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周末小聚我与美食版达人的亲密接触，还品尝到了桂林人最喜爱的油茶

发表于: 2013-09-02 22:02 11068人阅读 70人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    宅女也疯狂

    北海土著

    来自: 广西北海市
    亲爱的吃货们
    我又来了
                有木有人想我啊             
    好久没发帖了
    这次我要卯足了劲发



        废话不多说，说说咱周末愉快的聚餐。
        上个周末咱有幸参加美食版的小聚会，和几位资深网友到桂林仔饭店品油茶聊美食，作为一位新进的吃货，我深感荣幸。说到油茶我还是第一次接触，在现场听了饕餮逸翁和酒店经理的讲解，才知道油茶是桂林人最喜欢喝的一种茶，逸翁还说桂林人有时也会把油茶当做正餐来吃，有的家庭甚至三餐都离不开油茶。( ⊙o⊙ )哇！茶也能当做正餐来吃而且还是三餐都吃，这我还是第一次听说过，哎~~没出过大山的孩子伤不起啊！好鸟~废话不多说接下来让我们一起来看看油茶是怎么制做的吧






    以下就是我们今天要品尝油茶所需的原料，基本的原料有：清明茶、生姜、大蒜须、蒜叶、花生、油。别小看这几样原料哦，它们组合起来的味道可香了。





    下面这个就是我们今天的主角--清明茶，也叫谷雨茶，是清明节那两天采集下来的嫩茶叶，这样一小碗的茶叶能做出三锅茶来哦！




    下面这锅是已经处理好的茶叶。





    而下面这张图里面的木锤叫椎木，是专门用来打油茶的工具，没有任何镶嵌的地方，是一整块木头做成的木锤。



    排排站好来张大合照




    请忽略那些可耐的小脚丫，来看看我们眼前的这个大玩具，这个是用柚子树做成的擂茶棒，是用来捣碎上述我们说的那些原料除了茶叶。




    以下是酒店里的帅哥给我们示范如何将原料捣碎的制做过程，说实在滴~宅女当时就只看帅哥那俊俏的脸蛋了~口    水那个流啊~~                   


    在上一张帅哥的独照，美女们都跟我这一起吼起来吧！


    休息下在继续~亲~别走远了哦~精彩PP稍后奉献
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    主楼 2013-09-02 22:02
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    宅女也疯狂

    北海土著

    来自: 广西北海市
    嘎嘎嘎，偶潇洒的回来啦~~\(≧▽≦)/~激情继续我们的油茶制做过程

    炒锅里那鲜绿色的东西，就是我们帅哥在擂茶棒里捣碎的生姜、花生、大蒜须、大蒜叶等原料。下面由桂林仔的大堂经理为我们示范如何制做油茶，首先我们将捣碎好的配料加在炒锅里的茶叶中，然后开小火再用木椎敲打炒锅里的茶和配料，让茶跟配料更好的融合在一起，另一方面就是让清明茶发挥出他独特的香味。



    我敲我敲我敲敲敲~~~~为了美食努力啊



    差不多了，该开大火放矿泉水煮了~呦呼~~



    放矿泉水开煮咯~~等水开了就可以盛出来啦~~~啦啦啦啦啦啦~



    咕噜咕噜咕噜~~茶的香味已经出来了哦~~






    呦呦呦~~煮好了煮好了，这是第一锅，逸瓮说这样的油茶可以煮三次，第一锅出来的油茶带点苦味，第二锅煮出来的油茶有点涩，第三锅才是最好的油茶。这也是逸瓮跟我们说的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅好油茶”之说。而对于喝惯了油茶的桂林人来说，第一锅出来的油茶是最好的。



    现在我们用滤网把茶渣过滤掉，只留下煮好的茶水，而茶渣还可以继续煮第二次和第三次。



    我站在旁边拍照闻到那浓浓的茶香味，真的是受不了啊~~太香了~~



    接下来就是努力的把茶渣里剩余的茶水都给挤出来，这可是苦力活啊！



    大伙齐心协力把茶渣都榨干咯~~一滴茶水都不要放过    ，华少加油啊~~



    睡觉觉~明天在继续更新~
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    楼主 沙发 2013-09-02 22:03
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    宅女也疯狂

    北海土著

    来自: 广西北海市
    咿呀咿呀~~来更新咯~~~



    先上一张咱美食达人华少的靓照，这姿势这神态~有木有萌到你~~嘻嘻嘻~~我们华少可是上得厅堂下得厨房的21世纪好男人哦，单身的美眉还在等什么，赶紧行动起来~抓住华少吧      



