联合署名申请市政府成立玉林“荔枝狗肉节”(或“夏至节”)
6月21日,每年一次的夏至即将来临,玉林人都知道,那天正是所谓的“荔枝狗肉节”,市民大众可以大啖荔枝,大吃狗肉。这一节日的气氛,可以豪不夸张地说,热闹程度远不比中秋节,春节差,其浪漫气氛也不比情人节差。但是这只是民间的一个节日,一直没有登上大雅之堂,只是流于民间,传于口耳,到底为何不登大雅之堂,为何官方不为夏至荔枝狗肉节正名呢?我等一直很纳闷,现特在网络上利用大众的力量,共同发起,请求市人民政府及相关部门申请成立“荔枝狗肉节”!欢迎大家拍砖支持!
现将本人的一些浅见,说明如下:
一、“荔枝狗肉节”的疯狂程度
据本人所知,玉林人夏至吃荔枝狗肉,是近十年来兴起的一件事,但民间早已有所传,玉林的方志有无这样的记载,本人无法查证,但听民间流传,此事古已有之。是一传统文化,但古时这样的风俗,应该说不会象现在这样疯狂。理由很简单,以前的经济并不这么发达,物质没有如此之丰富,近年随着改革开放,经济发达,物质极度的丰富,于是兴起之。在玉林,也就在近年来,特别是1990年代以来,玉林渐渐兴起在夏至这一天吃荔枝和狗肉,而且一年比一年疯狂,一到夏至那天,满城风雨,酒楼排档,几乎满座,很多平时无名的排档一夜之间也热闹起来,更有聪明商家临时租用台凳,租用临时店面开起了大排档。街上的荔枝摊点,也摆得通城皆是,晚上6点钟开始,全城沸腾,到处是可见的是灯火通明,男男女女,酒令划拳,酒香肉气,这种场面一直到晚上10点。于是便是满地的荔枝壳,红通通的,象地毯一样铺满整个城市。荔枝狗肉节经历就一天,夏天最热的一天,历时几个小时,但其集中消费力和集中热闹程度却能与一个中秋、春节媲美。
为什么说狗肉荔枝节是最纯粹吃饮的节日呢?因为到了这天,大街村巷的人聚在一起的目的只有一个---大啖荔枝和吃狗肉。它不象春节和中秋,多是亲人相聚,夏至这天多是朋友和酒友的聚会,大街小巷,通街是吃饮人们的猜马划拳声,当真是热闹非凡,全城沉浸在一片酒香肉气中。具不完全统计,这天有15万的玉林人喝醉!而最近这几年,这个风气已经刮到了周边的县市,大有星星之火可以燎原的趋势。
二、“荔枝狗肉节”的饮食意义
玉林的饮食文化,古来有之,是粤菜的一个重要分支。玉林饮食文化成风,注重菜式的味道与营养,同时也很注重传统下的创新。正因如此,荔枝狗肉也是一种传统下的创新,狗肉,有利用传统的闷,煲等方法,也有白切等创新手法。而荔枝的吃法,有生吃,也可以拿烈酒来泡,拿荔枝和跟狗肉一起吃,有狗肉香浓与味美,又有荔枝的甜口新鲜,“闻到狗肉香,神仙也跳墙 ”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,等等文化,足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴,有其无法阻档的饮食诱惑力。岭南荔枝,是岭南名果,也是玉林的一物色水果,“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”等绝句,也说明了岭南荔枝是果中之王之,有着不可以代替的位置,狗肉跟荔枝,一生一熟,本来就不是一道菜,而加在一起,又是如此之绝配,一肉一素,一热一凉,两者都是王中王,在饮食上的意义来说,不单是一个简单的相加,更是一个完美的绝配。
推崇荔枝狗肉,就是推崇一种饮食的文化,推崇一种岭南文化。在一年之中最热的一天吃狗肉荔枝在玉林人口中说是不会上火。这两样都是很上火的食品,玉林流传这一天不会上火,在别的时间就会上火!这无无疑是一个美丽的谎言,但也为这个节日增添了美丽的气氛,为了找个借口来吃喝。
三、“荔枝狗肉节”的现实意义
国人从来不欠缺节日,欠缺的是一种浪漫的节日情怀。从清明节、端午节、到7月14,到中秋节,以及重阳节,无一不是以纪念怀旧为主,很少有以现实生活为主的节日,相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主,不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日,只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主,不搀杂太多的的礼仪礼节,形式方法,使之更象一种节日气氛,节日本来就需要体验,放松。本人认为,“民以食为天”,以饮食为节日,具有非常中国式的本土浪漫情怀。
更有意义的是,在这样的节日中,可以探亲访友,可以交新知,访故友,对于情感交流无疑又是一个很好的形式。
现实中,不管政府是否提倡,这一节日,已经成为玉林本土的一种文化,而对于这样一种文化,做为政府,应该提倡而支持,本土文化的形成,不是一件很容易达成的事,文化的积累,需要沉积多久的历史,要改变多少人的习惯,才可以形成一种优良的文化,而玉林,往往被人视为文化的沙漠,精神的贫瘠地,倡导良好本土文化,政府在这方面有不可推卸的责任。
四、“荔枝狗肉节”的经济意义
荔枝狗肉节,已经发展到玉林周边城市,到各县(市)区,直至到贵港、北海,南宁、柳州、广东边境等。附近周边城市到玉林来渡节日也已经是一个不可否认的事实。
设立这一节日,至少可以在以下方面进行推动作用:
1、直接拉到本地的饮食行业。饮食行业本来就是一种利润率高的行业,设立节日,可以拉到本地消费,娱乐业、饮食业无疑是一个最直接的推动,就象举行一次玉博会一样。这一天,不知玉林有多少狗被杀,有多少荔枝吃掉,本人没有数据进行统计。
2、可以带动荔枝的种植、养狗业等附加产业的发展。同时间接影响本地的旅游、住宿、交通等行业。
3、扩大玉林的影响力,沉积本土文化,一个有吸引力的投资环境,不单是在经济地理位置优势,更是要具备文化的优势,典型的象苏州、桂林等都是一个成功的案例,优良的文化,本身就是一种投资环境,可以对投资资商更有吸引力,进而拉动玉林经济的发展。
五、“荔枝狗肉节”的平台意义
玉林市以政府名义设立“荔枝狗肉节”,是以一个文化为载体,经济唱大戏的一个优秀策划,是一项发动于民间,合力于政府的一个良好项目,相比于玉博会,这一项目投入少,产出多,影响深远,意义积极,在展会经济,注意力经济大横其道的今天,这一个良好的策划,政府应积极进行考虑!特别是值玉博会召开之际,在玉林的在全区、全国的形象正在日渐提升,更有必要建立更多的文化项目,为玉林市民造福祉!
象云南的迪庆州,一个成功香格里拉的策划,就可以让这个贫穷的城市一下子成为中国近年来旅游的热点,经济收入当然玉林不大可能因为一个节日成为什么名城,但积小成多,从点到面,从面到长远,一个城市的形象就是一点一滴形成的,只有做好一个点,才可能建立一个面,也才可能树立一个长远的形象。希望政府能看到这一点,从而重视这一平台的作用。
成立“荔枝狗肉节”,可以进行文化的宣传、饮食的活动、文艺的演出等一系列活动。可以以一个节日为中心,放射更多的文化项目