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【小编探店】探姚记桂林米粉店，老板教你吃桂林米粉，告诉你什么样的米粉才叫正宗

发表于: 2013-12-10 10:10 68140人阅读 210人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
          桂林米粉的吃法很有讲究，吃之前一定不要放骨头汤，先在米粉上铺上一层卤菜，然后加上一些酥脆的黄豆、撒上葱花、淋上熟油和卤水。
           吃干捞粉之前一定要努力地搅拌碗里的米粉，让卤水的味道渗透到米粉里面，吸收卤水后的米粉吃起来更香更美味，这样吃起来才原汁原味，吃完之后再喝点儿店里免费提供的大骨高汤，那是绝对的回味无穷！如果你觉得喝汤不过瘾，那就来一杯老板特制的罗汉果茶，吃完米粉之后喝上一杯暖烘烘的罗汉果茶，嘴里顿时甘甜舒坦。
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    楼主 16楼 2013-12-10 10:54
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    在姚记桂林米粉店里，不单单只有干捞面好吃，还有货真价实的螺蛳粉，为什么说是货真价实呢？因为螺蛳粉里面的汤是用田螺熬制而成的高汤，汤里除了放一些去腥的配料之外还有少许的中药在里面哦，而且味道浓郁而香辣，喝上一口螺蛳粉汤全身都暖洋洋的。
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    楼主 17楼 2013-12-10 11:54
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    光看这一碗普普通通的螺蛳粉好像跟我们平时吃的差不多，可当你喝上一口汤时，你就会被它那浓郁而鲜甜的汤头所吸引，而螺蛳粉里面的米粉也很讲究哦，它不同前面的干捞面一样米粉粗粗的，它的米粉是细的，老板说这样的米粉做螺蛳粉才好吃，你别看它的米粉细细的哦，在汤里泡久了也不会烂掉或糊掉。
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    楼主 18楼 2013-12-10 11:54
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    左指の佑扣

    北海新人

    来自: 广西百色市
    前几天也去吃了，螺蛳粉的味道不错
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    19楼 2013-12-10 12:18
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    这个是高汤粉，把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美
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    楼主 20楼 2013-12-10 12:20
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
          介绍完了米粉，接下来小丸子要揭晓之前说的那杯神秘的罗汉果茶咯。这样一杯罗汉果茶比我们平时在家里熬煮的味道还要浓郁、香甜，因为它是由姚老板亲自动手提炼而成。
          经过提炼的罗汉果茶口感特别好，味道甘甜却不含糖、没有热量，药用价值高，是很好的保健茶，也比较适合想减肥的人群。
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    楼主 21楼 2013-12-10 12:20
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
         这个是姚老板在老家桂林的罗汉果养殖基地，店里冲泡的罗汉果就是来源于此，因为平时都奔走在外地，所以这片罗汉果基地都是由家人在打理。每年罗汉果成熟后姚老板都会回到桂林，采摘罗汉果然后纯手工提料，姚老板说每次提炼都能用上好几年。
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    楼主 22楼 2013-12-10 12:20
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    说到罗汉果的提炼，老板说工序比较复杂，要先用酒精把罗汉果里面的有色成分提取出来，再用冷冻干燥的方式把它干燥，干燥完之后就可以装到小袋子里保存起来了。每次需要喝的时候只要拿一点点就可以直接冲水喝了，而且提炼过的罗汉果冲水喝味道更浓更香更甜。
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    楼主 23楼 2013-12-10 12:21
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    店里除了老板提炼的罗汉果茶之外，还有用大骨熬制6个小时的高汤，而且是免费提供的哦！
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    楼主 24楼 2013-12-10 12:21
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    爱上幸福

    北海市民

    来自: 广西百色市
    我也喜欢吃桂林扁粉
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    25楼 2013-12-10 12:22
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    酸笋
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    楼主 26楼 2013-12-10 12:23
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    酸萝卜
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    楼主 27楼 2013-12-10 12:23
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    泡菜
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    楼主 28楼 2013-12-10 12:23
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市


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    楼主 29楼 2013-12-10 12:24
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    进入店里就能看到右边手是一个开放式的厨房，姚老板说：做这样一个透明式的厨房是为了让顾客更加放心的吃我们店里的每一碗粉，清清楚楚的看到他们吃的食物我们不掺任何东西，而且每一个环节都卫生安全。
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    楼主 30楼 2013-12-10 12:25
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