今天起得早把货拿回来了，顺便拍一下切鱼的流程吧！再教大家做几道三文鱼系列的菜。
　    三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克），营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

把开鱼的工具也来个合照全部都能用上~~~

手术刀都出来了？

先在头旁边那开一刀尾巴上面那也要开一刀。然后就开始从尾巴往头前面那一直切过去。因为尾巴是要做另外个菜的

这就是片出来的三文鱼肉了。。。肚子那边还有一排刺得片掉~

切完肚子的刺就开始拔肉里面的刺了。数了一下一共有26根刺~~

      鱼皮是个好东西，吃了可以补充胶原蛋白，很多MM都喜欢吃椒盐鱼皮，现在我就把皮片出来，因为做刺身也是不需要带皮的，带皮的口感不好，而且也影响美感！
椒盐鱼皮的材料：鱼皮，椒盐，姜汁
做法：1、把片出来的鱼皮用水洗干净，再用盐搓一下 2、把鱼皮放用热油中炸几分钟 3、把鱼皮晾一下然后放入椒盐干炒一下即可

把鱼肉分块开始切鱼身上的所谓的瘦肉。。片完后帅气的三文鱼肉就出现了

一条鱼片出来的瘦肉有七八两。可以煮粥 炒饭 做肉松
三文鱼粥的作法：先用油盐姜腌一下鱼肉，然后烧油放姜丝爆一下再放三文鱼小炒一下加水放粥煮，调味就OK了

三文鱼炒饭：烧油放蒜蓉 青椒 洋葱 姜碎爆过所有材料放米饭炒调味即可 加蛋更加好

三文鱼肉松：完全无添加的三文鱼肉松~~宵夜三文鱼松炒饭
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鱼生漂亮哈哈、高手自己处理

去除头头尾尾剩下的肉就六七斤左右。。其他料也是五六斤。一条鱼就差不多这样解决了

香煎三文鱼排：烧锅热油放鱼排下去煎 煎到两面金黄就可以放酱汁了。酱汁：自己煮的酱油加青椒 辣椒仔 洋葱 姜 蒜蓉 搅拌后淋入锅中的鱼排煮一下就可以捞出

香煎三文鱼尾同上做法 也可以做酸甜

鱼尾做法可以香煎可以酸甜随你喜欢。。
鱼头可以做汤可以酥炸~~

酸笋鱼头汤：鱼头先要煎过 热油爆姜和泡椒 辣椒仔 放酸笋 葱头 炒过后就可以放鱼头下去煮了。煮好放一把香菜可以提香。

酥炸鱼头：鱼头砍小块放盐 葱 姜腌5分中裹上炸粉放入油锅里炸到金黄就OK了最后可以淋上些椒盐

终于发完了。。。

不喜欢三文鱼的飘过

这工具，解剖，LZ是外科医生吧？