回钦州玩时，弟弟就跟我说钦州有家臭豆腐超好吃的，每天晚上都有跟多人排着队伍在买，我心里就纳闷了，臭豆腐而已，街上卖的都差不多啊，用得着大家都排队购买吗？于是就跟弟弟说今晚去试试，看看是不是真的那么好吃！

吃完晚饭我们正要出发时，老妈就跟我们爆料，说那间臭豆腐不在原先的地方摆摊，而是改在卖狗肉店那边了，呵呵呵~看来老妈也是那间臭豆腐的粉丝啊，连搬迁了都知道，看来今晚不尝下味道还不行了。
还好我们家离市场很近，所以晚饭后就徒步去寻找钦州最好吃的臭豆腐 
  
 

下面附张地图：臭豆腐就在鸿发市场，谭四狗肉店的面前那里

 
 
我们根据老妈的线报终于找到了这间小店，确切的说他也不是一间小店，而是一辆三轮车改装的移动小吃摊，旁边还摆着几张凳子和桌子，我们去的时候时间还早，没什么人，弟弟还说：哎呦，今天真幸运，没有人排队，要不然就有得等了！
 
  
  

下面的豆腐是老板自己腌制的，嫩嫩白白的，跟我们在北海吃的那种黑黑的臭豆腐刚好相反，还没炸之前的臭豆腐没啥味，不过等老板把这白豆腐，放在油锅上炸时那味道就出来了。

在等臭豆腐时，跟老板聊了聊，才知道老板是湖南人，来钦州做臭豆腐已有9年了，刚来钦州时这里还没有卖臭豆腐，唯独他一家，可那时的钦州人不懂吃这个，说这豆腐臭臭的不能吃，后来有几个学生仔来试吃，一吃就喜欢上了这臭豆腐，在后来就一传十十传百，就这样他的生意就由无人问津到现在的那么红火了。 就算后来做臭豆腐人越来越多，也还是抢不跑他的粉丝，因为味道真的很独特。
 
  
 
下面那些是配料，竹笋跟香菜全是我爱吃的 ，这里的配料跟我们北海的差不多，不过北海给的配料都好少，而这老板不用你说，他都给你加好多配料。
 
  
  

弟弟偷偷跟我说：好吃的秘诀在这锅汤里。我问了老板这是啥，老板很爽快的回我，说：这是麻辣汤，淋在臭豆腐上更好吃。老板真的没有骗我哦，味道真的超好吃。

 
 
 
 

装盘咯！装盘咯！闻到那香味口水都不知咽了几口。 
  
   
 
回到家了，开吃咯，嘎嘎嘎，味道真的比我在北海吃的好吃，豆腐炸得很脆咬一口咀嚼都能听到，咔擦咔擦的声音，而且豆腐原本的香味也在嘴里蔓延，在把臭豆腐浸泡在麻辣烫里在吃，又是另一种味道，臭豆腐外皮的酥脆加上里面麻麻的汤汁，真的是超完美搭配，从今天起我也要做你的粉丝啊~不说了，我要大口大口的吃啦！

  
  
  
  
 

好馋，看着我也超想吃，呵呵！！

离我叔家比较近，迟些我也去尝一下，不好吃的话楼主你就！！

不怎么敢吃臭豆腐了

打包？。。。现场吃一定更香更脆！

喜欢吃臭豆腐，臭臭的香味。嘎嘎

自从知道真相，就没有吃过。

喜欢就是喜欢、可是没吃过

吃下去，放屁臭....

最近在新和安附近的那家臭豆腐也都不错~~5块钱一份。
老爷车门口斜对面那家。哇哈哈

钦州？楼主，求打包！！

这篇吃货报告真心不错，加亮表扬一下！钦州的旅游业如果红火了，估计有部分人是专登去吃臭豆腐的吧？

      臭豆腐看似好吃，可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。 原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。

　　　以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据深圳电视台的报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。 3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。 热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。深圳南山区五十多家 小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水。

　　臭豆腐作坊堆满杂物，恶臭扑鼻，大缸中有毒卤水就是这样炮制成的。

　　内幕1；腐肉、大便“屎”化学剂、泡制有毒臭豆腐的制作过程

　　各化工原料商店**的“硫化碱、硫酸亚铁、硼砂”，经过稀释的大便“屎”水，腐烂变质发臭的猪肉，把这些原料加水勾兑成一定的比例后混和在一起搅匀，装入水桶密封发酵，过几天等臭水长出蛆虫发臭，用敌敌畏把蛆虫杀死、就可以泡制豆腐了。

　　把豆腐干放入臭水里浸泡，冬季浸泡1至2小时、夏天10-20分钟，浸泡好后捞出豆腐干装在塑料盒子里，就可以拿去油炸卖了。


　　内幕2：暖瓶里装的“屎”水、“大烟”水勾兑玉米淀粉加工制作老汤过程

　　玉米淀粉，五香粉，麻汁，经过加工过滤的“屎”水适量，大烟罂粟壳粉末，鸡精，味精，精盐，把以上原料放入锅中加水煮开后装入暖瓶中，又香又臭的大便玉米淀粉老汤就这样做好了，在汤料里加了大烟罂粟壳粉，都说这东西吃了会谗嘴，吃着还上瘾呢！独家秘制的臭豆腐就是这样炼制出来的。


　　内幕3；为什么要加“屎”增臭呢？

　　如果你觉得臭水还不够臭，告诉你一个诀窍，一般不外传的。就是把最臭的“屎”放进淀粉老汤里！

　　在煮玉米淀粉汤时往里添加适量的“屎”水，千万注意啊！“屎”水一定要少加，加多了就会被人怀疑了，没人在来光顾你的生意了！这淀粉老汤有臭味了生意好的很啊，在也没人说我的臭豆腐不臭了！而且都会夸做的臭豆腐好吃够臭！够香···
您在品尝臭豆腐时您可知道，这可是厕所里排泄出来的东西————屎啊！恶心不恶心？

回复时多说几句，这会让你的发言更受关注！（我们提倡更有价值的回帖 (*^__^*) ……）

长沙臭豆腐应该是黑色的那种，我一直怀念长沙火宫殿的臭豆腐。看楼主发的这个应该是江浙一带的卤水臭豆腐也叫金黄臭豆腐