”
残次珍珠的研究现状与开发利用前景
珍珠之贵,不仅在于其华美的外形,更在于它所含有的丰富营养物质。有报道表明,珍珠中含有91.72%~94.7%的钙成分和20多种氨基酸,其中为人体必需的氨基酸就多达7种,此外还有铁、铜、镁等10多种微量元素和丰富的维生素B族[1,2,5]。中国中医很早就开始重视珍珠的药用价值。首次记载珍珠可以药用的古代文献是三国时代的《名医别录》,距今约1800年[1]。随后,珍珠便在《千金要术》、《本草纲目》等医学著作中屡屡出现。
在漫长的历史长河中,珍珠虽被公认为名贵中药的瑰宝,但其作为美容、药用的机理并没有被人们所认识,因此也必然滞后了珍珠非珠宝产品开发利用的进展。落后的传统加工技术严重破坏了珍珠的营养成分,使钙成分在人体的吸收率仅仅只占10%左右,这正是阻碍珍珠产品开发的主要因素之一。
另一方面,随着珍珠产业的迅速发展和扩大,外形较差的级外珍珠产量不断增加,据浙江阮仕珍珠公司的统计资料表明,目前淡水养殖珍珠中,不能作为珠宝首饰出售的残次珍珠占总珍珠产量的40%左右。如何采用合适的加工方法将大量的残次珍珠转化为具有高科技含量的珍珠药品、保健品和化妆品,最大程度上保存珍珠富含的天然营养成分并提高其吸收利用率,使残次珍珠以人们所接受的日常用品姿态渗透到生活中,提高珍珠产品的附加值,是广大珍珠产商和科研人员最关注的问题。
本文综述了淡水珍珠所含有的天然营养成分及其作用机理,并试图阐明目前残次珍珠开发的几种途径和工艺,希望能对残次珍珠的开发利用提供一定的参考。
1 残次珍珠的营养成分及其作用机理研究
近代珍珠产业的膨胀式发展促使人们积极探索珍珠产业新的经济增长点,了解珍珠的化学成分、阐明珍珠具有各种生理效能的科学依据成为研究发展的必然。许多学者利用先进的测试仪器(如高效液相色谱仪、红外光谱分析仪等)对此进行了大量的研究[3,4]。
1.1 氨基酸类
珍珠中含有多种氨基酸,加工方法和检测条件都会对氨基酸的检测结果造成影响。很多学者的研究报道表明,水解淡水珍珠粉中含有天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、胱氨酸、缬氨酸等16种氨基酸,其中包含苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等7种人体必需氨基酸 [2,3,5] 。
卢慧卿等用日立L-8500氨基酸分析仪对水解后的淡水珍珠粉进行了研究,结果表明珍珠粉中含有19种氨基酸,除7种人体必需的氨基酸外,还发现牛磺酸、鸟氨酸等非蛋白质水解产物氨基酸[2]。
此外,王顺年等对合浦珍珠的氨基酸组成和含量的分析表明,其中含有22种氨基酸,其中5种是非蛋白质氨基酸,以牛磺酸含量最高[6]。
氨基酸对人体的重要生理作用是众所皆知的,它是维持人体正常新陈代谢所必需的营养成分。例如丝氨酸、半胱氨酸、缬氨酸可调节人体内分泌,增强免疫力和抗衰老;谷氨酸可治疗耳鸣、鼻炎、失眠;;酪氨酸可治疗甲状腺疾病和促进发育;甘氨酸、甲硫氨酸可促进皮肤胶原细胞的再生,达到美容的效果;精氨酸可扩张血管和治疗高血压等。
此外,牛磺酸、鸟氨酸等是近代医学专家特别重视的非蛋白质氨基酸,它们能增强人体的新陈代谢,防治心血管疾病,并有利于促进妇女经血的调节;鸟氨酸和牛磺酸还有镇静作用。
正是由于珍珠中含有这些重要的氨基酸成分使其具有各种特殊的医疗保健功效。
1.2 钙类
