【三叔打咚吊】不二家冷面——冷面+烧牛尾的美食

发表于: 2013-08-19 18:02 14404人阅读 50人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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三叔打咚吊

老北海

美食达人

来自: 广西南宁市

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最近发披萨帕帕这家店的吃帖，无辜被轰炸。被骂我是托，是广告！后来我去了萨贝尔意式餐厅吃过之后，确实相比之下，披萨帕帕这家店的披萨，不合格。。。
但是，口味和价格的感受，都是因人而异的。每个人有每个人喜欢喝适应的口味，不该雷同。本人只是自己出钱找吃的，然后发表出来大家分享而已。
骂我是托、打广告的人，你们看过我之前发过的帖子，再出声！别像报复社会一样，乱吠。

这家店在北京路市场对面。跟云南路大益花园的那家冷面馆，是亲戚。本打算晚上按摩完之后去吃，因为昨晚从扬舟记按摩出来，已经深夜，所以没吃上。今天睡醒，就立马奔袭而去！

从外面看，这家店好像不大，门前空地摆上6桌。进到店内才发现，柳暗花明又一村。门左边还有一个塑料棚搭建的场地，摆有好几桌。右边是包厢，包厢的门是布帘子。正对门的是厨房

俗话有云：谁点菜都行，就是不能让我家领导点菜。她点菜的那个状态，就像是满血复活一样，见啥菜都想点！于是乎，我们两个人，点了两个主食，两个菜！（好像有些童鞋觉得不算多，接着往下看，您就明白了）

店外有两桌人在吃饭，都是外地人。其实来这里的，多数是外地人。因为这家店经营以烤肉、炖菜、东北菜为主，川菜为辅，冷面为主食。

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值得赞的是，只要有客人点菜，所有的店员就会一起忙碌起来，团结互助、其乐融融。最主要的是，上菜也快！第一道【荞麦招牌冷面】12.。。荞麦面条筋道，爽口，有弹性。

为什么说点四样会觉得多？答案从第一道菜开始就揭晓了！：份量好大！！其实后来点的四样，没有一样能吃完的，味道是不错的，但是太多了！【荞麦冷面】配以冰冻的酸汤，加入青瓜、泡菜，辣椒，芝麻，卤牛肉，半个水煮蛋。入口酸辣，冰凉，面条有嚼劲。

看见没？看见没？不锈钢碗都冻出冷汗了！

第二道是【酱拌冷面】12.。。面条也是荞麦面。

焯过水的荞麦面装盘，淋上豆豉酱煮瘦肉调成的酱汁。配上点青瓜和香菜。但是个人感觉口感粘稠，不像刚才那道冷面爽口，而且这道酱拌冷面，是热的。口味稍微有点偏咸。

这道是【炒年糕】15。虽然这家店除了冷面，就是以东北菜居多，但是招牌提到韩式风格，所以会有韩式烤肉和几道韩式菜肴。炒年糕就是一个地道棒子菜！以前在新和安的熟食区吃过，那时候不用花钱，是我女人在柜台里炒的。但是我一直都不大喜欢炒年糕。有点黏牙，而且这种炒年糕的辣酱，味道我不喜欢。

前面这3样的份量都比较大，没吃完，已经开始有饱腹感。本想叫老板退了第四道菜。然后我家领导的一贯恶习！直接一喊：老板，赶紧上菜！然后...........就没有然后了
这一道，叫【烧牛尾】38.。。不是炭烧火烤，是红烧！

顾名思义，就是红烧牛尾巴，不是牛鞭哦！哈哈哈，老衲单纯了。牛尾巴不是从市场买回来，新鲜做菜上桌的。而是买回来的牛尾巴，还要加药材熬制和制冻。上菜的时候，再用红烧的烹饪手法制作上桌。

这样制作上桌的牛尾，不烂，也不老，肉质结实。咬一口，就会咬掉一块肉，肉与肉之间，不会有牵连。因为要起粘稠的红烧酱汁，所以糖的用量稍微多了些，口感香咸之余，甜味也比较明显。如果在加入点辣椒开胃，那就更好了

牛筋看似像啫喱，果冻一样，看上去晶莹透亮，但是好像很难嚼的样子。其实牛筋已经
没有了嚼劲，轻轻咀嚼就可以享受美味了。我不知道这样处理牛筋是否得当，不过，这道菜确实是我喜爱的。

老板，再来一份..........【锅包肉】！忘记价格了，因为不在我预料的范围内。我真是佩服我家领导那玲珑有致的躯体，怎么这么腐败！酸甜酱汁配上油炸半肥瘦，香脆，酸甜可口。就是受不了肥肉的童鞋，会觉得腻！慎重选择

美食上完，馋死的童鞋，与我无关哦。这一顿下来，老板打折，花了95块钱。我们点的份量，是足够4个人吃撑的！因为每道菜的份量够大份！所以请童鞋们适可而止。
【这里虽然招牌式家面馆，其实经营的菜式和店的规模，已经算是一家不错的菜馆了。店员的服务态度不错，但是给了客人杯子，却拿错了一个空的茶壶给我们，小失误哦。
厨房面对门口，没有什么阻隔的措施。根据这个结构的厨房，而且考虑到环境的闷热，建议店家加装纱窗，纱门。】菜式不错