客家菜的用料，大都以家禽与野味为主，不是“无海鲜不成宴”，而是“无肉不成宴”，有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”，突出主料而不太注重配料，讲求原汁原味。继承北方菜肴的烹调方法，以炖、烧、焗、煲为主，沙锅菜最为见长。

他们做饭系用来炊熟的，很软很香很好食，那晚我们6个人吃了19碟饭【不要惊，一碟饭很少的，几口就食完了，只是拿到不好意思了，哈哈】

虎门镇位于东莞市西南部、珠江口东岸，面积178.5平方公里，常住人口12.8万人，外来人口50万人。广深珠高速公路、107国道纵贯全境。门港是国家一类口岸的国际港口，直接对外开放。水路可通航广州、深圳、香港等地。虎门是历史名城，1839年民族英雄林则徐率军民硝烟御敌，揭开了中国近代史的第一页。鸦片战争博物馆、海战博物馆、威远炮台、沙角炮台等名胜古迹，成了进行爱国主义教育和旅游的胜地。