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2013年美食社区年终答谢宴各美食达人亮相，海润轩大排档的菜色堪比星级酒店

发表于: 2013-11-28 13:59 21232人阅读 99人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    快报快报！我们北海365吃货大队论坛已经开通微信公共账号，想找好吃的，赶紧在微信的公共账号上搜“北海365吃货大队”，或扫一扫二维码。通过吃货大队微信可以直接搜索美食版的帖子哦~


        不知不觉时间来到2013年的年底，在感恩节来临之际，美食版在海润轩大排档办了一场年终答谢宴，邀请近一年来在版块内活跃的网友共聚一餐，以感谢各位热心网友一年以来的关注和支持。
        十分感谢这次来到现场的网友，在这里小丸子也要代表美食版的版主二同、阅风 感谢你们提出的宝贵意见，你们的支持就是我们的最大动力~美食版因为有你们而更精彩！而部分网友因时间问题未能到场，我们深感遗憾。
        这次答谢宴都有谁参加？我们都吃了啥好吃的？小丸子将一一为大家揭秘~
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    主楼 2013-11-28 13:59
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
        这次版聚在广东路和新世纪大道交汇处的海润轩大排档，这家店是钟志刚与朋友合作经营的。这家店名字虽然叫做大排档，但是厨师团队那可都是上星的，都是钟志刚这些年在北海从事餐饮业带出来的精英团队。所以在海润轩大排档这里能用排挡的价格品尝到星级酒店的口味。借着这次版聚机会，小丸子也给大家介绍排挡的部分特色菜，各位吃货又可以有新选择啦。
    小贴士：关于钟志刚的故事，可以看看小丸子的专访帖：【吃货大队美食人物专访】北海本土职业经理人钟志刚——任职过北海多家知名餐饮店，是各大饭店争抢的对象
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    楼主 沙发 2013-11-28 13:59
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    先来看看这的招牌美食：官垌大鱼煲，这可是北海首家做官垌大鱼的店。
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    楼主 3楼 2013-11-28 14:00
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    粤菜中的老字号美食：香煎一夜情，这里面可是有典故的喔
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    楼主 4楼 2013-11-28 14:00
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
           下面就跟小丸子一起来回顾这次美食版年终答谢宴吧
    海润轩大排档位于广东路和新世纪大道交汇处，离红绿灯就100米，很好找。 
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    楼主 5楼 2013-11-28 14:01
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    横幅上那句口号就是钟志刚想出来的，横幅底下墙壁的画像可不是贴纸哦，都是他朋友手绘的


    店面不小，算上包厢，可以同时接待200多人用餐
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    楼主 6楼 2013-11-28 14:04
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    枫一样的男子

    北海通

    • 美食达人

    精华2
    来自: 广西北海市
    插一下看小丸子怎么说
    • 美食达人
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    7楼 2013-11-28 14:04
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
        店里首先吸引到小丸子眼球的，是这两排汤锅。这种隔水炖汤的汤锅就摆在显眼处，让上门的食客看得到，不用担心老火汤不够“老火”。每锅汤都是调慢炖档位，定时3小时。
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    楼主 8楼 2013-11-28 14:05
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
        老火汤都是北海人爱喝的品种，排骨莲藕、西洋菜老鸭、淮山排骨、黄豆鸡脚等都有在不间断地炖制。汤锅有限，小丸子建议大家去吃饭的时候可以先让服务员上一锅汤再慢慢看菜单         
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    楼主 9楼 2013-11-28 14:06
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    小丸子先给大家介绍下今天的重头戏之一，官垌大鱼。官垌是广西浦北的一个镇名，官垌大鱼就是草鱼。得名官垌大鱼是因为在官垌镇使用山泉水和青草、瓜叶、木薯叶来把草鱼养殖3-4年，个头超过3公斤才对外出售，这样草鱼品质上乘，久而久之大家就把官垌的草鱼统称为官垌大鱼。
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    楼主 10楼 2013-11-28 14:06
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    师傅正在杀鱼
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    楼主 11楼 2013-11-28 14:07
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    切成大块的鱼肉，下锅油炸
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    楼主 12楼 2013-11-28 14:07
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    炸好后装盘待用，需要另外的食材一起烹制
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    楼主 13楼 2013-11-28 14:10
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
        我们吃的是其中一种做法，官垌大鱼煲。两斤鱼肉炸好，放腩肉和鸡肉下锅煎出香味，放入鱼肉一起焖，最后放一斤车螺和黄花菜一起炖。这么一大锅鱼是卖88元/份。称斤卖的话是38元/斤，可以有多种做法。比如肉吃鱼生，鱼头蒸剁椒，鱼骨打汤，鱼鳞做椒盐，鱼肠煎蛋，鱼腩炒芹菜。
       飞龙以前就跑合浦上面去吃过一次官垌大鱼（一鱼六味）
          https://www.beihai365.com/read.php?tid=2970569
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    楼主 14楼 2013-11-28 14:10
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
        有美食，怎能少美食达人？这位就是我们私房菜版的新网友“满汉”，跟大家分享一些有趣的数据，让大家对满汉有个更深入的了解。满汉是今年5月30号才开始在美食版发帖的，到今天，满汉累计在美食版发帖102个，累计获得3个精华帖。
    满汉今年在365发的帖子，获得的点击率超过500000！


    满汉在私房菜版发过的部分精彩帖子
    窝家的日子做起了崩溃消魂丸，内附制作过程
    https://www.beihai365.com/bbs/read.php?tid=3236044

    每天一汤之6红桃K炖老鸡汤
    https://www.beihai365.com/bbs/read.php?tid=3112463

    女人之补品；姜酒鸡，全过程用酒煮完全不加一滴水
    https://www.beihai365.com/bbs/read.php?tid=3021783

    炖羊肚【全程毫无遮掩的做法出现在你眼前】
    https://www.beihai365.com/read.php?tid=2950850

    家庭小制脆皮大肠督与糖醋大肠督的做后睇法【第四页更新】
    https://www.beihai365.com/read.php?tid=3052577
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    楼主 15楼 2013-11-28 14:12
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