北海365首页
手机版
365首页 分类信息 招聘网
吃喝玩乐

X

一条十几斤的官垌鱼做八味菜，见识“横县鱼生第一刀”弟子的刀工，鱼生切得比纸薄！

发表于: 2014-03-06 11:38 76423人阅读 114人回复 只看楼主 | 第3页 | 最后一页
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西北海市
       一条大大的官垌鱼，吃完鱼生，还可以有七种吃法，但就不是横县的师傅制作的啦，那是厨房利用鱼的其它部位来烹饪的美食，绝不浪费这条鱼的任何部位！
        第一个是鱼头豆腐汤。由于官垌鱼都是放养在水流湍急的溪水里，成长环境相对干净，宰杀鱼之后鱼头很干净，煮出来的汤水那是奶白色的！
        特别说明一下，吃鱼生是不可以同时上热菜的，这样水蒸气会破坏鱼生的口感，所以一般都是刺身师傅先杀鱼做鱼生，吃完鱼生厨房再上热菜。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 30楼 2014-03-06 16:14
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
          炸鱼鳞，香脆可口，吃鱼鳞还能补钙。搭配粥来吃鱼鳞更美味！
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 31楼 2014-03-06 16:15
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
       鱼肠、鱼肝煎蛋，平时的小鱼的鱼肠鱼肝会比较涩、苦，都只能扔掉，而官垌大鱼的鱼肠鱼肝很干净，拿来煎蛋或者直接香煎，口感也会很好。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 32楼 2014-03-06 16:49
    引用回复 赞
    满记刺身

    刚到北海

    来自: 广西
    顶一个！得闲一定去试试
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    33楼 2014-03-06 16:52 来自
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
         椒盐鱼骨，这是做刺身的时候剔出来的，这些不脱骨的肉比较有嚼劲，做成椒盐味的，能吃到鱼骨髓，同样很棒。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 34楼 2014-03-06 16:54
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
          秘制泡菜鱼，这是店家用自己腌制的泡菜，采用类似川菜酸菜鱼的做法来制作，很多顾客都喜欢这道菜的汤，喝起来很开胃哦！
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 35楼 2014-03-06 16:55
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
        这就是天下无二自己腌制的泡菜了，从买菜回来到腌制完成，需要足足7天时间！为什么餐厅要自己做泡菜？那是因为老板娘比较喜欢吃酸味菜，外面卖的放了太多添加剂，干脆就自己厨房腌制了~
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 36楼 2014-03-06 16:56
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    豉汁蒸鱼腩
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 37楼 2014-03-06 16:57
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
        最后一味就是鱼瘦肉芥菜粥，鱼瘦肉对补血很有帮助，趁着端上桌热乎乎的时候来一碗，很暖胃。一鱼八味就是这么多啦~
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 38楼 2014-03-06 16:59
    引用回复 赞
    荷兰凤凰

    北海市民

    来自: 广西
    看了这么多，没地址电话呀
    离线
    楼主鱿鱼小丸子：就在重庆路利源酒店对面，电话是2028886
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    39楼 2014-03-06 17:12 来自
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西北海市
    我们淘北海已经上线有这个一鱼八味相关的套餐，感兴趣的可以去品尝！
    点击这里查看：
    天下无二温情套餐（10人份）
    http://taobeihai.com/item/62699.html
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 40楼 2014-03-06 17:23
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
        一起来看看这里的环境吧~餐厅位于重庆路上，靠近市中心，但是又没有市中心的喧闹，店里的环境优美，午后或者晚上来这里吃饭，别有一番情调。临街的卡座，白天有温暖舒适的日光，如果你觉得太刺眼，可以把紫色的帘子拉上。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 41楼 2014-03-06 17:26
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    对于商务人士，这里也是个吃简餐的好去处
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 42楼 2014-03-06 17:29
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    这里一共有12个包厢，大厢可容纳20人用餐。订座电话是：2028886
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 43楼 2014-03-06 17:34
    引用回复 赞
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    地点在重庆路利源国际酒店斜对面的二楼，很好找哦~
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 44楼 2014-03-06 17:36
    引用回复 赞
    « 返回吃货大队
    12345678
    共8页
    上一页
    下一页
    描述
    快速回复
    打开新窗口写回帖
      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托，走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ：40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统，专业规范流程

      电话：18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭！让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途！电话：15278914886；QQ：1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事，难事丑事棘手事。您花钱，我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话：0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦！ 电话：13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血，免费用血！血费报销咨询电话：3909616   北海市中心血站网址： bhzxxz.com

      电话：3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生，学习时间短，学费低，国家承认学历，可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品，冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效，乃送礼佳品。

      0779-3831366

      一条十几斤的官垌鱼做八味菜，见识“横县鱼生第一刀”弟子的刀工，鱼生切得比纸薄！

      鱿鱼小丸子 只看楼主 第一页 最后一页

      鱿鱼小丸子楼主

      北海通

      主贴个精华 2 个

      吃货大队论坛

      推荐这个帖子的贴单

      广告

      了解北海365

      本站内容为用户上传，相应法律责任由用户自行承担；本站仅提供存储服务；如存在侵权问题，请权利人与本网站联系删除！