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【小编探店】探秘北海纯天然私房菜馆,让原富丽华大酒店第一届厨师长教你制作手工墨鱼丸

发表于: 2013-07-16 09:38 34468人阅读 99人回复 只看楼主 | 第5页 | 最后一页

    老北海

    来自: 广西北海市
    顶顶顶。。。

    北海市民

    来自: 广西北海市
    第2楼鱿鱼小丸子于2013-07-16 09:38发表的  :
           说起皇都对面城市便捷酒店6楼的壹家私房菜里的菜品,小丸子不得不先给大家介绍一下这里的大厨,他就是壹家私房菜的总厨刘师傅,随后,刘师傅也会给各位网友讲解关于墨鱼丸的制作过程哦
    刘师傅,北海市地角镇人。第一次见到刘师傅的时候,他一身休闲装扮,一个劲地跟小丸子拉家常,据版主二同的透露,刘师傅可是咱们美食版红人飞龙的师傅哦。他从事厨师行业至今已经三十多年,他除了是飞龙的老师,还十分有来头哦,他曾是1988年北海富丽华大酒店开业时候的第一任厨师长,多次为国家领导人掌勺,刘师傅回忆当年接待胡耀邦总书记情景,他还记得当年胡耀邦总书记吃的是四菜一汤……

           刘师傅最拿手的菜是墨鱼丸和马胶鱼丸,刘师傅说,做菜好吃最重要的一点就是让客人吃到心里面想吃的那一种味道。客人在吃之前肯定会对菜品有一种期待,如果这种期待实现了,客人就会很满足,很满意。


    .......

    地角早已经不叫镇了

    北海通

    来自: 广西北海市
    对北海美食很感兴趣!

    北海市民

    来自: 广西北海市
    小指指甲有点长,不合卫生标准。

    北海新人

    来自: 广西北海市
    口水已成海洋

    北海市民

    来自: 广西
    又来365卖广告了····呵··

    北海新人

    来自: 广西北海市
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    来自: 广东省
    去试过了,原料是实打实的好东西,味道很不错。提个小意见,整台菜能再考虑下搭配就好了,油还是重了些,夏天还是想吃多点清谈的。

    北海土著

    来自: 广西
    拍摄技术真的不敢恭维,11分30秒刘师傅说的那句话太TM的经典了,这就是所以有美食节目的内幕,好看才最重要,好不好吃只有天知道!

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    很好吃的样子

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 广西北海市
    第60楼珊大话于2013-07-17 14:32发表的  :

    鳝肚?

    是『喇龟皮』北海话读!话说这桌菜真不错…纯天然的话造价贵否?那墨鱼丸看起来就不错!有嚼劲,HG仔讲:弹牙
    • 美食达人
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    71楼 2013-07-17 20:26 来自
    引用回复

    刚到北海

    来自: 广西南宁市
    很地道的北海菜,很传统的做法

    北海市民

    来自: 广西北海市
    200快的餐标能吃到什么菜?几个菜??
    不会因为现在出名了,以后就不真材实料了吧???

    老北海

    来自: 广西北海市
    上了头板。密顶你都密得。。

    色影沙龙会员

    精华6
    来自: 广西梧州市
    看起来好好吃,好想吃了,贵么,改天去尝尝
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      常游江湖楼主

      老北海

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