其实说起来，“养生汤”一点也不神秘，它就是我们本地人叫的那种合渣，用黄豆制作而成，是民间常用便菜。它的制作过程再简单不过了：先将黄豆浸泡半天，待其发胀后磨成细浆，将铁锅烧通红，把植物油放锅里煎好，然后将细浆倒入锅中，文火煮沸即成，稀稠自便，具有不损黄豆全部养分之优点。

　　煲汤也是有学问的，要像中医大夫开处方那样讲究一个君臣佐使：“养生汤”以黄豆细浆为君，里面必拌食盐、花椒、菜屑、花生渣、葱蒜类，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味。特别是萝卜菜叶不可少，老爸一再强调：萝卜是百药之本，具有化痰消胀气的功效，能对抗黄豆不容易消化、吃多了形成胀气的副作用。就是这么一道再 普通不过的民间便菜，老爸却对它推崇备至，并将它捣腾得花样迭出而且风味独特，吃起来齿颊生香。



　　把合渣称做“养生汤”是大有来历的，一是从运动的角度来说，煲汤的过程本身就是一种很好的健身方式。老爸说，要吃原汁原味的合渣还是得用小石磨慢慢地磨，这个懒不能偷。为了能够经常性地“亮宝”，老爸特地弄回来一副小石磨，每每要煲汤的时候，老爸就亲自出马推磨。推磨看似没什么，其实也是颇有讲究的，俗话说，“紧舂米，慢推磨”，推磨的时候人不能着急，更不能三下两下就把力气使完了，而要用力均匀，慢条斯理地一转又一转地推。这个最考验一个人的毅力了，往往推完一次磨，老爸的身上就会冒出细汗，这时老爸总是笑呵呵地说：“生命在于运动嘛，厨房就是我的健身房！”的确是这样，推磨虽然劳动强度不大，却能很有效地舒展全身、活动筋骨、消除疲劳，健身、做饭两不误，平添了一份乐趣。








　　二是从黄豆的营养角度来说，黄豆为“豆中之王”，性味甘、平，归脾、胃、大肠经，蛋白质含量约在40%左右，无论是在量和质上均可与动物蛋白媲美，有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉，并含有丰富的维生素（尤其是维生素B1及B6）﹑矿物质及膳食纤维。不仅如此，它还具有“逐水胀，除胃中热痹、伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”等功效以及减少体内胆固醇的作用，有很高的药用价值。看来老爸把合渣这道民间便菜称做“养生汤”，名副其实啊。