X

经典洋葱黑椒鸡腿披萨

发表于: 2013-11-30 17:12 3952人阅读 8人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    来自: 广西北海市
    冰箱里还剩一小块马苏里拉,要趁早用完它,还是做我最拿手的洋葱黑椒鸡腿披萨
    1、和面。高粉93克、低粉40克、温水75克、玉米油9克、砂糖7克、干酵母3克、盐3克、奶粉6克(酵母放温水中溶解备用)



    2、发面。夏天室温可以发,但是现在要自制发酵环境:大蒸锅放水烧,不用烧开,见有细泡在锅底就关火,面团放进去,盖盖,让它发一个小时左右,两倍大就可以






    3、发面同时准备码料。鸡腿两只(去骨切丁)、洋葱半只(切宽条)、蘑菇(切片)
    鸡肉用少许生分和酱油腌一腌、锅里放少少玉米油,煎一煎









    一边煎一边撒黑胡椒粉,煎完一面再撒,可以多撒几次,煎好用漏勺控一下汁(控在锅里,不扔)



    鸡肉汁控在锅里,直接加入番茄酱、耗油、大蒜蓉、黑胡椒粉,做成酱汁,番茄酱和耗油比例大概2:1,熬的时候适量加点点水




    然后锅洗净烧干,关小火,放洋葱慢火烘干一点,不然等下烤时候有水分,饼会很湿






    马苏里拉用刨子推丝






    码料都准备好了


    全部评论: 最赞|最新

    北海新人

    来自: 广西北海市
    面也发好了



    给烤盘刷一层薄薄玉米油(8寸盘)



    4、整面饼。面团用面杖压出空气,不要擀大,我都是把厚面饼直接放在烤盘上,然后用手从中间向两边推,把面饼推成中间平薄、周边一圈厚的样子



    然后用叉子在饼上扎洞,密密麻麻得扎



    扎好洞洞要让面饼二次发酵,方法和发面团一样,时间要短些,20分钟左右,看着比原来的饼厚了就行,如果这时候不想马上烤的话要立刻包好保鲜膜放进冰箱冷藏,一天之内都可以用



    发好了



    5、准备烤了。
    烤箱预热,180度,5分钟



    鸡蛋液刷饼边



    中间刷番茄酱

    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 沙发 2013-11-30 17:15
    引用回复
    来自: 广西北海市
    很不错的分享,加油更新啊

    北海新人

    来自: 广西北海市
    撒一层马苏里拉



    放鸡肉和蘑菇



    撒第二层马苏里拉



    放洋葱



    再撒一层马苏里拉,考虑大家的口味,撒得少



    6、开烤。
    180度、18分钟



    烤好,出炉,趁热吃

    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 4楼 2013-12-01 09:54
    引用回复

    北海通

    精华2
    来自: 广东省
    很赞哟~ 想来一块尝尝~

    北海市民

    来自: 广西北海市
    虽然不喜欢吃披萨,但是看起来好好吃的样子~

    北海新人

    来自: 海南省
    好想吃啊!看着就流口水。你说咋办吧主
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    7楼 2013-12-07 11:49 来自
    引用回复

    老北海

    精华7
    来自: 广西南宁市
    自己炒制披萨酱更美味!

    北海新人

    来自: 广西北海市
    看着都想吃了
    描述
    快速回复

      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统,专业规范流程

      电话:18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话:0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

      电话:3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

      0779-3831366

      北部湾的河豚楼主

      北海新人

      主贴精华 0

      了解北海365

      本站内容为用户上传,相应法律责任由用户自行承担;本站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!