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偶家的家常小菜（页页皆更新！增新菜菜了）

发表于: 2006-06-07 11:03 41730人阅读 422人回复 只看楼主 | 第4页 | 最后一页
    素珊

    老北海

    精华32
    天啊,看着口水流哦!
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    46楼 2006-06-11 09:00
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    七角八

    老北海

    用油把鱼两边先煎一下，加入开水，煮出来的鱼汤如同牛奶一样白，鱼的卖相也不错。
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    47楼 2006-06-11 09:38
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    sux

    北海市民

    最喜欢硕真的砚子炒韭菜了,那是小时候吃得最多的,因为我是合浦人,以前的砚子不用钱买的,只要到了江里面,想要多少有多少.真的很怀念从前呵......
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    48楼 2006-06-11 18:41
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    硕真

    北海市民

    精华1
    原帖由 sux 于 2006-6-11 18:41 发表
    最喜欢硕真的砚子炒韭菜了,那是小时候吃得最多的,因为我是合浦人,以前的砚子不用钱买的,只要到了江里面,想要多少有多少.真的很怀念从前呵......

    呵呵，小时候爷爷也常做这个菜给我吃，思忆无限。。。。。。。
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    楼主 49楼 2006-06-11 20:26
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    硕真

    北海市民

    精华1
    偶家的鱼汤有二种做法：

    第一种，将鱼微煎至稍黄后入滚水中煮，其汤白如牛奶，味浓郁；

    第二种，鱼直接放入冷水中（水量较第一种放得少）煮，汤不如前者白，味清而鲜，偶们更喜欢第二种。
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    楼主 50楼 2006-06-11 20:32
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    硕真

    北海市民

    精华1
    周末休息，煮乌鸡汤养颜补血，现将做法全程放上，与众位分享。


    第一步：配料

    [ 本帖最后由 硕真 于 2006-6-17 23:50 编辑 ]
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    楼主 51楼 2006-06-11 20:39
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    硕真

    北海市民

    精华1
    配料：当归一节，枸杞若干。

    [ 本帖最后由 硕真 于 2006-6-17 23:52 编辑 ]
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    楼主 52楼 2006-06-11 20:42
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    硕真

    北海市民

    精华1
    第二步：将斩好洗净的乌鸡放入加有姜片的滚水中去血水。

    [ 本帖最后由 硕真 于 2006-6-17 23:51 编辑 ]
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    楼主 53楼 2006-06-11 20:45
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    硕真

    北海市民

    精华1
    第三步：将乌鸡捞起沥水

    [ 本帖最后由 硕真 于 2006-6-17 23:51 编辑 ]
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    楼主 54楼 2006-06-11 20:48
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    硕真

    北海市民

    精华1
    第四步：砂锅放适量水，将乌鸡、莲藕、当归放入，大火。
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    楼主 55楼 2006-06-11 20:53
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    硕真

    北海市民

    精华1
    第五步：煮沸后，用温火炖25分钟。（图片拍得不好，象猛火了）

    [ 本帖最后由 硕真 于 2006-6-17 23:54 编辑 ]
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    楼主 56楼 2006-06-11 20:56
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    硕真

    北海市民

    精华1
    第六步：加入枸杞，煮5分钟，加盐，关火，余热10分钟后，汤成。

    [ 本帖最后由 硕真 于 2006-6-17 23:55 编辑 ]
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    楼主 57楼 2006-06-11 20:59
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    硕真

    北海市民

    精华1
    第七步：将汤装起，上桌。

    第八步：开吃，啧啧，好好味！

    以上为“煮汤八步”。

    [ 本帖最后由 硕真 于 2006-6-17 23:55 编辑 ]
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    楼主 58楼 2006-06-11 21:02
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    蔷薇迷城

    北海通

    精华17
    莲藕炖乌鸡？第一次见这样做的哦。。

    嘿嘿。。以后会试验一下。。
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    59楼 2006-06-11 22:23
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    娴静

    北海通

    精华13
    好怀念家里的家常小菜呢^_^
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    60楼 2006-06-12 13:54
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