据国内外医药专家的调查和统计,人类的缺钙症在世界各地普遍存在,婴幼儿及老年人的缺钙现象更加严重。珍珠中富含钙成分,纯珍珠粉和超微珍珠粉中含有的分子钙约占珍珠总量的90~92%,其中纯钙量达到38—40%。若每天服用600mg,则相当于服用纯钙量为220~240mg。珍珠粉的纯钙量比常服的补钙剂葡萄糖酸钙大四倍[7]。珍珠钙不仅可防治各种缺钙引起的疾病,如佝偻病、记忆力衰退、抽筋、骨质疏松、痴呆病等,且具有美容保健的综合效果。
1.3 小分子活性肽
即珍珠蛋白分解为氨基酸时的中间型产物。有研究表明,这些小分子活性肽对经期妇女起到良好的保健作用[8]。
1.4 微量元素类
科学院原子能研究所和有机化学研究所的测定结构表明,珍珠中含有锶、钡、钴、锌、铬、铁、银、锰、钨、钠等22种微量元素[1]。有研究者对部分微量元素进行定量分析,结果表明,含Mg 0.01%~0.12%,Mn 0.004%~0.400%,Sr 0.1%~0.3%,Ag 0.0003%~0.003%,Ba 0.03%~0.10%,Al 0.01%~0.03%[9]。
大量医药学试验研究表明,珍珠中的这些微量元素具有极其重要的保健功效。例如有机硒能够增强人体免疫力,具有延缓衰老及抗癌作用;锌则能活化人体过氧化物歧化酶(SOD),从而清除易引起人体衰老的自由基;锰可以防治心血管疾病,调节神经系统,并能促进入体对钙的吸收;铁是防治缺铁性贫血的重要成分等等。
1.5 卟啉及金属卟啉
珍珠成分中除卟啉外,还含有金属离子与卟啉结合生成的络合物,即金属卟啉[2]。这些金属卟啉有助于人体提高机体免疫能力,对人体具有极其重要的抗衰老作用。
除以上提到的几种营养成分以外,很多研究珍珠的科学工作者还不断探索新的成分,有些学者报道了珍珠含有少量维生素B族以及其他维生素。最近又有学者发现珍珠中还含有少量的核酸。这些新的研究发现还需要进一步的试验证实,但是这对促进珍珠产品的进一步开发与利用是十分有意义的。
2 残次珍珠的开发利用
虽然珍珠中具有对人体有益的珍贵营养成分,但是由于珍珠中含有不溶于水的碳酸钙和角质蛋白,难以被人体胃肠及皮肤吸收,因此给珍珠药品、保健品及化妆品的开发造成了很大障碍。近年来,为了使珍珠的主要成分转变为可溶于水、易被人体吸收利用的营养物质,研究人员做了大量的工作。从加工后成品的形态而言,可将其分为珍珠液和珍珠粉两大类。
2.1 珍珠液
珍珠液的制备方法有很多种,根据其原理不同可大致分为水飞法、酸解法、酶解法和酸解酶解结合法。
2.1.1 水飞法
《中国药典》和《中药炮制规范》中都采用这种方法制备珍珠液。该法将珍珠浸泡在沸水中蒸煮5~10小时,使其同心叠层结构得到充分软化,然后在水中磨碎,浓缩消毒后即可得到珍珠水解液。
该法操作简便,设备要求低,因此是我国传统的珍珠液加工手段。但是由于该工艺生产效率低,生产周期长,损耗率大,并且难以控制加工过程中的微生物污染,因此难以适应产业化生产的需要。
有学者对水飞法进行了改进,用乙醇代替水进行试验[10]。结果表明,由于乙醇表面张力小,渗透性强,从而消除了水飞法生产时产生的大量泡沫,提高了生产效率。同时,乙醇具有增白作用和挥发性,因此能提高珍珠粉的洁白度,也利于珍珠粉干燥。
2.1.2 酸解法
该法主要是让珍珠与有机酸进行置换反映,再在酸性条件下经酸洗、水解而得到可溶性全成分珍珠制剂。
酸解法最大的缺点是反应剧烈,工艺复杂,生产周期长,因为与酸的反应而导致部分有效成分的损失,同时还可能产生其它化学成分,破坏了珍珠成分的全天然性和完整性;在生产上,酸解法对设备腐蚀性大,对环境污染严重,且能耗较大。
