今年十一由于工作问题不能出去玩，看到那些个今天到处人山人海，也庆幸没有出去玩。但天天呆在家也闷得很，于是跟着一些“狐朋狗友”们去窑鸡，小时候还常常自己动手窑鸡，现在一说到窑鸡都是去大墩海还那边现场买鸡给老板帮弄好，我们就等着吃就得。于是这次全部自己动手，回位下童年的乐趣。
        既然地点选在南康，当然不会忽略去吃南康的水（米乙），不过我还是喜欢南康的卷粉。
        


        吃完（米乙）直奔朋友的朋友的庄园，开工挖泥建窑。
        


        要一次放五只鸡，所以要建得大一点。
        


        大窑要比小窑难建，耗了不少时间，准备封顶。封顶是个大工程，一不小心全军覆没，看好多爪子托着。      
        


        大功告成后得撒点碎泥把缝隙吐住，便于等下烧火时候热气外散。
        


        一个漂亮的窑就这样闪亮亮的出来了。
        
 
        生火热窑。
        

       把窑内烧热需要大概40-60分钟，趁这个时候就处理鸡。买鸡的时候已经让老板帮忙杀好，我们就只要往鸡肚子塞东西就得。香菇、红枣、姜丝、葱、香菜加上相应的配料。
        


        把腌好的鸡包锡纸，一般包3、4层，不然容易破。
        


        两位大侠把板栗当柴劈
        


        把食材准备好，吃点东西继续等。这玩意是叫珂仔饼吧？据说在南康也挺出名，味道不错。
        


         再来一盘咸鱼送粥。
        


        打打麻将，迷你小麻将，都没塞子大。
        

南康哪家卷粉4好吃

      热窑后把鸡放底层，然后再把顶部敲个洞，把番薯倒进去。
      


      然后把泥拍碎把食物掩埋住，速度要块，不然热气会散掉。
      

       继续各种等待，40分钟左右刨泥，把鸡和番薯弄出来。
        


       


       


       时间不长不短，火候刚刚合适，金灿灿的鸡亮相。
       


       后记：从南康返回北海的时候是4点多，回到北铁高速差超不多5点，然后一直塞车塞到家6点多，10有9外地车。不得再次感叹，国庆还是宅在家里用电脑看景点人挤人，再幸灾乐祸一把吧。  
       俺不擅长写东西，大家将就将就的看吧~   

好久没吃窑鸡了，想念啊


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借楼宣传：
https://www.beihai365.com/read.php?tid=3076069

只吃过一次窑鸡，那是2003年国庆节在深圳凤凰山脚下，当时五十蚊一个

肚子饿啊……好想吃

喜欢吃鸡的漂过

第3楼非鸽于2013-10-09 11:25发表的  :
南康哪家卷粉4好吃

叶氏水米乙最好吃。。。

第3楼非鸽于2013-10-09 11:25发表的  :
南康哪家卷粉4好吃

叶氏（叶吉成）、最出名的、但态度很差

我也第一次去，找不到水米乙，也没看见卷粉，不知在哪。南康街还蛮大的

好久没窑过鸡了，好想再窑一次。

好想吃窑鸡………………

看到就想到小时候 窑红薯特别好玩