    上面已经介绍到我们的第一锅油茶已经煮好了，现在摆在桌子中间那锅油茶等会我们就要把他消灭掉  ，在转盘上面摆放着五个小碗，而小碗里面装的是跟油茶一起喝的主料，分别有：盐、葱花（后来还有香菜）、花生、炒米、米花等五种主料，这些主料配着油茶一起很香哦！




    首先我们先要把那五种主料都放在各自的小碗里，然后在盛油茶一起搅拌来吃。



    这就是完整的一碗油茶了~~




    接下来就是配着油茶一起吃的小点心，都是用糯米做的哦！超好吃的~~



    这个是我们几个吃货公认最好吃的，别看他黑黑绿绿的~~吃在嘴里都是艾草的那种香味，不知道我说的对不对，如果不对还请知道的网友帮纠正，不过这个点心真的好好吃~




    这个是芋头糕，吃起来很香带点韧性有点黏不过不是黏牙的那种。




    这个就不用介绍了吧，粽子大家都很熟悉，不过这里的粽子都是板栗馅的粽子哦~




    这个有点像我们北海人吃的萝卜糕，不过他是用糯米来做的~没有萝卜糕那一丝丝的萝卜，也是跟上面的芋头糕一样不过它比较有韧性出起来有点黏。



    这个是逸瓮从自己家带来给我们品尝的薯片，吃起来有点像我们北海人的虾片，不过它是用黄心的红薯做成的，我就帮它取名叫薯片了      



    这个也是逸瓮带来给我们品尝的小吃，糯米做的饼，这个也是要经过油炸才可以吃的，很香不过吃起来有点硬，逸瓮说这个还没炸透，有点生。




    放张薯片和糯米饼没经过油炸之前的样子




    下面这张图，有木有被华少的帅气给迷倒呢 ，这个华少给我们大家倒葡萄酒的英姿哦，而华少手里拿的那瓶葡萄酒，是逸瓮自家秘酿的葡萄酒哦，听逸瓮说这瓶葡萄酒是他儿子从桂林带过来的，已经酿了有三年多了，在这里真的要感谢逸瓮为我们带来那么好喝的葡萄酒。





    看这酒的颜色，多漂亮啊！有木有人想喝一口的啊！！    





    最后来张大合照~~华少那眼神已经死死的盯着那锅油茶了~~哈哈哈哈~~~    






    这次的聚会圆满结束
    再次感谢逸瓮的推荐和带来的美酒
    还要感谢桂林仔饭店大力支持
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    楼主 3楼 2013-09-02 22:04
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    稳吃艰难啊!

    北海通

    来自: 广西北海市
    地板却是我的!!!HOHO
    离线
    楼主宅女也疯狂：额~~忘记还有地板了~苍天啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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    4楼 2013-09-02 22:16
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    零零空

    北海通

    • 美食达人
    • 楼市观察员

    精华12
    来自: 广西北海市
    你看那个帅哥流口水？枫子要吃醋的
    离线
    楼主宅女也疯狂：他看到美女，口水跟瀑布一样流淌
    • 美食达人
    • 楼市观察员
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    5楼 2013-09-02 23:40
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    屁屁在唱歌

    北海市民

    - -!第一次见现场做油茶。
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    6楼 2013-09-03 00:44 来自
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    划水

    北海通

    精华2
    来自: 广西北海市
    好好吃的样子~
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    7楼 2013-09-03 01:05
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    三叔打咚吊

    老北海

    • 美食达人

    来自: 广西北海市
    期待介绍参与的人员和正面照
    • 美食达人
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    8楼 2013-09-03 01:43
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    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
    第8楼三叔打咚吊于2013-09-03 01:43发表的 :
    期待介绍参与的人员和正面照
     
           
            我发几张活动参与的人员照片吧，活动半途我公司开会，三锅油茶我饮第一锅后要离开，这活动得美食版网友饕餮逸翁推荐，也感谢桂林仔饭店支持，下面几张图以参加活动人物为主。
     
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    9楼 2013-09-03 02:03
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    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
    酒店里的帅哥先展示一下油茶操作过程。
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    10楼 2013-09-03 02:07
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    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
    餐厅经理现场展示，网友饕餮逸翁在傍解说。
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    11楼 2013-09-03 02:12
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    华少暖暖

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西北海市
    怎么没有我的玉照，哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。。。。。
    • 美食达人
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    12楼 2013-09-03 02:12
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    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
    版主阅风亲自动手体验，这是苦力活，挥动几下即停。
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    13楼 2013-09-03 02:15
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    有空小姐

    北海市民

    来自: 广西柳州市
    不过我喝不惯。以前去桂林旅游喝过。
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    14楼 2013-09-03 02:18 来自
    引用回复 赞
    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
    第一锅油茶，很香很香，华少差点扒在锅边不愿离去。
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    15楼 2013-09-03 02:18
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