2.1.3 酶解法
酶解法是将珍珠经过粗粉碎而得到的珍珠物料在适当的温度和pH条件下,选用适当的酶(如蛋白酶、胰酶、木瓜水解酶等)进行反应,然后灭酶杀菌,从而得到酶解珍珠液。
酶解法反应温和,工艺简单,生产周期短,能较大限度地保存珍珠的有效成分,可充分提高其药用价值。
2.1.4 酸解酶解结合法
该法是将珍珠物料先用稀酸清洗、软化,然后利用酶的催化作用,将固体珍珠制备成液体珍珠液。目前市售珍珠水解液多才用此法制得。
该方法结合了酸解法和酶解法的优势,加快了反应的进程,使珍珠溶解更充分,更容易被人体吸收。刘其城等用盐酸、胰蛋白酶作用制得的珍珠水解液含有18种氨基酸和20多种无机元素,总含氮量超过3‰[11]。同时,双解法还降低了酸解的反应温度,反应酸解时间也得到减少,从而减少了其他化学成分的生成,因此在生产中得到普遍应用。
2.2 珍珠粉
传统的珍珠粉加工通常是将制备好的珍珠液经真空干燥而制得,因此同样存在着生产周期长、破坏珍珠天然营养成分、有副产物生成等缺点。此外,用这些方法生产得到的珍珠粉粒度多在15um以上[12],内服或外用时肠胃及皮肤的吸收率均较低。
为了减少传统加工方法造成的珍珠营养成分的损失与破坏,将珍珠粉粒度降低到人体皮肤毛孔孔径以下,促进皮肤和肠胃对其营养成分的吸收,人们结合了现代机械材料工艺的研究成果,开展了超细珍珠粉制备技术的研究,目前已取得比较理想的结果。
李风生等(1995)通过多年研究,利用军工易燃易爆品超细粉碎的高新技术,将珍珠在常温下以干燥状态不加任何其它化学物质,仅经机械物理过程,快速将珍珠加工成超细粉。这种超细珍珠粉经检测平均粒径在1.5微米左右,95%以上在2微米以下,小于皮肤的毛孔直径,从而使内服及外用时肠胃及皮肤的吸收率都大大提高,内服吸收率可达90%以上。经检测珍珠粉中氨基酸达20余种,无任何其它新物质生成。完全保持了珍珠成分的全天然性和完整性[12]。但也有学者认为,这种干式机械粉碎法不适合于大量生产超细粉末,而只适于粗料粉碎[13]。
残次珍珠产品的开发前景
随着珍珠粉和珍珠液的不断研究发展,珍珠药品、保健品和化妆品的开发正在不断深入。目前以珍珠入药的新药每年均以十多种的数量递增,珍珠成药已达二百余种之多;市售珍珠美容品主要有珍珠唇膏,珍珠粉饼,珍珠洗面奶,珍珠面膜,珍珠磨砂膏,珍珠霜,珍珠发乳,珍珠花露水等,随着人们生活水平的不断提高,对养颜保健品的需求也将日益增加,这为珍珠化妆品提供了广阔的发展空间;最近,对珍珠食品的开发研究正在成为热点,黄建中等认为,利用水果和蔬菜中含有的丰富有机酸和活性酶,能够对珍珠的有效成分进行水解,将角质蛋白分解为氨基酸和肽,极易被人体吸收[15]。因此,用水果、蔬菜汁液水解珍珠中的有效成分,能够直接配制成营养成分丰富、口感较好的饮料。此外,珍珠酒、珍珠麦片、珍珠奶、珍珠茶等新产品也在不断增加。
珍珠从药品到化妆品到食品,正在从高贵的奢侈品转变为人们日常的消费品。残次珍珠的开发不仅是珍珠产业发展的必然要求,同时也是人们日益增长的消费需要,因此必将具有广阔的发展前景。
但要让中国的珍珠产业彻底“振作”起来,仅只这些显然还不够。在《中国经济周刊》的采访中,一些官员和企业都认为,“像这么一个有潜力的产业,光靠珠农、企业的自发行为或各据一方的市、县级政府来协调整个产业是不现实的,它需要国家产业政策的支持、政府部门的疏导甚至要通过立法来完成。”