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【27年老字号】约美女探访德哥牛腩粉店，告诉你牛腩粉行业的秘闻

发表于: 2013-12-16 12:47 38942人阅读 134人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页
    零零空

    北海通

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    精华12
    来自: 广西百色市
        中间短发、背黄包的就是约到一起探店的妹子，我比三叔厚道，我不会给照片打码哈~
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    楼主 16楼 2013-12-16 14:11
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    老老牛

    北海通

    来自: 广西北海市
    徳哥以前也在启东对面进火烧床那里开过店，当年是90年代中期
    离线
    楼主零零空：哈哈，你剧透了~这个信息我开始也不知道的，后面李姨跟我说的
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    17楼 2013-12-16 14:14 来自
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    零零空

    北海通

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    精华12
    来自: 广西百色市
        今天出门人品大爆发不仅体现在有美女相约探店，更重要的是偶遇到德哥牛腩粉创始人——德哥的老婆李姨。和很多老字号早餐店一样，现在在经营的基本都是二代。照片里左边的就是德哥牛腩粉店现在的经营者，德哥的二女儿，右边的是德哥的老婆李姨。当年就是德哥夫妻俩把这个牛腩粉店开起来的，那是在旧新力还没盖的时候，在港务局宿舍。
        李姨已经退休好几年，今天是店里工人请假才回来帮忙一下，平时都是“德妹”和几个工人在经营。
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    楼主 18楼 2013-12-16 14:14
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    零零空

    北海通

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    精华12
    来自: 广西百色市
        这边美女在跟德妹聊天，德妹听说我们是365的网友，还专程来发掘老字号店的历史，她很开心给我们介绍德哥牛腩粉的历史。她说德哥牛腩粉店开到这里已经是第5个位置了。
        1986年的时候，德哥牛腩粉是开在宝谊对面的旧港务局宿舍，做了好多年，到1997年的时候要建旧新力，把那片都拆掉了，就搬到了火烧床一个亲戚家的房子那（大概就是启东侧门娇兰佳人对面的巷子进去很长一段）。做了2年因为亲戚要盖新房子，德哥就搬到原来的李四鞋店那（就是刚才富贵路新世纪早餐店对面），那会租的大房子，还搭了大棚，后面也是因为房东要盖新房子，就把位置又挪到了鞋店巷子里的位置。
        去年从之前的位置搬到现在的位置，还是因为房东盖房子！这哪是德哥牛腩粉搬迁史啊，这明显是北海房地产发展史     
        （她们只能记得住是这么个搬迁顺序，97年从旧新力那边搬过来，在哪个位置做了多少年，她们自己都记不清了，不知道有哪位网友有印象的？补充一下呀~）
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    楼主 19楼 2013-12-16 14:18
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    满汉

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西北海市
    来了来了，来赞下。。。。。。。。
    离线
    楼主零零空：话说，我还没吃过你做的牛腩呢~
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    20楼 2013-12-16 14:22
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    零零空

    北海通

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    • 楼市观察员

    精华12
    来自: 广西百色市
        李姨是北海牛腩粉界的前辈级人物了，她跟我们说，当年在北海第一个经营牛腩粉的人叫做“李元洲”（同音，知道更多情况的网友请补充一下哈），只是没能传给下一代。德哥牛腩粉当初差点也断代，大女儿做不来，还好小女儿接下来了，不然现在就没有这个店了。
        四妹牛腩粉有两个店，德哥牛腩粉是否也有分支呢？李姨说德哥的弟弟妹妹原先是一起经营老店的，后面老店拆了之后他们陆续单独开店。德哥妹妹开的叫瘦妹早餐店，在渔港路，弟弟开的叫十弟牛腩粉，以前开在八中那边，现在搬到四川路了。另外开的店的口味和德哥牛腩粉的已经完全不一样。
    （一会吃完粉我带大家去看看分店的情况）
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    楼主 21楼 2013-12-16 14:26
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    beihai阿叔

    老北海

    来自: 广西贵港市
    没正脸，扯蛋。
    离线
    楼主零零空：有的，别急喂~
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    22楼 2013-12-16 14:28 来自
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    liuhh333

    北海土著

    来自: 广西北海市
    哇，直播啊，天冷地冻，某出去食，睇睇都过瘾！
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    23楼 2013-12-16 14:30 来自
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    满汉

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西北海市
    下次做给你食，不过味道不和外面的哦，我的是家庭式的。
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    24楼 2013-12-16 14:30
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    零零空

    北海通

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    精华12
    来自: 广西百色市
        一碗牛腩粉好不好吃，全看牛腩熬得好不好。李姨说德哥牛腩粉的配方是当初她和德哥一起做的，几十年都没变过，而她女儿从初中起就来店里帮忙了，跟着做了十几年，完全是继承了她的配方。
        我让李姨自己点评一下德哥牛腩粉，李姨说在北海做牛腩粉的其实没有高低之分，每家店都有自己的味道，不同的顾客喜欢不同的口味，像牛腩弟味道偏浓郁，四妹的味道偏甜，而德哥的牛腩则是偏清淡。李姨说清淡不代表没有牛腩香，她们用20多种香料熬制牛腩，是一种清香，很多人喜欢的正是这种清淡的味道。
    • 美食达人
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    楼主 25楼 2013-12-16 14:42
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    零零空

    北海通

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    精华12
    来自: 广西百色市
        德妹说自己读初中时候就开始来店里帮忙，每天放学就帮忙干活。一直到工作也是这样帮店里干活。她以前是在港务局上班的，由于上班时间是三班倒，她基本每天空闲的时候都会到店里干活。在德哥和李姨打算退休的时候，德妹舍不得家族事业就此结束，她毅然辞职回家，接起这家店继续做。
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    楼主 26楼 2013-12-16 14:44
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    nanasakura

    老北海

    来自: 广西北海市
    LZ估计是要拿美女PP来作避雷针了！！
    离线
    楼主零零空：是有这个打算的哇~
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    27楼 2013-12-16 14:45
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    零零空

    北海通

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    精华12
    来自: 广西百色市
        既然那么多人关注美女，那我就再来个美女背影~她在这边看原材料，准备下单呢。一会我保证上正面照片，保证不打码，请继续关注~
    • 美食达人
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    楼主 28楼 2013-12-16 14:48
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    零零空

    北海通

    • 美食达人
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    精华12
    来自: 广西百色市
    上班时间到。。。中场休息一下，晚上再继续更新
    还有很多秘闻和故事哦~
    最关键，我还见到了~~~~猜猜我还见到了谁？
    • 美食达人
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    楼主 29楼 2013-12-16 15:01
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    第二套

    北海通

    精华6
    来自: 广西北海市
    请李姨点评下四妹牛腩粉如何？
    离线
    楼主零零空：套哥看帖不仔细呀。。。她点评了，说四妹的牛腩口味偏甜~套哥，我RP爆发遇到德哥啦
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    30楼 2013-12-16 15:09 来自
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