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北海老字号“老独一处”重新开业,我来给大家讲讲它的前世今生

发表于: 2013-07-12 17:22 36001人阅读 106人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    来自: 广西南宁市
          一直都知道“老独一处”是北海的老字号,但是前几年换了老板之后,菜的味道也变了,自从那以后,就没有再去。直到前几天有朋友告诉我说四川路凤凰树酒店二楼开了家叫“独一处”的菜馆,是“老独一处”的第一任老板开的,于是带着几分好奇,我决定去探个究竟。

          这是一家典型的东北菜馆,整体环境不错,宽敞明亮,装修也很有特色。一走进大厅,就可以感受到东北人的热情。大到整个菜馆的布置,小到服务员的衣服,都是红色的,感觉特别的有喜感。走上2楼,收银台前站着一个东北女子,不错,她就是1993年把“老独一处”带进北海的人,大家都叫
    。一阵寒暄后,她告诉了我们关于她和“老独一处”的故事:
          1993年的时候,董在北海开了一家叫“老独一处”的东北菜馆。2006年,因扩大经营的需要,老独一处店址由原来的湖南路搬到凤凰树后面,但是因为精力有限,到了2009年的时候,她忍痛把店转让给了别人,无奈的是,承接的人在经营两年之后因为亏本,就没有再做了。后来“老独一处”店铺的房东见他不做了,就用“老独一处”的这个品牌,自己做了起来。到了2013年,董姐重操旧业,但是因为“老独一处”这个店名在北海已经被注册,所以只能起名为“独一处”,实际上,它还是北海原来的“老独一处”。


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    北海新人

    来自: 广西南宁市
           记得1993年老独一处刚开业那几年,生意非常火爆,晚上去迟一点几乎是没有位置的,记得有一次,因为忘记了老独一处的订餐电话,所以跟家人下午3点就去那占位置了,想想感觉还是挺逗的,但是到了后来,老独一处经历了各种各样的调整,老板也换了一轮又一轮,菜品的味道也不如从前了……
           不过还好,现在董姐的店又开业了,董姐说老独一处经历了多次变更,虽然隔了那么久才重新开业,但是厨师还是老独一处的第一批厨师,味道还是一样的味道,价格也是原来的价格,只是一些硬件设施有点调整而已。

    相同点:
    主厨:陈师傅(从1993年到现在,一直担任老独一处的厨师长
    菜品:以东北菜为主,做菜所需的东北特产都是从东北发运过来的
    价格:价格优惠,人均消费25-40元

    不同点:
    招牌:由“老独一处”改成“独一处”
    地址:换至凤凰树2楼
    规模:菜2馆面积增至2000㎡,内有20个包厢,300多个

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    楼主 沙发 2013-07-12 17:30
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    前几天路过看到了,但是还没空去看,我以为是盗版的呢,不过现在放心了,改天去尝尝

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    老独一处的特色菜有很多,有很多都是我喜欢的,我也来给大家介绍几个比较有特色的菜品:
     
    酱猪手,这是“独一处”的招牌菜之一,可以说,来这里吃饭的人,很多都是冲着这个来的。这猪手除了要用老汤浸泡过以外,还要用茶叶和糖来熏,这个菜的秘密主要在于酱汤的调制,据说程序比较复杂。

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    楼主 4楼 2013-07-12 17:50
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    酱骨架,酥软掌握得相当好,骨架也比在其他地方吃的大,肉香异常,啃起来很有痛快感。

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    楼主 5楼 2013-07-12 17:51
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    北海新人

    来自: 广西玉林市
    抵食,人均消费不高,看来我啤酒肚又要继续了!!!

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    话说,这个点发这个猪蹄出来是想引诱人犯罪吗?我饿~~~~(>_<)~~~~

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    北方烧鸡,可以吃出蜂蜜的味道,肉质酥嫩。

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    楼主 8楼 2013-07-12 17:58
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    这个菜叫丰收菜,里面有生菜、黄瓜、葱、萝卜、香菜和干豆腐,用干豆腐夹着这些蔬菜,然后沾一下东北大酱,这样的吃法我还是第一次尝试

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    楼主 9楼 2013-07-12 18:01
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    我只对那个烧鸡感兴趣,一口啤酒一口烧鸡,那个爽啊~~~


    坐等沧焰兄点评~~~




    北海新人

    来自: 广西南宁市
    猪肉炖粉条,粉条吸取了肉的香味,肉也变得肥而不腻,粉条很Q很好吃

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    楼主 11楼 2013-07-12 18:09
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    我想说,老独一处自从换了老板之后,味道越来越难吃了,服务态度也越来越差,据说原来的那批服务员全都都走完了。如果这个“独一处”真的是原来那家,那就太好了,以后有地方吃饭了

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    店里推荐的新菜三鲜炝西芹,炒的很好吃

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    楼主 13楼 2013-07-12 18:16
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    糖醋里脊 外酥里嫩,吃起来酸甜可口。

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    楼主 14楼 2013-07-12 18:17
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    水煮牛肉,牛肉细嫩,别看它上面的花椒这么多,其实吃起来并不是很辣,味道刚刚好。

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    楼主 15楼 2013-07-12 18:17
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