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非常广西,送礼送广西特产;美丽北海,送礼送庞记月饼!

发表于: 2013-09-03 11:50 4854人阅读 43人回复 只看楼主 | 第3页 | 第一页

    北海市民

    还有2天到中秋啦

    北海市民

    水果味月饼冬瓜做馅
    味道全靠添加剂调
    “昨天买了几个哈密瓜味的月饼尝尝鲜,没事看了一下包装上的配料表才发现,月饼馅里竟然没有哈密瓜,而是冬瓜。”昨天,家住省城东部一小区的孟女士告诉记者,没指望水果味月饼里是100%的水果,但没想过水果月饼里没有水果馅。
    记者昨日在省城历下区一超市看到,各种馅料的散装月饼摆满了一个很大的堆头,口味很多,莲蓉、椰蓉、哈密瓜、香芋、五仁、百果、草莓……记者在多个散装月饼包装上看来,不同口味的月饼几乎都标明了馅料成分。
    该超市内水果口味的月饼就有好几种,水蜜桃、草莓、哈密瓜、凤梨等,为了方便顾客购买,商家还把月饼对半切开,让顾客能够看到馅料,但记者发现,几种水果味的月饼馅料成分竟然相差无几。
    以某品牌哈密瓜味和草莓味的月饼为例,虽然馅料颜色不同,但馅料成分却相差无几,记者看到包装上的主要成分都标着“冬瓜纤维、植物油、白砂糖”,此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、柠檬黄”等近十种食品添加剂。此后,记者在另外几款水果味的月饼馅料成分表上看到,主要成分竟然都是冬瓜纤维。
    业内人士:冬瓜做基料
    这是公开的秘密
    记者联系到省城一生产食品馅料的企业负责人,他告诉记者,在行业内部,用冬瓜纤维做基料做水果味馅料,不算是秘密,很多企业都是这么做的。
    济南市食品工业协会秘书长刘庆年告诉记者,根据新的《食品馅料》标准,月饼馅料有莲蓉类、豆蓉(沙)类、细蓉(沙)类、粒蓉(沙)类、栗蓉类、杂蓉类、果仁类、果蔬类(含水果味馅料)。“根据这个馅料标准,水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上,方能自称水果月饼,低于这个含量的则是水果味月饼。”
    事实上,大部分水果味月饼中,也没有哈密瓜、草莓、水蜜桃等鲜果,而是冬瓜纤维加香精、色素等食品添加剂合成。采访中记者看到,大部分冬瓜馅的月饼,确实在包装上标注着“水果味”月饼,但还是有不少消费者表示,包装上标着水果二字,里头却没水果,让人有种被误导的感觉。
    生产企业为何喜欢用冬瓜做水果味月饼的基料呢?上文提到的食品企业负责人表示,冬瓜本身就是一种很适合用于精加工的农产品,无色无味,很适合用来调味,记者了解到,生产企业用冬瓜做水果味月饼的馅料,也与成本有关,据了解,用鲜果做原料的成本比冬瓜+食品添加剂的成本高出不少。
    果味月饼渐没落
    馅料口味回归传统
    采访中记者还了解,对于月饼的馅料,本地的月饼生产厂家有的选择自己调制,有的则是从专业的馅料厂家购买,目前济南市场上有董老大、佳禾、好邦、济莲香等十几家馅料生产企业。
    不少馅料生产企业都表示,与七八年前果味馅料生产技术刚从台湾省引进时的大受欢迎相比,近一两年果味馅料的销量明显减少,不少公司虽然还在生产这个产品,但是产量已经很小了。

    北海市民

    中秋就要到了,喜欢庞记月饼的亲们不要错过哦

    北海市民

    订单来啦~~~

    北海市民

    好吃的大月饼哦
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    35楼 2017-09-16 19:25 来自
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    北海市民

    烧鸡松仁好好味
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    36楼 2017-09-17 07:06 来自
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    北海市民

    抓紧时间买月饼哦
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    37楼 2017-09-17 23:42 来自
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    北海市民

    非常广西,送礼送广西特产;美丽北海,送礼送庞记月饼!

    北海市民

    天天来浇水~~~~~

    北海新人

    黄记这两年出名了,产品质量缩水了,肉丝根本看不见了,今年确实想改一下品牌口味。送朋友吃也有同感

    北海市民

    亲可以试试庞记哦,会让你惊喜的
    国泰民安!:
    黄记这两年出名了,产品质量缩水了,肉丝根本看不见了,今年确实想改一下品牌口味。送朋友吃也有同感(2017-09-19 16:50)  40楼

    北海市民

    送礼送庞记,好吃又好看
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    42楼 2017-09-23 14:24 来自
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    北海市民

    还有几天就到中秋了,大家抓紧时间购买月饼哦

    北海市民

    顶顶顶,中秋送礼送庞记
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      北海市民

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