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女人新“煮意”

发表于: 2006-06-15 07:14 46107人阅读 465人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页

    北海土著

    可不可以说一下鸡腿去骨的方法,我觉得外面卖的鸡腿不好吃,都是饲料鸡来的.
    鸡腿好吃,但从营养来说还是鸡胸脯好.

    老北海

    看起来不错,吃起来咋样呢?

    北海市民

    原帖由 蔷薇迷城 于 2006-6-15 19:59 发表
    鸡腿好吃,但从营养来说还是鸡胸脯好.

    鸡胸称鸡肋吃之无味弃之可惜!!!
    所以鸡肋只是肉多而已,无味之也!

    老北海

    鸡腿斩成几截后那个骨一挖就出来了吧........
    原帖由 该页无法显示 于 2006-6-15 11:22 发表

    图片看起来怎么像吃生肉一样呢??

    因为用的是花雕酒,而话梅也是带点颜色的,再加上本人拍照技术有限,所以就得出了这种颜色咯……

    [ 本帖最后由 异乡的北海人 于 2006-6-16 03:05 编辑 ]
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    楼主 21楼 2006-06-16 03:02
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    原帖由 菠萝 于 2006-6-15 13:38 发表
    楼主家装设计一流,没想到做菜也是一把好手!

    呵呵,版主太抬举了。装修对我来说只是一种兴趣而已,设计和画图都麻麻地,家装版的高人太多了。
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    楼主 22楼 2006-06-16 03:09
    引用回复

    北海通

    精华5
    您是江浙一带的吧,改天教我们做花雕泡蟹,好吗?谢谢!
    原帖由 黑妞 于 2006-6-15 19:54 发表
    可不可以说一下鸡腿去骨的方法,我觉得外面卖的鸡腿不好吃,都是饲料鸡来的.

    不要想象去骨头有多难,其实非常的简单。做起来其实就四个步聚:
      先剁掉鸡腿靠近鸡爪部位的一小段骨头,然后用刀在小的这边腿上竖划一刀,用手把肉往下脱到中间部,用小刀去掉骨肉相连的筋;再用刀沿着鸡腿的另一端慢慢剃掉鸡腿和鸡骨相连的筋,即可整根骨头取出。
      (其实连骨一起做,肉的口感比较爽滑,而去了骨头的吃起来更方便,中间塞姜是为了去掉鸡的膻味,增加它的甜味。酒的份量可以依个人喜好或增或减,加上话梅是为了去掉酒的呛味,泡了冰水是让鸡腿更有口感。)
       注意!尽量不要弄破鸡腿皮。
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    楼主 24楼 2006-06-16 03:33
    引用回复
    原帖由 北海口音 于 2006-6-16 03:19 发表
    您是江浙一带的吧,改天教我们做花雕泡蟹,好吗?谢谢!

    不好意思,我是正宗北海人……
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    楼主 25楼 2006-06-16 03:35
    引用回复

    北海通

    精华5
    原帖由 异乡的北海人 于 2006-6-16 03:35 发表

    不好意思,我是正宗北海人……

    “异鄕的北海人”有两种解释:1是北海人在异鄕,2是外地人在北海。您是前一种了。
    改天放假决定学学

    老北海

    好想吃哦!!!!

    北海通

    又是去骨的菜

    老北海

    不错~~不错~~
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