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橙香蜜汁排骨，川味魔芋鸭，还有乱七八糟。。。

发表于: 2013-10-01 21:07 22297人阅读 60人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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老北海

来自: 广西北海市

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哇哇。。。。进来美食版一看，安静得可怕！！！只有我自己偷偷摸摸地进来，然后又悄无声息地发着贴，看能不能拉一点人气，不让私房菜死气沉沉的。。。
先上一道下粥的菜镇一下楼———肉丝尖椒豆豉

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主楼 2013-10-01 21:07

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老北海

来自: 广西北海市

家庭菜做来做去，反反复复就这些材料，最多就是换个口味，坛内很多童鞋都做过排骨，各种口味都有，为了给家里的小家伙尝个鲜，我也换个口味，做个橙香蜜汁排骨吧。。。

先上幅成品图

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楼主沙发 2013-10-01 21:09

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老北海

来自: 广西北海市

生熟要分开，换个楼层给大家说说做法
1：梅头排两条，斩成五六公分一碌

2：准备橙子一个，还有蜂蜜一点点，（我又要心疼我的百花蜜了）

3：将橙子一刀两断，橙汁挤出与蜂蜜搅拌均匀待用。。尝了一下，味道正点，如果加点冰水，那就一杯纯天然果汁。。

4：一切准备就绪，热锅，放少少油，煎排骨，这一步很多人会选择先排骨焯一下水再煎或炸，我觉得排骨焯水再煎的话，待到煎香时，肉会变柴，所以选择生煎。。

5：煎到有点黄香时，装出。。留底油，放两匙白糖炒糖色，再放入排骨炒均匀裹上糖色，顺便加两三瓣蒜头去腥。。

6：上好颜色后加入生抽，一点点白酒，还有一小匙陈醋提香。。再放入适量的水焖上，时间长短根据个人需求。

7：口感适合时，大火收汁，将焖好的排骨铲出装盘。。

8：将锅洗干净，放入调好的橙汁，稍煮下，然后勾芡，煮到浓稠一点，然后将橙汁酹到摆好盘的排骨上，撒上香菜装点一下，上桌。。也可以将排骨再次入锅与橙汁炒均匀。。。

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楼主 3楼 2013-10-01 21:10

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北海通

美食达人

精华1

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插了再说！

美食达人

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4楼 2013-10-01 21:21 来自

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北海通

美食达人

精华1

来自: 广西南宁市

我还要再插一插

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楼主梵唱：有人帮满汉做工。。。

美食达人

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5楼 2013-10-01 21:22 来自

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老北海

来自: 广西北海市

虽然家里是我煮菜多，但我家领导偶尔露一手，也还是不错的，来看一下领导做的----川味魔芋鸭。。

西洋鸭一边斩块焯水
魔芋切小块也煮一下，这东西是什么做的我也不知道，质地象果冻，口感稍Q，又象凉粉。

还有泡椒，泡子姜，红辣椒，大蒜，全部剁碎

先热锅下油，将豆瓣酱放入炒香，再放入剁好的那些东东爆香

放入鸭肉，魔芋炒几下，放入盐，生抽，加水煮开，然后转入砂锅慢炖，炖至入味，口感适合后放芹菜生蒜，煮开。。。

上桌。。。。

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楼主 6楼 2013-10-01 21:24

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老北海

来自: 广西

LZ天天吃那么多好吃的。。。唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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楼主梵唱：一般般，死食而已，呵呵。。

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7楼 2013-10-01 21:38

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老北海

精华2

来自: 广西

掺上一脚免得被挤到第二页~

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楼主梵唱：学某人说的，舍不得把你挤到第二页，哈哈。。

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8楼 2013-10-01 21:39

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老北海

来自: 广西北海市

这两道菜本不想发，因为发上来就跟满汉撞菜了，

清蒸牛心头

蚝蛎蒸蛋

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楼主 9楼 2013-10-01 22:10

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北海通

精华1

来自: 广西南宁市

等了一天一夜，终于等到有人发帖了，还是梵唱爱365，而且有一位辣妹子贤妻.

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楼主梵唱：看到坛里如此冷清，实在忍不住了，顶一下。。。

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10楼 2013-10-01 22:12

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老北海

来自: 广西北海市

第8楼肉丝玛莉于2013-10-01 21:39发表的 :
掺上一脚免得被挤到第二页~

谁想看玛莉真人秀的请到MM集中营。。。。。

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楼主 11楼 2013-10-01 22:29

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海城区食神

北海市民

来自: 广西北海市

第11楼梵唱于2013-10-01 22:29发表的 :

谁想看玛莉真人秀的请到MM集中营。。。。。

早看过啦！点她id精华就可以看到啦!不过图片模模糊糊

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12楼 2013-10-01 22:36

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summer估唔到

老北海

精华4

来自: 广西北海市

跟着梵唱有肉吃！！！

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楼主梵唱：跟着summer有点心吃…呵～～

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13楼 2013-10-01 22:44

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北海通

美食达人

精华1

来自: 广西南宁市

这个蛋，，，有点。。。。。。。。。。。。

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楼主梵唱：起泡了，失败。。。。。

美食达人

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14楼 2013-10-01 22:48

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北海通

美食达人

精华4

来自: 广西

我来了，你不好受了。。。。。。。。。。。。。。

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楼主梵唱：今晚给我偷鸡啦！哈哈哈…

美食达人

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15楼 2013-10-01 22:56

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